ਦੱਖਸ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਡੋਸਾ (ਖੁਰਲੀ, ਸੁਆਦੀ ਪੈਨਕਕੇਸ) ਇਸਦੇ ਘਰੇਲੂ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਦੇਸ਼ ਦੇ ਬਾਕੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਡੋਸਿਆਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਰਮਨ ਪਿਆਰੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉੜੀਪੀ ਦੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਲਗਭਗ ਹਰੇਕ ਉਪਨਗਰ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ! ਸਿੱਖੋ ਕਿ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੌਖੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਹੈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਲਗਭਗ 20 ਡੋਸਾ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਕੱਪ ਚੌਲ਼
- 1 ਕੱਪ
- ਉਰਦ ਦਾਲ (ਸਪਲਿਟ, ਸਕਿਨਲੈੱਸ ਕਾਲਾ ਗ੍ਰਾਮ)
- 3/4 ਚਮਚਾ
- ਮੇਹਨਿਕ ਬੀਜ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਵੈਜੀਟੇਬਲ / ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਉਰਦ ਦਾਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਧੋਵੋ. ਮੇਮਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਚੌਲ-ਦਾਲ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਭਰਪੂਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 2 "ਡੂੰਘੀ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਅਗਲੀ ਸਵੇਰ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਅਰਧ ਦਾਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਕੁਝ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪੀਹ - ਜੇ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇ - ਇੱਕ ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਪੇਸਟ ਕਰਨ ਲਈ.
- ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਚਾਵਲ-ਦਾਲ ਮਿਸ਼ਰਨ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੈਦਾਨ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਟੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਪਲਾਂਟ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਇੰਨੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਚਮਕਦਾਰ ਡਬਲ ਡੱਬਿਆਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
- ਹੁਣ 6-8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ, ਡੋਸਾ ਬੈਕਰੇਟ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਲੂਣ ਲਗਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਉਹ ਡੋਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੁਕਿੰਗ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਰਹੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰਫ ਦੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ, ਇੱਕ ਵੱਡਾ, ਫਲੈਟ ਨਾਨਸਟਿਕ ਪੈਨ, ਪੇਪਰ ਟੌਹਲ ਦੇ 2 ਸ਼ੀਟ, ਇੱਕ ਕੂਹਣੀ, ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਅਤੇ ਬੱਸਣ ਵਾਲਾ ਬ੍ਰਸ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ .
- ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਇਕ ਕਾਗਜ਼ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੇ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਡੁਬਕੀਓ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਦਿਓ. ਤੇਲ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਅਜਿਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮਾਮੂਲੀ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਹੁਣ ਮੀਡੀਅਮ ਹਾਈ ਤੇ ਗਰਮੀ / ਫਲੇਟ ਚਾਲੂ ਕਰੋ.
- ਡੋੱਸਾ ਸਟਰੈਸਟ ਨਾਲ 3/4 ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਲੱਦ ਨੂੰ ਭਰੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਪਲਾਂਟਰ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਸੈਂਟਰ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨਕਕੇ ਲਈ ਚਾਹੋ - ਜਦ ਤੱਕ ਲੱਤ ਖਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
- ਹੁਣ ਸਰਕੂਲਰ ਮੋਢੇ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ 8 "ਵਿਆਸ ਦੇ ਪੈੱਨਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਟੀਰ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਜੇ ਡਸਾ ਆਪਣੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਚੌਕਸ ਨਾ ਹੋਵੋ.
- ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਤੇ ਸਟੀਰ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹੋ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ, ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬੱਸਾਂ ਦੇ ਬਰੱਪ ਨੂੰ ਡੁਬਕੀਓ ਅਤੇ ਡੋਸਾ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਇਸ ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਫੜੋ, ਉੱਪਰ ਉਠੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੁੱਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਡੋਸੈੱਲਡ ਤੇਲ ਡੋਜ ਉੱਤੇ ਫੈਲ ਸਕੇ.
- ਜਦੋਂ ਉੱਪਰ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਲਗਦੀ ਹੈ (ਇਹ ਹੁਣ ਨਰਮ ਜਾਂ ਵਗਦਾ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗੀ), ਡੋਸਾ ਨੂੰ ਝਟਕੋ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੱਕ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਹੇਠਲੀ ਸਤੱਰ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਫਲਿਪ ਕਰਨ ਤੋਂ 1 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਕੁੱਕ
- ਡੋਸਾ ਲਗਭਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ 30 ਸਿਕੰਟਾਂ ਦਾ ਹੋਰ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ.
- ਤਿਆਰ ਡੋਸਾ ਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਨਾਰੀਅਲ ਚਟਨੀ , ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਗਨਪਾਊਡਰ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਸਾਂਬਰ ਵਰਗੇ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ . ਅਸੀਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਾਣਾ ਖਾ ਕੇ ਖਾਦ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ, ਪਰ, ਬਿਲਕੁਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਡੋਸ ਨੂੰ ਬਣਾ, ਸਟੈਕ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਬੰਦ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ - ਜਿਵੇਂ ਪੈਨਕਕੇਸ ਵਾਂਗ - ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖ ਕੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ.
- ਅਗਲੇ ਡੋਸਾ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਕ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਇਕ ਕਾਗਜ਼ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਵਿਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ. ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਨ ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਖਬਤ ਦਬਾਓ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਅਗਲਾ ਡੋਸਾ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਨਾ ਤੋੜੋ ਕਿਉਂਕਿ ਪੈਨ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ. ਹੁਣ ਅੱਗੇ ਵਧੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਆਖਰੀ ਡੋਸਾ ਲਈ ਕੀਤਾ ਸੀ.
ਇੱਕ ਡੋਸਾ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਇਹ ਜਾਨਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਸਾਡੇ ਫੋਟੋ ਟਿਊਟੋਰਿਅਲ ਨੂੰ ਡੌਸਾ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉ .