ਸਟੀਵ ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕੋਰੀਅਨ ਨਰਮ ਟੋਫੂ ਸਟੋਵ (ਸੋਂਡੂਬੂਚੀਗਏ) ਨਿਰਾਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਇਹ ਕੋਰੀਅਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੇਨ੍ਯੂਜ਼ ਤੇ ਭਰਪੂਰ, ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੋਰੀਆਈ ਲੋਕ ਸੂਰ ਅਤੇ ਕਿਮਚੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਸੁੰਦੂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਮੰਨਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੁਮੇਲ ਹੈ ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮਾਂ ਮੈਂ ਕਲੈਮਸ, ਕਿਮਚੀ ਅਤੇ ਐਂਕੋਵੀ ਬੇਸ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਲੋਚਦਾ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸਟੋਵ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਫੋਟੋ ਵਿੱਚ ਵਰਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿੰਜਿਆਂ, ਕਲੈਮਡ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਐਨਕੋਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ. ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ, ਸੋਂਡੂਬੂਚੀਗਏ ਨੂੰ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਮਾਧਿਅਮ ਵਾਲੇ ਬਾਲਣਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦਕਿ ਗਰਮ ਉਤੇਜਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੋਰੀਆਈ ਸਟੋਪਸ ਵਾਂਗ, ਸੋਂਡੂਬੂਚੀਗਏ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਲਈ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਤਰਜੀਹ ਅਨੁਸਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਚੁਕਰੁ (ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ) ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ.
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕੋਰੀਅਨ ਨਰਮ tofu stew ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਰਮ uncoagulated tofu ਲਈ ਕਾਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ coigulated tofu ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ (ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਦਬਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਹੋਰ ਫਰਮ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ) ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਨਰਮ ਅਣਕਾਗਿਆ ਟੌਫੂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਰੀਆ ਦੇ ਟਿਊਬਾਂ ਅਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਏਸ਼ਿਆਈ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਰਮ ਨਾਜੁਕ ਟੌਫੂ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਨਰਮ ਜਾਂ ਵਾਧੂ ਨਰਮ ਰੇਸ਼ਮੀ ਟੌਫੂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
- 1/2 ਲੇਬੀ / 1 ਕੱਪ ਬੀਫ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ½ ਤੇਜਪੱਤਾ. ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (ਕੋਚੁਕਰੂ) *
- 2 ਕੱਪ ਐਕੋਵੀ ਸਟਾਕ (ਜਾਂ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਪਾਣੀ)
- 3 ਕੱਪ ਨਰਮ tofu **
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 lb ਅਣ-ਪਾਕ ਕਲੈਮਜ਼ (ਜਾਂ 1 ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਲੈਮਸ, ਰਿਬਨਡ)
- 2
- scallions (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਸੂਪ ਦੇ ਪੋਟ ਵਿਚ, ਲਗਪਗ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਬੀਫ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਕੋਚੁਕਰੂ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਐਂਕੋਵੀ ਜਾਂ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਸਮਾਈਂ ਲਿਆਓ
- ਨਰਮ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਵਾਪਸ ਆਓ.
- ਕਲੈਮਸ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਕਲੈਮਸ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਤਕਰੀਬਨ 10 ਮਿੰਟ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੁੰਗੜ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ੈੱਲ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਨਹੀਂ (ਅਣਸ਼ੱਕ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਿਆਂ).
- ਸਲੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ
* ਇਸ ਟੋਫੂ ਦੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਲਕਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਇਕ ਮੱਧਮ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਕਿ ਮੈਂ ਮਿਆਰੀ ਸਪਿਕਸਾਈਲਾ ਕਿਵੇਂ ਮੰਨੇਗਾ? ਕੋਰੀਅਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਟੋਫੂ ਸਟੂਵ ਨੂੰ 'ਸਫੈਦ' ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਸਟੋਵ ਦੇ ਰੰਗ ਲਈ, ਇਹ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਨਹੀਂ).
** ਅਕਿਕਗੇਟ ਟੋਫੂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਿਊਬਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਨਰਮ ਵਸਤੂ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਰੇਸ਼ਮੀ ਟੌਫੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਸ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਾ ਦਿਉ ਅਤੇ ਨਿਰਦੇਸਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਉ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 517 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 83 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,447 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 54 ਗ੍ਰਾਮ |