ਖਾਧ ਮਾਧਿਅਮ ਓਸਟਰਚਚ ਫੇਰਨ ( ਮੈਟੈਕੂਸੀਆ ਸਟਰੂਥੋਪੱਰਟਰਿਸ ) ਦੇ ਖੋਖਲੇ ਬਿਰਛ ਹਨ. ਉਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਸੰਤ ਦੀ ਕਾਢ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਸਾਲ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹੈ.
ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਜੰਗਲੀ ਤਰੰਗਾਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚੋਂ ਆਪਣਾ ਲੈ ਆਉਂਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਰਸੀਦ ਇਸ ਮੌਸਮੀ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇਕ ਸਵਾਦ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਪਾਫਿਲਹੈਡ ਵੈਸਟਰਿਫ ਫਰਨਜ਼ ( ਮੈਟੈਕੂਸੀਆ ਸਟਰੂਥੋਪੱਰਟਰਿਸ )
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲਡ, ਚੌਟਰਡ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 1/4 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ (ਜਾਂ ਸੇਬ ਦਾ ਸਿਰਕਾ)
- 1/4 ਕੱਪ ਸ਼ਹਿਦ
- 1 ਚਮਚ ਕੋਸ਼ਰ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਗੈਰ-ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ ਲੂਣ)
- 1 ਜਾਂ 2 ਛੋਟੀਆਂ ਗਰਮ ਚਲੀ ਮਿਰਚ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਕੁਚਲਿਆ, ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ (ਸਾਰਾ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕੂਲਰ ਬੀਜ (ਸਾਰਾ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ ਬੀਜ (ਸਾਰਾ)
- 6 - 8 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕ (ਪੂਰੇ)
- 4 - 6 ਮਸਾਲਿਆਂ ( ਲਿਡਰਾ ਬੇਂਜੋਨ, ਸੰਪੂਰਨ ; ਜਾਂ ਹਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਉਗ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਲੀਹੈਡਾਂ ਨੂੰ ਛੂਹੋ.
ਫਾਲਿਲਹੈਡ ਫਾਰਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਕਣਕ, ਪਾਈਪਰੀ ਮਾਈਥ ਜਿਹੀਆਂ ਸਜੀਰਾਂ ਵਾਲੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਭੂਰੇ ਬਿੱਟਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਲ ਭਰਨਾ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੁੱਬਣਾ. ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਫਾਲਤੂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸਜੀਵ ਕਰੋ. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਜਿਆਦਾਤਰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਦੁਹਰਾਓ. ਕੋਈ ਵੀ ਬਾਰੀਕ ਸਿੱਟੇ ਛੋੜੋ. - ਭਾਂਡੇ
Fiddleheads ਕੁਝ ਕੁ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਕੱਚੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ!). ਫ਼ੋੜੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੋਟਾ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਚਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇੱਕ ਚੱਡਰ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਲੋਡ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ, ਸਿਰਕਾ , ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਜੋੜ. ਚਿਲ਼ਾ ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਹਰਚੀਸ, ਰਾਈ, ਧਾਲੀ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
ਕੱਟੇ ਗਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬਲੈਕੇਡਿਡ ਫਾਲੀਹੈਡਸ ਨੂੰ ਟੌਸ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ 1/2-ਪਿੰਟ ਕੈਨਿੰਗ ਜਾਰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ (ਇਸ ਰੈਸਿਅਲ ਲਈ ਜਾਰ ਨੂੰ ਨਿਰੋਧਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ). 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਸਿਰ ਦੀ ਥਾਂ ਛੱਡਣ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਗਰਮ ਸੇਕ ਪਾ ਦਿਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕੋ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ 1/4 ਤੋਂ 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਸਿਰ ਦੀ ਥਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ (ਟਿਪ: ਤੁਸੀਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭੱਠਿਆਂ ਦੇ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਬੈਚਾਂ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਕੈਨਿੰਗ ਲਿਡ ਤੇ ਸਕ੍ਰੀਨ. - 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਮੂਨੇ ਲੈਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ (ਉਹ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੋਣਗੇ).
ਟੁਕੜੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਸਾਲ (ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ, ਪਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗਾ) ਰੱਖੇਗੀ, ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਣਗੇ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਖੁੱਲ੍ਹੀ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
ਤੁਰੰਤ ਵਰਜਨ
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਓ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਜਾਰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਉਹ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰਹਿਣਗੇ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 79 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 455 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |