ਦਹਲ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਢਲ , ਦਾਲ , ਅਤੇ ਦਾਲ ਲਿਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਜਰੂਰੀ ਦੱਖਣ-ਏਸ਼ੀਅਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਲਾਲ ਦਾਲ ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਘੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦਾਲ ਭਾਰਤ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘਿਓ ਦੀ ਥਾਂ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ "ਸਬਜ਼ੀਆਂ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਵੰਡਣਾ, ਉਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਚੋਣਾਂ ਵਿਚ ਲਾਲ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਦੰਦਾਂ, ਮਗ ਬੀਨਜ਼, ਲੋਬੀਆ (ਕਾਲਾ ਨੀਂਦ ਵਾਲਾ ਮਟਰ) ਅਤੇ ਚਿਕਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂ ਪੂਰੇ ਡੇਹ-ਆਧਾਰਿਤ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਡਾਹਲ ਨੂੰ ਸੋਧਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ.
ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਡਾਹਲ ਸੂਪ, ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ ਮਨਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪੈਂਟਰੀ ਸਟੈਪਲਜ਼ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵੱਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਜਾਂ ਜਨਮ ਦਿਨ ਦੀ ਪਾਰਟੀ ਲਈ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੂੰਹ ਹਨ ਤਾਂ ਇਹ ਦੁੱਗਣਾ ਜਾਂ ਤਿੱਗਣੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨੈਨ ਅਤੇ ਚਾਹ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਚਮਚ ਦਾ ਤੇਲ ਚਮਚਣ ਜਾਂ, ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਚਮਚ
- ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ
- 1 ਕੱਪ ਸੁੱਕ ਲਾਲ ਦਾਲ, ਰਿਬਨਡ ਅਤੇ ਚੁੱਕਿਆ ਗਿਆ
- 1 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਜੀਰੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਮਲੀਆ
- 1 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਹੂੜ੍ਹ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਏਸਟਾਂਮ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- 2 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ 3-ਚੌਟਾ ਸਟਾਕਪੌਟ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸੂਪ ਪੋਟ ਵਿਚ, ਤਿਲ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕੁੱਕ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਤਕਰੀਬਨ 6 ਮਿੰਟ.
- ਲਗਾਤਾਰ ਚੰਬਲ, ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ, ਦਾਲਾਂ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਘੱਟ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੂਪ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦਾਲ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ. ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੁੱਕ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੂਪ ਲੋੜੀਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀ ਲੋਡ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਉਦੋਂ ਤਕ ਡਹਲ ਲਈ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਜਮ੍ਹਾਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ. ਫਰਿੱਡਬੈੱਡ ਅਤੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਨਾਲ ਡੇਅਰੀ ਫ੍ਰੀ ਸੋਇਆ ਦਹੀਂ ਦੇ ਇੱਕ ਡੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਅਤੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰਤੀਭੂਤੀਆਂ
ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਾਸੇ ਹੋਣ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕਿੱਕ ਨੂੰ ਡਾਇਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੇਈਨ ਦੀ ਮਿਰਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਦੇ ਬਜਾਏ ਹਰੀ ਮਿਲਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਬਜਾਏ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਸਮੁੱਚੀ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੇਗਾ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਸਾਲਾ ਨਾ ਪਾਏ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਉਪਲੱਬਧ ਕਰਵਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਹੋਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰ ਸਕਣ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਡਾਹਲ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕੱਲੇ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦਿਲ ਦੀ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਕੁਇਨਾਆ ਆਮ ਹਨ. ਦਹਲ ਨੂੰ ਵੀ ਰਾਤੀ, ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਬੱਤੀਆਂ, ਜਾਂ ਨਨ ਨਾਲ ਉਪਰੋਕਤ ਦੱਸੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 298 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,316 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 49 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |