ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

01 ਦਾ 07

ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਗੋਭੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰਾ, ਸਾਵੇਯ, ਲਾਲ, ਨਾਪਾ, ਬੌਕ ਚੋਅ ਅਤੇ ਬਰੱਸਲਸ ਸਪਾਉਟ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਦੇਖੋ ਅਤੇ ਸਿੱਖੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ.

ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੀਜ਼ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਜੋ ਆਪਣੇ ਆਕਾਰ ਲਈ ਭਾਰੀ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ, ਨਾਪਾ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਪੱਕੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੱਟਾਂ ਨਹੀਂ ਮਾਰੋਗੇ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਹੀਂ ਮਾਰੋਗੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਾਹਰਲੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦੇ ਸਕੋਗੇ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੁਢਲੇ ਨਾ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

02 ਦਾ 07

ਗ੍ਰੀਨ ਗੋਭੀ

ਬੇਸਿਕ. ਠੋਸ. ਸੰਖੇਪ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚਲਣ ਵਾਲਾ.

ਗ੍ਰੀਨ ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਟੋਇਟਾ (ਜਾਂ ਹੌਂਡਾ!) ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਲੂਮਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮਿੱਠੇ ਸੁਭਾਅ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਪਕਾਓ. ਉਹਨਾਂ ਸਿਰਾਂ ਲਈ ਦੇਖੋ ਜਿਹੜੀਆਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਲਈ ਭਾਰੀ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ (ਜੋ ਕਿ ਸਾਫਟਬਾਲ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਤਕਰੀਬਨ ਬਾਸਕਟਬਾਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤਕ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ), ਕੱਸ ਕੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ, ਗਿੱਲੇ ਦਿੱਸਣ ਵਾਲੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ. ਗੋਲ਼ੀ, ਹਰਾ ਗੋਭੀ ਦੀ ਰਾਣੀ ਡਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ, ਕ੍ਰੀਮੀਨੇਸ, ਜਾਂ ਸਪਾਈਸੀਜ਼ ਤੱਕ ਖੜ੍ਹ ਸਕਦੀ ਹੈ.

03 ਦੇ 07

Savoy ਗੋਭੀ

Savoy ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕਰਲੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰਫ਼ੇਡ, ਲੈਸੈਸੀ, ਡੂੰਘਾ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ, Savoy cabbages ਸ਼ਾਇਦ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਿੰਗਾਰੇ cabbages ਹਨ. ਪੱਤੇ ਵਧੇਰੇ ਢਿੱਲੀ ਪੱਧਤੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਰੇ ਜਾਂ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕੱਸ ਨਾਲ ਪੈਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦੇ ਵਰਤੋਂ ਸਮਾਨ ਹਨ. ਇਹ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਘੱਟ ਤਲੀ ਹੋਈ ਸੁਆਦੀ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਲਕੇ-ਤਲੇ ਹੋਏ, ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ .

Savoy ਗੋਭੀ ਹੋਰ cabbages ਵੱਧ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ Crunchy ਆਵਰਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਖੂਬੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਵਲ ਪੇਜ ਜਾਂ ਟੌਰਟਿਲਾਸ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.

04 ਦੇ 07

ਲਾਲ ਗੋਭੀ

ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਹਰਾ ਘਣ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਠੀਕ ਹੈ, ਇਹ ਲਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਧੇਰੇ ਖਾਸ ਹੋਣ ਲਈ, ਇਹ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਮੈਜੈਂਟਾ ਹੈ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਿਰ ਹਰੀ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਜਵੇਂ ਪੈਕਡ, ਗਿੱਲੇਦਾਰ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਸਿਰ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਲਈ ਭਾਰੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਲਾਲ ਸਣਿਆ ਸਲਾਬੀ ਜ ਪਕਾਏ ਵਰਗੇ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਘੱਟ ਤਲੀ ਹੋਈ ਸੁਆਦੀ ਹੈ.

ਨੋਟ: ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਅਨੁਕਰ ਨੀਲਾ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਐਸਿਡ (ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਆਮ ਚੋਣਾਂ) ਜੋੜ ਕੇ ਇਸ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.

05 ਦਾ 07

ਨੇਪਾ ਗੋਭੀ

ਨਾਪ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਸੈਲਰੀ ਗੋਭੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਾਪਾ ਗੋਭੀ ਸਿਰ ਦੇ ਗੋਭੀ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ; ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ, ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਹਨ ਜੋ ਮੋਟੇ, ਚਿੱਟੇ ਸਟੰਕਸਾਂ ਦੇ ਫੁੱਲ ਹਨ. ਇਹ ਰੋਮੀਨੇ ਲੈਟਸ ਅਤੇ ਫਲੇ ਸਕਸੀ ਚਾਰਡ ਵਿਚਕਾਰ ਸਲੀਬ ਵਰਗਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਮਿਰਚ ਦੀ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਹਲਕੀ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਜ ਸੁਆਦੀ-ਫਲੀਆਂ ਵਿਚ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਿਮਚੀ ਵਿਚ ਵੀ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.

06 to 07

ਬੋਕੋ ਚੋਯ

ਬੋਕੋ Choy (ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਜੁਆਨੀ ਮਿੱਤਰ, ਬੱਚੇ ਬੋਕੋ Choy) ਇੱਕ ਮੱਧ stalk ਤੱਕ ਵਧ ਰਹੀ ਵੱਖ ਪੱਤੇ ਹੈ. ਇਹ ਸਵਿਸ ਚਾਰਡ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਰਕਮ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਪਰ ਫਿੱਕੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਇਕ ਹਲਕੀ ਪਰ ਚਮਕਦਾਰ ਗੋਭੀ- y ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ. ਬੋਕੋ Choy ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਉਣਾ- frys ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ braising ਵੀ ਇਸ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਬਾਹਰ ਲਿਆਇਆ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਬੇਬੀ ਬੋਕ ਚੌਇਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਹੋਣ ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਢਿੱਲੇ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਸਾਰੇ ਬੌਕ ਚੋਏ ਸ਼ਾਇਦ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.

07 07 ਦਾ

ਬ੍ਰਸੇਲ੍ਜ਼ ਸਪਾਉਟ

ਬ੍ਰਸਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ ਛੋਟੀ ਗੋਭੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੇਚੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੰਡਿਆਂ ਤੇ ਵੇਚਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੇ ਕਈ ਹਫਤੇ ਲਈ ਰੁਕਣਗੇ.

ਅੰਤ ਦੇ ਛੱਡੇਗਾ, ਹਰ ਇੱਕ ਬੂਟੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਛਿੱਕਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬਰੱਸਲਸ ਸਪਾਉਟ ਜਾਂ ਸਾਟਿਡ ਬਰੱਸਲਸ ਸਪਾਉਟ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ੋਰ ਦੇਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਢਲਵੀ ਵਾਲੇ ਬਰੱਸਲ ਦੇ ਸਪਾਉਟ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਸ ਇਕ ਬਰੱਸਲ ਸਪਾਉਟ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਕੱਟੋ .