14 ਦਾ 01
ਮੋਰੋਕੋਨ ਟੈਗਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਨਜ਼ਰ
ਗਲੇਜਿਡ ਸਿਰੇਮਿਕ ਅਤੇ ਅਨਗਲਾਜ਼ਡ ਕਲੇਟ ਟੈਗਾਂ ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਟੈਗਨ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਡਰਾਉਣੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਮਾੜਾ ਮਹਿਸੂਸ ਨਾ ਕਰੋ. ਨਿਸ਼ਚਤ ਰਹੋ ਬਾਕੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੌਰੋਕਨ ਲੋਕ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਦੇ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ! ਹੇਠਲੇ ਪੰਨਿਆਂ ਤੇ ਫੋਟੋਆਂ ਪੜਾਅ-ਦਰ-ਪਗ ਦਿਖਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਰਸੋਈਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੋਰਕੋ ਦੇ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਕਿੰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਜਨਰਲ ਟੇਗਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸਲਾਹ ਲਈ, ਮੋਰੋਕਨ ਟੈਗਿਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਝਾਅ ਵੇਖੋ.
ਇੱਥੇ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਵਸਰਾਵਿਕ ਟੈਂਡੇਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਣਗਿਣਤ ਕਲੇਟ ਟੈਗਨ ਹੈ. ਦੋਨੋ ਮੋਰੋਕੋ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗੰਦਗੀ, ਧਰਤੀ ਦੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਹਰਿਆਲੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ. ਦੋਵਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਜਰਬੇ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਮੋਰੋਕੇਕੀ ਟੈਗਨ ਦਾ ਅਧਾਰ ਵਿਸ਼ਾਲ ਅਤੇ ਖੋਖਲਾ ਹੈ; ਸ਼ੰਕੂ ਦਾ ਢੱਕਣ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਘੇਰਣ ਵਾਲੀ ਭਾਫ਼ ਵਾਪਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
02 ਦਾ 14
ਤੁਹਾਡੀ ਬੇਸ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪ੍ਰਬੰਧਿਤ ਕਰੋ
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਬੈੱਡ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਇੱਕ ਵਾਰ ਤਜਰਬਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਟੈਗਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਇਸ ਬਰਬਰ ਟੈਗਸੀਨ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਮੈਂ ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਬਿਸਤਰੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਟੈਗਨ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਾ ਦਿੱਤੀ. ਜਿਸ ਦਿਨ ਮੈਂ ਇਹ ਫੋਟੋਆਂ ਖਿੱਚੀਆਂ, ਮੈਂ ਇਕ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਛੋਟਾ ਟੈਗਨ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਸੀ. ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਬਿਸਤਰਾ ਬਣਾਉਣਾ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹੇਠਲੇ ਅਤੇ ਬਲਨਿੰਗ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਟੈਗਨ ਵਿਚ ਖਿੰਡਾਉਣ ਲਈ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੈਲਰੀ ਜਾਂ ਗਾਜਰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਲਈ ਮੰਜੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕ੍ਰਿਸਕ੍ਰੋਸਡ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣਗੇ , ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਛੀ ਦਾ ਟੈਂਡੇਨ ਵਿਚ ਕੇਸ ਹੈ. ਛੋਟੀਆਂ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ ਵੀ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
03 ਦੀ 14
ਲਸਣ ਜੋੜੋ
ਇੱਕ ਟੈਗਨ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਅੱਗੇ ਲਸਣ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਇੱਥੇ ਮੈਂ ਇੱਕ ਲਸਣ ਦੇ ਪ੍ਰੈਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲਸਣ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਸਾਰਾ ਟਕਰਾ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਤਲ 'ਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਮੈਨੂੰ ਭਰੋਸਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏਗਾ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਘੁਲਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
04 ਦਾ 14
ਟੈਗਨ ਨੂੰ ਓਲੀਵ ਆਇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
ਟੈਗਨ ਨੂੰ ਓਲੀਵ ਆਇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਭਰਪੂਰ ਤੇਲ ਇੱਕ ਟੈਸਾਈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸਾਸ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਬੁਲਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਪੂਰੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਨਾ ਡਰੋ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੇਰੇ ਟੈਗਨ ਪਦਾਰਥ 1/4 ਤੋਂ 1/3 ਕੱਪ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਕਦੇ-ਕਦੇ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਮੈਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਵੀ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੇਰੇ ਵੱਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਮੋਰਾਕੋਨੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖਾਣਾ ਹੈ . ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤੇਲ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਸਾਸ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਓਗੇ.
ਇੱਥੇ ਮੈਂ ਟੈਗਨ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜੋੜ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਇਸ ਖਾਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੈਗਨ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਮੋਰਕੋ ਦੇ ਕੁੱਕ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਗੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਾਧੂ ਕੁੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਚੜਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਖ਼ਰਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ
05 ਦਾ 14
ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਕਰੋ
ਟੈਗਨ ਦੇ ਸੈਂਟਰ ਵਿਚ ਮੀਟ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਕਰੋ. ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੈਗਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇੱਥੇ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ-ਔਨ-ਹੱਡੀ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਧੂੜ ਚਟਾਉਣ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਥੱਲੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਰੱਖੋ. ਇੱਥੇ ਮੈਂ ਬੀਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਢੇਰ ਵਿਚ ਢੱਕ ਲਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਘੇਰੇ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਕਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਕਦੇ-ਕਦੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਮਿਲੇਗੀ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਭੂਰਾ ਦੇ ਮਾਸ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸੂਮ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਸਕਿਲਟ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮਿੱਟੀ ਜਾਂ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਟੈਗਿਨਨ ਨੂੰ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
06 ਦੇ 14
ਮੋਰੈਕਿਨ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ
ਮੋਰੈਕਿਨ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਇਹ ਕਦਮ ਬਿਲਕੁਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਮੋਰਕੋਮ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਮੌਸਮੀ ਦੇ ਹੋਰ ਵੀ ਵੰਡਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਮੈਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ, ਪਪਰਾਕਾ, ਜੀਰੇ, ਹਲਧਰ, ਕੇਸਰਨ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਮਿਕਸ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਛਾਪਦਾ ਹਾਂ. ਕਈ ਵਾਰ ਮੈਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਸਾਲੇ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਟੋਟੇ ਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਕੋਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਖਾਂਦਾ ਹਾਂ. ਕਈ ਵਾਰੀ ਮੈਂ ਮਸਾਲੇ ਇਕ-ਇਕ ਕਰਕੇ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਟੈਂਡੇਨ ਵਿਚ ਛਿੜਕਦਾ ਹਾਂ. ਕੋਈ ਸਹੀ ਜਾਂ ਗਲਤ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.
14 ਦੇ 07
ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਮੌਸਮ
ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਮੌਸਮ ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਉੱਤੇ ਕੁਝ ਮਿਕਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੰਡੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪੜਾਅ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸੇ ਤਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ 'ਤੇ ਤਜਰਬੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇਕ ਅਮੀਰ, ਸੁਆਦਲਾ ਚਟਣੀ ਬਣਾ ਸਕਣ. ਰਾਖਵੇਂ ਮਸਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣਗੇ
08 14 ਦਾ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ
ਵੀਜੀਜ਼ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਟੈਂਗੇਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ' ਤੇ ਵੈਜਟੇਬਲਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲੇਅਰਾਂ ਕਰਨ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਰਬਰ ਸ਼ੈਲੀ ਟੈਗਨ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੰਕੂ ਧਾਰਨਾ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਉਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋਰ ਵੀ ਖਰਾ ਉਠਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਤੁਸੀਂ veggies ਨੂੰ ਜੋੜ ਲਿਆ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
14 ਦੇ 09
ਟੈਗਨ ਗੈਨਿਸ਼
ਟੈਗਨ ਗੈਨਿਸ਼ ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਟੈਂਪਾਈਨ ਨੂੰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਬੇਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ, ਰੱਖੇ ਗਏ ਨਿੰਬੂ , ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਪੋਰਸਲੇ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟੋ ਦੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ. ਇੱਕ ਜਾਲਾਪਣ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਵਿਕਲਪਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਮੇਰਾ ਪਰਿਵਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ
14 ਵਿੱਚੋਂ 10
ਟੈਗਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਜੋੜੋ
ਟੈਗਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਜੋੜੋ ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਟੈਗਨ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ (ਕਈ ਵਾਰ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ). ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਾਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਮਸਜਿਦਾਂ ਤੇ ਨਾ ਧੋਵੋ. ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਟੈਂਡੇਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਲਟ, ਥਰਮਲ ਸਦਮਾ ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਜਾਂ ਵਸਰਾਵਿਕ ਟੈਂਡੇਨ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਟੈਗਨ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਵਿਅੰਜਨ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮੇਰੇ ਆਮ ਨਿਯਮ ਦਾ ਅੰਗ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਹੈ:
- 2 ਤੋਂ 2 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵੱਡੇ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੇ ਗੋਰਾ ਦੇ ਟਿੱਡੀਨ ਲਈ (ਅੱਧ ਚਿਕਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਘੱਟ)
- 1 ਤੋਂ 1 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਲੇਲਾ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬੀਫ ਟੈਗਨ ਲਈ (ਮੁੜ ਕੇ, ਚਿਕਨ ਲਈ ਅੱਧਾ ਕੁ ਮਾਤਰਾ)
14 ਵਿੱਚੋਂ 11
ਘੱਟ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਟੈਗਨ ਨੂੰ ਕੁੱਕ
ਟੇਗਨ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਘੱਟ ਹੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਟੈਡੀਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤਕ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਧੀਰਜ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਕਿ ਟੈਗਨ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਮਾਈਂ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ.
ਮਿੱਟੀ ਜਾਂ ਸਿਰੇਮਿਕ ਟੈਂਡੇਨ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਜਾਂ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਗਰਮੀ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਬੈਠਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਨਹੀਂ. ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਅਤੇ ਫਲੈਟ ਕੁੱਤੇ ਦੇ ਸਿਖਰ ਲਈ ਇਕ ਵਿਸਫੋਟਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹੋਰ ਗਰਮੀ ਸਰੋਤਾਂ ਲਈ ਵੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੇਰੇ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਟੇਗਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਘੱਟ ਲੋਹੇ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਈ.
ਕਾਗਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਟੈਗਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਟੈਗਨ ਬ੍ਰੇਜ਼ੀਅਰਜ਼ ਅਕਸਰ ਮੋਰੋਕੋ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਟੈਗਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗ੍ਰਿਲ ਦੇ ਰੈਕ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਉੱਤੇ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ (ਇੱਕ ਲਾਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਚੂਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ) ਵੀ ਰੱਖੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਢੁਕਵੀਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਟੌਪ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧਿਆਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
14 ਵਿੱਚੋਂ 12
ਤਰਲ ਦੀ ਪੱਧਰ ਚੈੱਕ ਕਰੋ - ਕਦੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪਾਣੀ ਜੋੜਨਾ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਇੱਕ ਵਾਰ ਇੱਕ ਟੈਸੀਨਨ ਇੱਕ ਸਮਾਈਂ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ (ਜੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤਰਲ ਹੈ ਤਾਂ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਟੂਵ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਜੇ ਤਾਪਾਈ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਰਹੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ; ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸਮਾਈ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਬੀਫ ਟੈਗਨਾਂ ਜਿਹੜੀਆਂ ਮੈਂ ਇਥੇ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਸੀ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਉਚਾਈ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ; ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇਸ ਸਮੇਂ ਕੇਵਲ ਅੱਧਾ ਸਮਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮੈਂ ਕਰੀਬ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ. ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਛੋਟੇ ਟੈਂਡੇਨ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਾਸ-ਵਰਗੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਘੰਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ, ਮੈਂ ਅੱਗੇ ਵਧਿਆ ਅਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਜੋੜਿਆ.
ਹੁਣ ਦੂਜੇ ਟੈਗਾਂਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ
13 14
ਟੈਗਨ ਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ - ਪਾਣੀ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਇੱਥੇ
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਆਖਰੀ ਘੰਟੇ ਲਈ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਵੱਡੇ ਟੈਗਨ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਤਰਲ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਆਖਰੀ ਘੰਟੇ ਲਈ ਕੋਈ ਪਾਣੀ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਮੈਂ ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਲਿਆਂ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਜੇ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਕਰੀਬ ਰਿਹਾ ਤਾਂ ਮਾਸ ਰੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਫਿਰ ਵੀ ਮੈਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਕਟੌਤੀ ਕਰਨ ਲਈ ਚਮਚ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਛਿੱਲ ਲਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ.
14 ਵਿੱਚੋਂ 14
ਟੇਗਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਟੈਗਨ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਟੇਬਲ ਤੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਟੈਗਾਂ ਦੈਨਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਗਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੋਰਕੇਲ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਮੋਟੋਕ੍ਰੇਅਨ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਦੌਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸੰਪਰਦਾਇਕਤਾ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਸ, ਸਬਜੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੇਵੋ, ਪਰ - ਟੇਗਨ ਨੂੰ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੁਦਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਸੜਕਾਂ ਅਤੇ ਵੱਖਰੀਆਂ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਹੋਣਗੀਆਂ.
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਟੈਗਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ? ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ: