ਆਲੂ, ਗੋਭੀ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੀ ਇਹ ਨਿਮਰ ਪਰ ਲਾਲਚੀ ਪਕਵਾਨ ਥੋੜੀ ਹਲਕੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਅਦਰਕ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਾਰਾ ਕੁਝ ਇੱਕ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਇਥੋਪਿਅਨ ਸਬਜ਼ੀ ਸਟੂਵ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਟਿਕਿਲ ਗੇਮ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਕਾਗਰਤਾ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਇਕ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਤੱਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਥੋਪੀਆ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਜਿੱਤਣ ਵਾਲੀ ਸਧਾਰਨ ਚੀਜ਼ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਦਾਲਾਂ, ਗਰਮ ਮੀਟ, ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ, ਜਾਂ ਬਰੋਈ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕਰੋ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਇਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਸੱਚਮੁੱਚ ਛਾਲ ਮਾਰੋ! ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ ਫੁੱਲ 4 ਚਮਚੇ ਲਈ ਜਾਓ
ਚੇਤਾਵਨੀ: ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਹਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਝੁਕਦਾ ਹੈ (ਇਹ ਰੰਗਾਂ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ). ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚਿੱਟੇ ਲਿਨਨ ਦੇ ਨੈਪਕਿਨ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼
- 6 cloves ਲਸਣ
- 1 ਤੋਂ 4 ਡੇਚਮਚ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹੋਰ
- 1 ਦਾ ਸਿਰ
- ਸਾਂਬੋ ਗੋਭੀ ਜਾਂ 1/2 ਸਿਰ
- ਹਰਾ ਗੋਭੀ
- 3 ਮੱਧਮ ਆਲੂ
- 3
- ਗਾਜਰ
- 1 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਅਦਰਕ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਹਿਰਦਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਤਿਆਰੀ ਆਰਬਿਟਕ: ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਲੇ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਚਾਕੂ, ਇਕ ਮੀਟ ਟੈਂਡਰਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਫਲੈਟ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ, ਜਾਂ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਨਾਲ ਤੋੜੋ. ਲਸਣ ਦਾ ਕੱਟਣਾ ਜਾਂ ਘਟਾਉਣਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁੰਝਾਕੇ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਲਸਣ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਰੀਲੀਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਮਧੂ ਮੱਖਣ ਰਹਿਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਵਿਆਹ ਕਰਾਉਣ ਵੇਲੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੀਬਰਤਾ ਨਹੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਵੇਗੀ.
- ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦੇਵੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਾਂ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੱਧਮ ਪਦਾਰਥ ਰੱਖੋ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜੋੜੋ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ. 1 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੇਸਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ 'ਤੇ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਉਦੋਂ ਤਕ 5 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਪਿਆਜ਼ ਕੁੱਕਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੋਰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੱਤੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਆਲੂ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ - ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਗਾਜਰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ - ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਆਲੂ ਹੋਣਾ ਗੋਭੀ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਸਾਰੇ ਜਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਹੀ ਅਕਾਰ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਆਖਰੀ ਸੁਹਜ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਰੱਖਣਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ. ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਅਦਰਕ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸੁਗੰਧ ਤੱਕ ਕਰੀਬ 1 ਮਿੰਟ, ਫਿਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗੋਭੀ ਪਾਉ, ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਕਵਰ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤਕ ਗੋਭੀ ਕਰੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਕਰੀਬ 3 ਮਿੰਟ. ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਤਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੇਤੇ, ਕਵਰ ਅਤੇ ਪਕਾਉ.
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲੂ, ਗਾਜਰ, ਅਤੇ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਧਾਓ. ਢੱਕਣ, ਇਕ ਕੋਮਲ ਸਿਮਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਪਕਾਉ, ਤਕਰੀਬਨ 15 ਮਿੰਟ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਕਵਰ ਬੰਦ ਨਾਲ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 211 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 283 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 37 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |