ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਕ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ, ਐਂਚਿਲਦਾਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਭਰਭੂਰ ਨਹੀਂ ਸੀ - ਉਹ ਸਿਰਫ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸੌਸ ਵਿਚ ਡੁੱਬਿਆ ਟੋਰਾਂਟੋ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਜ ਦੇ ਪਿਆਰ ਦਾ ਵਰਨਨ ਅਕਸਰ ਇਸਦੇ ਮੂਲ, ਅਤੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ Enchiladas ਹੁਣ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚੀਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਜੇ ਵੀ ਕੁੱਝ ਐਂਕਰਿਲਾਡਸ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਲਾਲ ਜਾਂ ਹਰਾ ਟਾਪਿੰਗ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਾਸ ਰੰਗ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਰੂਪ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਲਾਲ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨ ਸਔਸ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ
ਹਰੀ Enchilada ਸਾਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਹਰੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਸਿਰਕਾ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਵਰਗੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਟੈਟਿਟਿਲੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੈਕਸਿਕਨ ਆਈਸ ਟਮਾਟਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੈਕਸਿਕੋ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੈ. ਉਹ ਕੱਚੀ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹਰੇ ਹਰੇ ਐਨਚਿਲਦਾ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਾੱਲਾ ਵਰਡੇ ( ਵਰਡੇ ਦਾ ਮਤਲਬ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ "ਹਰਾ") ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਟਮਾਟੀਲੋ ਦਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਫਲਸਰੂਪ ਫਲ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਚਿਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਆਮ ਗਲਤੀ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇੱਕ ਹਰਾ ਸਾਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਰੇ Enchilada ਸਾਸ ਹਰੇ chilis, ਜਿਸ ਵਿੱਚ jalapenos ਅਤੇ serrano ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਮਿਕਸਡ ਸਕੇਲ ਬੰਦ ਟਿਪਸੀ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੰਗ ਦੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ, ਹਲਕੇ ਸਉਸੀਸ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਗਰਮ ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਲਾਲ ਐਂਚਿਲਾਡਾ ਸਾਸ , ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਲਾਲ ਚਿਕਰੀਆਂ, ਸਿਰਕੇ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਲਾਲ ਐਂਚੀਲਾਡਾ ਸਾਸ ਦੇ ਕੁਝ "ਜਲਦੀ" ਵਰਣਨ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਬੇਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪੇਸਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਹਰੀ ਐਨਕਿਲਡਾ ਸੌਸ ਵਾਂਗ, ਲਾਲ ਸਾਸ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸੈਕਸੀ-ਆਫ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਲੰਘ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਸਭ ਮਿਰਚਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਡੀ Enchilada Sauce ਕਿਵੇਂ ਚੁਣੀਏ
ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰੇ ਐਨਚਿਲਡਾ ਸਾਸ ਵਿਚ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕੋ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਪਰੋਫਾਈਲ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੇਗਾ.
ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਕ ਵਿਚ ਜਾਲੀਪੇਨੋਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿਚ ਹਰੇ ਮਿੱਠੇ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੁਆਦ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਦੀ ਤੁਸੀਂ ਉਮੀਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਰੰਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਸ ਬੀਮਾਰੀ, ਬੀਫ, ਮੁਰਗੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਦਿ ਦੀ ਕਿਸਮ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ- ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੋਂ ਇਹ ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਟਾਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਰਵਰ ਨੂੰ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਸ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ
ਐਂਚਿਲਡਾ ਕਿਸਮ
ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰੀਨ ਟਾਪਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਆਵੋਕਾਡੋ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਬੀਨ ਐਨਕਿਲਡਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਕੁ ਥੋੜਾ ਸੁਆਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਜੈਲੇਪਨੋ ਐਂਕਲਾਡਾ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਮੱਕੀ ਨਾਲ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਡਿਨਰ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ, ਬੀਨਜ਼, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੀ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਐਨਕਿਲਡਾ ਸੂਪ ਨਾਲ ਰਚਨਾਤਮਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮਿਠਆਈ Enchilada ਲਈ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਬਲੂਬੇਰੀ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਕੇਲੇ, ਅਤੇ creme ਭਰਨ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇੱਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
Enchiladas ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮੁਰਗੇ ਜਾਂ ਬੀਫ ਦੀ ਇੱਕ ਬੀਨ ਜਾਂ ਸਬਜੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਫੈਦ ਟੌਰਟਿਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਘੱਟ ਜਾਂ ਕੋਈ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਹਰਾ ਜਾਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਮਿਲੇਗੀ