ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਕੀ ਹੈ?

ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੂਮੀ ਮਿਸ਼ਰਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ. ਇਹ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਇਸਦੇ ਆਪਣੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਹੋਰ ਸੀਜ਼ਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਲਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਤੌਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਜ਼ਮੀਨ ਸ਼ਬਦ ਮਸਾਲਾ ਦਾ ਅਰਥ "ਮਸਾਲਿਆਂ" ਅਤੇ ਗਰਮ ਦਾ ਮਤਲਬ "ਗਰਮ" ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਸ਼ਬਦ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਗਰਮ ਮਸਾਲੇ". ਪਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ.

ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਤੇ ਬਦਲਾਓ

ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਕੋਈ ਇੱਕ ਵੀ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਰੈਸਿਪੀਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਖੇਤਰ ਖੇਤਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਤੇ ਹਰ ਸ਼ੈਫ ਦੀ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ, ਗਰਾਮ ਮਸਾਲਾ ਵਿਚ ਧਾਤ , ਜੀਰੇ , ਈਸਟਾਂਮ , ਮਿਰਚ , ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਅਤੇ ਜੈਨੀਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਗੇ.

ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਹੋਰ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ, ਹਜਾਰੀ, ਕੇਸਰ, ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ , ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ, ਗੈਸ, ਸਟਾਰ ਵਜਾ, ਇਮਰੀ, ਮੈਦੇ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਮਲਾਬਾਰ ਦੇ ਪੱਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ, ਗਾਮ ਮਸਾਲਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਊਡਰ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ, ਗਾਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਕਸਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਸਟ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਭੂਮਿਕਾ ਵਾਲੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਚਾਈਲਸ (ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ) ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ. ਸਮੁੱਚੇ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਖੇਤਰ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਇਸਦਾ ਭੋਜਨ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਚਿਲਕਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮਾਹੌਲ ਵਿਚ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਐਕਸਪੋਜਰ ਕੈਪਸਾਈਸੀਨ ਦੇ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਲਈ ਰਸਾਇਣ ਬਣਾਉਦਾ ਹੈ . ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ, ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਗਰਮ ਮਾਸਾਲ ਸਬਸਟੇਟਿਟ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ?

ਜਿਵੇਂ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਗਰਮੀ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ," ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਪਣੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਭਾਰਤੀ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਦਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ.

ਆਪਣੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਲੈਂਦੇ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ

ਗਰਮ ਮਾਸਾਲਾ ਰਿਸੈਪ

ਇਹ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਣਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਸਟੋਰ ਤੇ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਣ ਨਾਲੋਂ ਕੁਝ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.

• 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਧਨੀ ਬੀਜ
• 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
• 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਏਸਟੇਮ ਬੀਜ
• 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ
• 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਸਾਰਾ ਮਗਰਮੱਛ
• 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੇ ਗੋਰੇਟੇਡ ਜੈਤੂਨ
• 1 ਸਾਰਾ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ

ਹਰ ਚੀਜ਼ ਰੱਖੋ ਪਰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਡੰਡੀ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ ਦਸ ਮਿੰਟਾਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਲਈ, ਹਰ ਸਮੇਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਰ ਸਮੇਂ ਰਸੋਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਥੋੜੀਆਂ ਗਹਿਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਤੌਸ਼ੀ ਵਾਲੇ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.

ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਪਿਕਚਰ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਗ੍ਰਿੰਗਰ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੇਟ ਜੈਫੇਮ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਇਕ ਹਵਾਦਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ.