ਇਹ ਮੂੜ੍ਹੀ ਕਿਮਚੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੈ ਆਮ ਗੋਭੀ ਕਿਮਚੀ ਦੇ ਰੰਗਦਾਰ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਰਿਵਰਤਨ
ਰਵਾਇਤੀ ਕਿਮਚੀ ਵਿਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੂਲੀ ਦੀ ਕਿਸਮ - ਡਾਇਕੋਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿਚ. ਇੱਥੇ ਮੈਂ ਮੂਲੀ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਨੂੰ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਪਰਤ ਕੇ ਮੂਲੀ ਦੀ ਘਾਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਲਾਲ-ਚਮੜੀ ਦੇ ਚੈਰੀ ਰਾਿਸ਼ਾਂ ਜਾਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਨਸ਼ਾ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਹ ਨੁਸਖਾ ਇਸ ਦੇ ਹਿਰਨ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਚਮਕਦਾਰ ਗੁਲਾਬੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਲਈ ਤਰਬੂਜ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕੋਈ ਸਬਜੀਆਂ ਨਹੀਂ ਜੋ ਕਿ ਕੀੜੀ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਚੰਗੇ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਪ੍ਰੋਬਾਇਔਟਿਕਸ ਨਾਲ ਲੋਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੋਰੀਅਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਏਸ਼ੀਆਈ-ਸਟਾਈਲ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਚੌਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਮੂਲੀ ਕਿਮਚੀ ਇਕ ਲੈਕੋ-ਵਿਤਰਕ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਕਈ ਮਹੀਨੇ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਰੱਖੇਗੀ, ਪਰ ਇਹ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਂਭਿਆ ਹੋਇਆ ਸਟ੍ਰੈੱਪ ਇਸ ਦੀ ਕੁੱਝ ਹਾਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਫਿਲਟਰ)
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ (ਕੋਸ਼ਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਗੈਰ-ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ ਲੂਣ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਮੱਛੀ ਚਟਣੀ ( ਨਾਮ ਪੀਲਾ, ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ)
- 3/4 ਪਾਊਂਡ radishes (ਧੋਤਾ)
- 1/4 ਪਾਊਂਡ ਗੋਭੀ (ਪੱਤੇ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਕਲੈਸਲੌ ਸੋਚੋ)
- 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ (ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਸੁਕਾ ਕੇ ਕੱਟੋ)
- 1 - 2 ਕਲੇਸ ਲਸਣ (ਪਲਾਸਿਟ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ (ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜੇ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ (ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਭੰਗ ਕਰੋ. ਫਿਲਟਰ ਵਾਟਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤੇ ਮਿਉਂਸੀਪਲ ਟੂਟੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਸਾਇਣਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਦਖ਼ਲ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ
- ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਮੂਲੀ ਦੀਆਂ ਰੂਟਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਜੂਲੀਐਨ ਨੂੰ ਮੈਜਸਟਿਕ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ 1/8-ਇੰਚ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਮਾਂਡਲੀਨ ਜਾਂ ਪਤਲੀ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀ ਬਲੇਡ ਇਸ ਪਗ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੂਲੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗੋਭੀ, ਗਰੇਨ ਅਦਰਕ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਨੂੰ ਟੋਟਕੇ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਪਿੱਚ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ.
- ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਤੇ brine ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਵਾਈ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੇ ਦੱਬੋ. ਸਮੁੰਦਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚੋਂ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਨਾਲ ਭਾਰ ਦਿਓ. ਜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਰਫ਼ ਵਿਚ ਡੁੱਬੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਬਸ ਇਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਹੋਇਆ ਘੜਾ ਢੱਕੋ.
- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ ਤੇ ਕਿਮਚੀ ਦੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਓਵਰਫਲੋ ਨੂੰ ਫੜੋ ਜੋ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖਮੀਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ. 24 - 48 ਘੰਟੇ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡੋ.
- ਲਿਡ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਜਾਰ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਕਿਮਚੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਬੁਲਬੁਲੇ ਦੇਖਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਗੰਧ (ਜਿਵੇਂ ਸੈਰਕਰਾਟ, ਪਰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ) ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਗੰਧ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿਮਬੀ ਸਰਗਰਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਲ ਮਾਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ' ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਿੱਜ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰਮ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਪਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਅਜੇ ਵੀ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਤੁਹਾਡੀ ਕਿਮਚੀ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰੁਕਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਕਿਮੀਚੀ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ 1 - 2 ਹਫ਼ਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਹੀਨਾ ਤੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰੇਅਰੇਜ਼ਰ ਦੇ ਇੱਕ ਠੰਢੇ ਭਾਗ (ਇੱਕ ਰੈਗੂਲਰ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੀ ਥਾਂ ਕੇਂਦਰੀ ਸੇਲਫੇਸਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ) ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ.
ਨੋਟ: ਜੇ ਲੂਣ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੋਈ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲੈਕਟੋ-ਐਮੀਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵਿਕਲਪਿਕ ਵਿਧੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 88 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,271 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |