ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਟਾਰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਲੁਸਿਯਸਲੀ ਅਮੀਰ ਚਾਕਲੇਟ ਗਨਚੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਰਸਬੇਰੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪੈਂਟ ਸਬਲਿ ਨੂੰ ਟੈਟ ਪੋਪਰ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਕ ਕੂੜੇ - ਕਰਕਟ ਵਾਂਗ, ਲਗਭਗ ਇਕ ਕੂਕੀ ਵਰਗੀ ਹੈ.
ਮਿੇਲ ਰੌਕਸ (ਵਿਲੇ 2011) ਦੁਆਰਾ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਛਾਪੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 9 1/2 ਓਜ਼. / 280 ਜੀ ਪਾਟੇ ਸਬਲ੍ਹ (ਰੀਪਾਈਡ)
- 1 2/3 ਕੱਪ / 200 ਗ੍ਰਾਮ ਪੱਕੇ ਤਾਜ਼ੇ ਰਸਬੇਰੀ (ਜਾਂ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ, ਡੈਫਰਾਸਟੇਡ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਨਿਕਾਸ), ਅੱਧੀਆਂ ਜੇ ਵੱਡੀ
- ਗਣੇਸ਼:
- ਚਮਕੀਲਾ 1 ਕੱਪ / 250 ਮਿਮੀ ਫ੍ਰੀਪਿੰਗ ਕਰੀਮ
- 7oz./200g ਚੰਗੀ-ਕੁਆਲੀਫਾਈ ਸੈਮੀਜ਼ੁਟ ਚਾਕਲੇਟ, 70% ਕੋਕੋਆਲੌਇਡਜ਼ (ਤਰਜੀਹੀ ਵੈਲਹਾਨਾ), ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 1oz./25g ਤਰਲ ਗਲੂਕੋਜ਼
- 4 ਚਮਚ. / 50 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- ਪਾਟ ਸਬਲਿ:
- ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ 1 3/4 ਕੱਪ / 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸਰਲਤਾ ਵਾਲਾ ਆਟਾ, ਤਿੱਖੇ ਆਕਾਰ
- ਥੋੜਾ 1 ਕੱਪ / 200 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਰਮ
- 1 ਕੱਪ / 100g ਕਲੇਅਰਡਰ 'ਸ਼ੂਗਰ, sifted
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
- 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੇ ਕਾਊਂਟਰ ਤੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਚੱਕਰ ਵਿਚ 1 / 16-1 / 8 ਇੰਚ (2-3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ) ਮੋਟੀ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ 8 1/2-inch (22-cm) ਟਾਰਟ ਰਿੰਗ, ਇਕ ਇੰਚ (2.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਉੱਚੀ, ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੀ ਗਈ ਹੈ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਿਲ.
375 ° F / 190 ° ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਥੇ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਆਧਾਰ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਛਕਾਓ. ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਪੇਪਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਾਓ, ਪਕਾਉਣਾ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ "ਅੰਨ" ਨੂੰ ਪੀਓ. ਕਾਗਜ਼ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਹਟਾਓ, ਓਵਨ ਸੈਟਿੰਗ 350 ° F / 180 ° C ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਕ ਦਿਓ.
ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤਕ ਕਾਫ਼ੀ ਰੁਕ ਜਾਓ, ਫਿਰ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ
ਇੱਕ ਵਾਰ ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਤੇ, ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿਚ ਰਸਬੇਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਥੱਲੇ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਥੰਮ੍ਹ ਨਾਲ ਚੁਕ ਸਕਣ.
ਗਣੇਸ਼ ਲਈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬੈਲੂਨ ਜ਼ੋਰਾ ਵਰਤੋ, ਫਿਰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਜੋੜੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੁਚੱਜੀ ਹੋਵੇ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਰੱਖੋ.
ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਰਸਬੇਰੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਗੰਨਾਛੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ, ਫਿਰ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਤੀਰ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.
ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਵਿਚਕਾਰ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਪੂੰਝਣ ਨਾਲ, ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਵਰਤੋ. ਠੰਡੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਪਰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਨਹੀਂ.
ਪਾਟ ਸਬਲਿ
ਕਾਊਂਟਰ ਤੇ ਇੱਕ ਟੀਲੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ. ਮੱਖਣ, ਕਾਨਨਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਖੰਡ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਰੱਖੋ.
ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਜ਼ੁਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰੋ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਮਸਜਿਦ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਆਟੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਆਟੇ ਨੂੰ 3 ਜਾਂ 4 ਗੁਣਾ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਢਾਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ, ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਰੋਪ ਕਰੋ.
ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟ ਕੇ, ਇਹ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਮਿੱਠੀ ਪਾਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤਕ, ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਏਗਾ.