ਮੇਓਨੈਜ ਸਪੌਇਲਜ ਮਿਥ ਦੀ ਡਬਲਿੰਗ
ਕੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਬੁਰੀ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ? ਇਹ ਉਹ ਸਵਾਲ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿਚ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਿਗਾੜ ਦੇ ਕਾਰਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਾੜਾ ਅਕਸ ਹੈ - ਅਤੇ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਖਾਣੇ ਦੀ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ. ਤੁਸੀਂ ਚੇਤਾਵਨੀਆਂ ਸੁਣੀਆਂ ਹਨ: ਬਾਰਬੇਕ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਨਾ ਛੱਡੋ; ਇੱਕ ਪਿਕਨਿਕ ਵਿੱਚ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨਾ ਲਿਆਓ; ਆਪਣੇ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਟੂਨਾ ਮੱਛੀ ਸੈਂਡਵਿਚ ਨਾਲ ਸਕੂਲ ਨਾ ਭੇਜੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਠੰਢੇ ਪੰਪ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
ਪਰ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਾਏ ਮੇਓ ਵਿਚ ਕੁਝ ਖ਼ਾਸ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਸਲ ਵਿਚ ਸੈਨਵਿਚ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਸੱਚਾਈ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਜਾਣਾ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੂਜੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਮੁਰਗੇ ਵਾਂਗ) ਤੋਂ ਉਲਟ ਹੈ, ਜੋ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਬੀਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਤਿਆਰ ਮੇਓ
ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ ਤੇ ਮੇਅਨੇਜ਼ ਬਣਾਇਆ
ਮੇਓਨਜ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੇਲ, ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਅਤੇ ਸਿਕਦਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਿਹੇ ਤੇਜਾਬ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਮੇਨੋ ਦੇ ਘੜੇ 'ਤੇ ਅੰਸ਼ਦਾਨ ਦੀ ਸੂਚੀ ਪੜ੍ਹੀ ਹੈ? ਵਪਾਰਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ, ਜਾਰਡ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਕਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਨਾਲ ਲੋਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰ ਕੇ ਮੌਸਮੀ ਦੇ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਤਿਆਰ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਜਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਜਰਨਲ ਆਫ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਟੈਕਸ਼ਨ ਵਿਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿਚ ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਦੂਸ਼ਿਤ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਹੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਤਾਂ ਅਸਲ ਵਿਚ ਮੇਓਓਸ ਹੌਲੀ ਜਾਂ ਫਿਰ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ- ਸੈਲਮੋਨੇਲਾ ਅਤੇ ਸਟੈਫ਼ੀਲੋਕੋਕਸ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ.
ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਵਾਧਾ ਦਰ ਹੌਲੀ ਹੋ ਗਈ.
ਹੋਮੈਦਾ ਮੇਓਨੈਜ਼
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੋਖਮ ਲੈ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਚੱਲਦਾ. ਰਵਾਇਤੀ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅੰਡੇ ਤੋਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਮੇਓਓ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਜਾਂ ਸਹੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਬਚੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਨਾ ਦੇਵੋ. ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਸਿਰਫ ਇਕ ਹਫਤੇ ਤਕ ਰਹਿ ਜਾਏਗਾ ਜਦੋਂ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੈਫਰੀਜਿਰੇਟਿਡ.
ਚੰਗੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਆਪਣੀ ਮੇਅਰੋ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੇਅਓਨਜ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾਉਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਖਰੀ-ਮਿੰਨੀ ਸੈਨਵਿਚ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਜਰਡੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚਾ ਅੰਡੇ ਜਾਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੂਰਨ ਹੱਲ ਇਰਾਬਿਏਟਿਡ ਅੰਡੇ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੁਣ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਕੀਰਿਆਨੇਸ਼ੁਦਾ ਅੰਡਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੈਲਮੋਨੇਲਾ ਦੂਸ਼ਣ ਦਾ ਕੋਈ ਖਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਅੰਡੇ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਹੋ, ਪਰ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਇਆ ਮੇਅਓਨਜ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ . ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾ ਅੰਡੇ ਦੀਆਂ ਜੂਆਂ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਉਸ ਬਿੰਦੂ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਮਾਰਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਼ਰਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ.