ਮੌਂਟ੍ਰੀਆਲ-ਸਟਾਈਲ ਬੇਗਲਸ ਕਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿਚ ਨਿਊਯਾਰਕ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀ ਬੈਲਲ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਹੈ:
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਟੇ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਦੂਜਾ, ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਤੀਜਾ, ਉਹ ਇੱਕ ਲੱਕੜ-ਬਲਦੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕਦੇ ਹਨ (ਇੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ.)
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈ ਨਾਲ ਮਨ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮੰਨਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਲੱਕੜ-ਭਾਲੀ ਓਵਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਜਗਾਉਣ ਲਈ ਹੈ - ਨਤੀਜਾ ਅਸਲ ਚੀਜ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵਲਾਕਸ !
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 1/2 ਚਮਚਾ ਖੁਸ਼ਕ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਖਮੀਰ (2 ਪੈਕੇਜ)
- 1 1/2 ਕੱਪ ਨਿੱਘੇ (ਗਰਮ ਨਹੀਂ!) ਪਾਣੀ
- 1 ਅੰਡੇ
- 1 ਅੰਡੇ ਯੋਕ
- 1 ਕੱਪ
- ਸ਼ਹਿਦ , ਵੰਡਿਆ
- 1/4 ਕੱਪ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਹੋਰ ਨਿਰਪੱਖ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ
- ਕਰੀਬ 5 ਕੱਪ ਦੇ ਆਟਾ
- 1/2 ਤੋਂ 1 ਕੱਪ ਖਸੂਰ ਬੀਜ ਜਾਂ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਕਰੋ. ਫ਼ੋਮਾਈ ਤਕ ਬੈਠਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਵਿੱਚ ਝਟਕਾ 1/2 ਕੱਪ ਸ਼ਹਿਦ, ਤੇਲ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ. ਜੇ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਗੁਨ੍ਹ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਹੱਥ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਘੁੰਮਾਓ, ਘੁਟਕੇ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਟਾ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟਿਕਿੰਗ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਲਚਕੀਲਾ ਬਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਟੁਕੜਾ ਪਿੜ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਕੰਨਬੈਬ ਵਰਗੀ ਬਨਾਵਟ ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਢੱਕ ਕੇ ਇਕ ਘੰਟਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ. (ਨੋਟ: ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.)
- 475 ਐੱਫ ਲਈ ਇੱਕ ਓਵਨ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਹੇਠਲੇ ਰਨ ਉੱਤੇ ਓਵਨ ਰੈਕ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਰੈਕ ਨੂੰ ਰਾਹ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ (ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛੱਡ ਕੇ ਰੱਖਾਂ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਿਸੇਰਾ ਪੱਥਰ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਦਾ ਪੱਥਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੱਲੇ ਰੱਖ ਦਿਓ! ਕਰੀਬ 12 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪਲਾਸ ਭਰੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ 1/2 ਕੱਪ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ.
- ਜਦੋਂ ਵੀ ਸਾਰਾ ਕੁੱਝ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਦੀ ਥੈਲੀ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ 18 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਆਓ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਬੈਠੀਏ.
- ਹਰ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ 8 ਤੋਂ 10 ਇੰਚ ਲੰਬਾ ਰੱਖੋ. ਇਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਦੋਹਾਂ ਖੰਭਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੂੰਡੀ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਰੋੜੋ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਉਸ ਸੈਕਸ਼ਨ ਦੇ ਭਾਗ ਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਹੈ. ਇਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿਚ ਪਾਓ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੀਜ਼ਾ ਪੱਥਰ, ਦੋ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ੀਟ-ਅਕਾਰ ਦੇ ਚੰਮ-ਪੱਤਰ ਦੇ ਪੇਪਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਜੋ ਕਿ ਪੀਜ਼ਾ ਪੀਲ ਤੇ ਜਾਂ ਉਲਟਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੋਵੇ ਪੀਜ਼ਾ ਪੱਥਰ).
- ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਰਿਮਾਈਡ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਖਸਤਾਪਣ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ.
- ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਿੰਨ ਬੇਗਲ ਲਪੇਟੋ. 10 ਸੈਕਿੰਡ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘੇਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਘੁੰਮਦੇ ਚੂਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਪੋਟ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਚਿਪਕ ਨਹੀਂ ਰਹੇ ਹਨ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਸਤਹ ਨੂੰ ਫਲੋਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਟੌਹਲ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਭੇਜਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਲੋਟੇ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ 1 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਹਰ ਇਕ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਡੁੱਲੋ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਤੇ ਲਗਾਓ.
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਬੈਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਬੇਕ ਕਰ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਬੇਗਲਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਤਕਰੀਬਨ 15 ਮਿੰਟ. ਠੰਢਾ ਰੈਕ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ. ਉਹ ਸੁਆਦੀ ਗਰਮ ਹਨ, ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਪ੍ਰਸਤੁਜਲ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੋ ਦਿਨ ਤੇ. ਲੰਮੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 151 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 23 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 155 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |