ਸਵਾਲ: ਮੈਂ ਗਰਿਲਿੰਗ ਵਿਚ ਨਵਾਂ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਮੋਟੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਫੈਕਟਰੇ ਮਿਗਨੋਨ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਗੁਪਤ ਕੀ ਹੈ?
ਬਸ ਤੁਸੀਂ ਸੰਪੂਰਣ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋ? ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਕਟੌਤੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ, ਗਰਮ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਉੱਥੇ ਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ "ਦਾਨ" ਦੇ ਭੇਦ ਸਿੱਖਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਜਵਾਬ: ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਪਲੇਟ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹਿਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਬੈਕਅਰਡ ਗਿੱਲ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਕੁਝ ਲੋਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੁੱਜਣ ਲਈ ਕਹਿਣਗੇ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ.
ਦੂਸਰੇ ਕਹਿ ਦੇਣਗੇ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਹਾਜ਼ ਦਾ ਕੋਈ ਅਸਲ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋਨਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਅਜ਼ਮਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਸਮਝਦਾ ਕਿ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਤੇਜ਼ ਰਫ਼ਤਾਰ ਮੱਧਮਾਨ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਪਲੇਟ ਦਾ ਅਸਲੀ ਰਾਜ਼ ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਗਰੱਬ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗ੍ਰਿਲ ਤੇ ਬੈਠਣਾ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਗਿਲਿੰਗ : ਇੱਥੇ ਮੇਰੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਗਰਿਲ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤਾਪਮਾਨ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਦਾਨ ਨੂੰ ਪਕੜ ਕੇ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਨਾ ਸਾੜਦਾ. ਗਰਮੀ ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਸਟੀਕ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਫਲੇਅਰ ਅਪਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਚੇਹਰੇ ਵੇਖੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦਾ ਸਲੇਟੀ ਬਦਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਚੰਗੇ ਗ੍ਰਿਲ ਅੰਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫਲਿਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਭੜਕਣ-ਅੱਪਾਂ ਲਈ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸਲੇਟੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਸਰਾ ਪਾਸਾ ਚੰਗਾ ਗ੍ਰਿਲ ਅੰਕ ਹੈ ਦਾਨ ਲਈ ਚੈੱਕ ਕਰੋ.
ਡੌਨਪਨ : ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਸਟੈਕਾਂ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾਏ ਜਦੋਂ ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਕੁਝ ਲੋਕ ਸਟੀਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟੈਸਟਾਂ ਦੇ ਮਕਸਦਾਂ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣਗੇ ਮੈਂ ਜੋ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ ਉਹ ਸਖਤ ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਕੱਚਾ ਸਟਾਕ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਲੇਟ ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਆਪਣੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਜਾਂ ਕਾਂਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਤੇ ਥੱਲੇ ਦੱਬੋ ਅਤੇ ਪਿੱਛੇ ਅਤੇ ਪਿੱਛਲੇ ਪਾਸੇ ਸਪੋਟੁਲਾ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਸਟੀਕ ਚੋਟੀ ਅਤੇ ਤਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਿਵੇਂ ਚਲਦਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਚੰਗੀ ਅਨੁਭਵ ਕਰੋ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ (ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦਾ ਕੋਈ ਵੀ ਮੋਸ਼ਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੁਰਲੱਭ ਦੇ ਸਟੀਕ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੋਸ਼ਨ ਹੋਵੇਗਾ ਪਰ ਇਹ ਤਣਾਅ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੇਗਾ. ਇਹ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਹੁਨਰ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਭਿਆਸ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਵਾਪਸ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋਵੇ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਤੰਗ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਘੱਟ ਦਿਸ਼ਾ ਦੇ ਪਾਸੇ ਤੇ ਗਲ਼ੀ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਸੁੱਟੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੀਕ ਕੁੱਕਜ਼ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵੱਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣ ਵੇਲੇ ਵਧੀਆ ਮਿਲੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਕਦੋਂ ਮੁਕੰਮਲ ਹੈ.
ਕੱਟ : ਇਕ ਹੋਰ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਾਸ ਦੀ ਕਟਾਈ ਅਤੇ ਉਸ ਕੱਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ. ਤੁਹਾਡੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਟੈਕ ਲੱਭਣਾ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਜੇਬ ਕਿਤਾਬ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਅਨੁਭਵ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਵਿਸ਼ੇ ਤੇ ਪੜ੍ਹੋ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਟੌਤੀ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰ, ਆਪਣੇ ਕਸਾਈ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਸ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮਾਰਟ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਕਸਾਈ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਚੰਗੇ ਦੋਸਤ ਹੋਣਗੇ.
ਆਰਾਮ : ਹੁਣ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਨਹੀਂ ਦੇਵੋ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਕਰੀਬ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੀਕ "ਆਰਾਮ" ਕਰੀਏ. ਇਹ ਜੂਸ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਜਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਆਰਾਮ ਇਕ ਅਜਿਹੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਬਾਰੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ' ਤੇ ਸਿਰਫ ਇਕ ਢਿੱਲੀ ਢੱਕਣ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੈਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਅੱਧ ਵਿਚ ਸਹੀ ਸਟੀਕ ਕੱਟਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੂਜਾ ਸਟੀਕ ਆਰਾਮ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਦੇਖੋ ਕਿ ਜੂਸੀਅਰ ਕਿਹੜਾ ਹੈ
ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ, "ਅਸਲ" ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਿਯਮ ਅਭਿਆਸ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਜਿੰਨੀ ਬਿਹਤਰ ਤੁਸੀਂ ਜਕੜੋਗੇ ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ ਚੌਕਸ ਰਹੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਰ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗਰਿਲਤ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੌਸਮ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਭੋਜਨ, ਗਰਿੱਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਗ੍ਰਿਲਰ ਹੋਣਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹੋ.