ਇਸ ਮੋਰਕੌਨ ਟੈਗਨ ਵਿਚ , ਫੈਨਿਲ (ਅਰਬੀ ਵਿਚ ਬਿਸਬਾ ਜਾਂ ਆਜ਼ਬਾਸ ) ਦਾ ਵਾਧਾ ਨਾਜ਼ੁਕ ਰੂਪ ਅਤੇ ਮੱਸਲੇ , ਭਗਵਾ, ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸੂਖਮ ਭਿੰਨ ਹੈ. ਭੇਡ ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ ਨੂੰ ਲੇਲੇ ਦੇ ਬਦਲੇ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਡਿਸ਼ ਅਕਸਰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪੋਟ ਜਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਟੈਗਾਂਾਈਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਮੋਰਚਿਆਂ ਦੀ ਤਰਜੀਹ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀਬਧ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਚੱਭਣ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿੱਠਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪ੍ਰੈਸ ਕੁੱਕਰ ਲਈ ਹੈ; ਵਾਰ ਦਾ ਦੁਗਣਾ, ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪੋਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੀਜੀ ਗੁਣਾ ਬਣਾਉ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਲੇਬੀ. (1/2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਲੇਲੇ, ਬੀਫ ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਕਲੀ
- ਲਸਣ , ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 2 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ
- 1 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚਾ ਹੂਡਲ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਭਗਵਾ ਥਰਿੱਡ, ਟੁੱਟ ਗਿਆ
- 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੇ parsley
- 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜੇ ਸਿੰਅਰਾਂ (ਧਾਤੂ) ਕੱਟਿਆ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਪਾਊਂਡ (ਲਗਭਗ 1/2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਮਟਰ
- 1 ਪਾਊਂਡ (ਲਗਭਗ 1/2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਫੈਨਿਲ ਬਲਬ, ਅੱਧੇ ਜਾਂ ਚੌਧਰਦਾਰ *
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
* ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਫੈਨਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਾਹਰਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਜਾਂ ਬਲਬਾਂ ਤੋਂ ਦੋ ਛਿੱਲ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਜਾਂ ਚੌਂਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੋਟਾ ਹਿੱਸਾ (ਪਰ ਸਾਰੇ ਨਹੀਂ) ਕੱਟੋ.
ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਜਾਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪੋਟ ਵਿਧੀ
- ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁਕਰ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਮਸਾਲੇ, ਸਿਲੈਂਟੋ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ (ਭਗਵਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ) ਰੱਖੋ. ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ
- ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਕੁੱਕ, ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਕਈ ਵਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਹਰਿਆਣੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ.
- ਕਰੀਬ 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਢੱਕਣ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਵਧਾਓ. ਜੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ , ਤਾਂ ਦਬਾਅ ਲਿਆਓ ਫਿਰ ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ. ( ਜੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪੋਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. ਇਕ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਫਿਰ ਇਕ ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮਾਸ ਪਕਾਉ.)
- ਮਟਰ, ਫੈਨਿਲ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਇਸ ਪਿਕਟਿੰਗ ਵਿਚ ਦਖਲ ਕਰਨਾ. ਜੇ ਮਟਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਲ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ, ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਕਵਰ, ਦਬਾਅ ਤੇ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ (ਜਾਂ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਰਲਵੇਂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰਾਈਂ ) ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ veggies ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਸੀਜ਼ਨ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ, ਤਾਂ ਅਮੀਰਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਘੱਟ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਮਿੱਟੀ ਜਾਂ ਸਿਮਰਤਕ ਟੈਗਿਨ ਵਿਧੀ
- ਟੈਗਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਖਿਲਾਰ ਦਿਓ.
- ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਮੀਟ (ਹੱਡੀ ਦੀ ਥੱਲੇ ਵੱਲ) ਨੂੰ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਟਰ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਫੈਨਿਲ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਕਰੋ.
- 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨਾ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਫੈਦਰ ਤੇ ਟੈਗਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਟੇਗਨਿਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਿਮਰਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ, ਫਿਰ 2 1/2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ (ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਤਰਲ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਲੇਕਿਨ ਹੋਰ ਤਾਂ ਨਹੀਂ, ਟੈਡੀਨ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਰਹੇਜ਼ ਤੋਂ ਬਚੋ.
- ਟੇਦਿਨ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜੋ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਖਾਣਾ ਗਰਮ ਰਹੇਗਾ.
ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਮੋਰੋਕੋਨੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਕੋਪਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 534 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 78 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 895 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |