ਫਲੈਬਬੈੱਡ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸਧਾਰਨ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਹਰੇਕ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਦਾ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ ਸੂਪਾਂ, ਸੱਟਾਂ ਅਤੇ ਚਟਣੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਲਪੇਟੇ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ ਤੋਂ, ਫਲੈਟਬੈੱਡ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇਕ ਮਕਸਦ-ਰਹਿਤ ਸੜਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਤੋਂ ਫਲੈਟਬੈੱਡ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ.
ਚੇਪਾਤੀ
ਚੇਪਾਟੀ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਹੈ.
ਸ਼ਬਦ 'ਚਪਾਤੀ ਅਕਸਰ ਰੋਟਰੀ, ਇਸ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਇਕ ਹੋਰ ਫਲੈਟਬੈਬ ਨਾਲ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਨੂੰ ਚਪਾਤੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਥਿਨਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚੇਪਾਤੀ ਨੂੰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਣ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਸੂਪ, ਸਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਕਰੌਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਚੇਪਾਤੀ ਅਕਸਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘਿਓ ਦੇ ਨਾਲ ਘੁਲਦਾ ਹੈ.
ਫੋਕਸੀਆ
ਫੋਕਕਾਸੀਆ ਇਟਲੀ ਦੀ ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਟਾਪਿੰਗਿਆਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਪਨੀਰ, ਮਾਸ ਜਾਂ ਫਲ. ਫੋਕੈਕਾਸੀਆ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਪੱਥਰ ਦੇ ਚੁੱਲ੍ਹੇ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲੱਛਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਆਂਗਲਰਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫੋਕੈਸੀਆ ਨੂੰ ਸਡਵਿਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਵਾਧੂ ਟੌਪਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਜ਼ਾ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਫਰੀਬੈਡ
ਫਰਾਈਬ੍ਰੈਡ ਇੱਕ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਅਮਰੀਕੀ ਫਲੈਟਬੈੱਡ ਹੈ ਜੋ ਤੇਲ ਜਾਂ ਲੱਚਰ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨਵੀਂ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ, ਜੋ 1864 ਵਿਚ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਨਾਵਾਲੋ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਸੀ.
ਫਰੀਬੈਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟੇਕੋ ਲਈ ਲਪੇਟਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਜੈਮ ਨਾਲ ਧਾਗਿਆਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬੀਫ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦਾ ਸਥਾਨ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
Lavash
ਲਵਸ਼ ਇਕ ਵੱਡੇ ਬੇਖਮੀ ਆਰਮੀਨੀਅਨ ਫਲੈਬੈੱਡ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭੱਠੀ ਦੀਆਂ ਗਰਮ ਭਰੀਆਂ ਕੰਘੀਆਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਰੋਟੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕਦਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਪਰ ਸੁੱਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਸਮੇਂ ਉਹ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸੁੱਕਿਆ Lavash ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ ਕੇ ਨਰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਫਲੈਟਬੈੱਡਾਂ ਵਾਂਗ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਜਾਂ ਹੋਰ ਭਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸੋਜ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਲਾਵਸ਼ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਮੇਟਣ ਵਾਲੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਮਤਾਹਾਹ
ਮਤਾਹਾਹ ਇਕ ਬੇਖਮੀਰੀ ਫਲੈਬੈੱਡ ਹੈ ਜੋ ਪਸਾਹ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦੌਰਾਨ ਯਹੂਦੀ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਯਹੂਦੀ ਕਾਨੂੰਨ ਦੁਆਰਾ ਰਵਾਇਤੀ ਖ਼ਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਵਰਜਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. Matzah ਬਸ ਇੱਕ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਤਲੇ ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਹਰ ਰੋਲ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਟੈਕਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਏ. Matzah ਫਿਰ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜ Matzah ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਿਰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਨੈਨ
ਨੈਨ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਵੈਸਟ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਏਸ਼ਿਆ ਦੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਸਜਾਵਟੀ ਫਲੈਟ ਹੈ. ਨੈਨ ਇਕ ਤਲੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜੋ ਤੰਦੂਰ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨੈਨ ਵਿਚ ਅਕਸਰ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਰੂਪ ਅਤੇ ਇਕ ਨਰਮ, ਨਰਮ ਪੁਤਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਨਾੱਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਪਿੰਜਰੇ ਬੁਲਬਲੇ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਗਰਮ ਭਠੀ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਰੋਟੀ ਅਕਸਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਸੁੱਜਣ ਲਈ ਜਾਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਿਤਾ
ਪਿਤਾ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਖੇਤਰ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖਰਾਬੀ ਵਾਲੀ ਫਲੈਟਬੈੱਡ ਜੱਦੀ ਹੈ. ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਹ ਨਰਮ, ਗੋਲ ਬਰੇਕ ਅਕਸਰ ਗਰਮ ਹਵਾ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਅੰਦਰਲੀ ਜੇਬ ਬਣਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਵਿਲੱਖਣ ਜੇਬ ਬੈਟਰੀ ਨੂੰ ਭਰਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ, ਫਾਲਫੈਲ, ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ. ਪਿਟਾ ਭੋਜਨ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਬਜ਼ ਜਾਂ ਗੇਰੋਜ਼, ਜਾਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਣਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੂਮਸ ਜਾਂ ਬਾਬਾ ਗਨੌਸ .
ਰੋਟੀ
ਰੋਟੀ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ ਫਲੈਟਬੈੱਡ ਹੈ. ਨੈਨ ਦੇ ਉਲਟ, ਰੋਟੀ ਖਮੀਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਸਾਰਾ ਆਟੇ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਫਲੈਟ ਜਾਂ ਰੁਕੇ ਹੋਏ ਭਾਂਡਿਆਂ' ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਤਵਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਧੀਕ ਸੁਆਦ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਅ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਜਾਂ ਹਰੀ ਚਾਈਲਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
ਟੈਂਟਲਸ
ਟੈਂਟਿਲਾ ਇਕ ਆਮ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜੋ ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਸਪੇਨ ਦੇ ਮੂਲ ਫਲੈਟਬੈੱਡਸ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਟੌਰਟਿਲਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਰਸ਼ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਖਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਉਹ ਅਕਸਰ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ "ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾਸ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਕਾਈ ਜਾਂ ਤਲੇ ਉੱਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਫੈਲਾ ਟੌਰਟਿਲਸ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖੋਜੀਆਂ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਕਣਕ ਦੀ ਆਮਦ ਨਾਲ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈ ਸੀ. ਕਣਕ ਦੇ ਲਸਣ ਕਰਕੇ ਕਣਕ ਜਾਂ "ਆਟਾ ਟੌਰਟਿਲਾਸ" ਵਧੇਰੇ ਲਚਕਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.