ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਆਪਣਾ ਪੁਰਾਣਾ ਪੈਰਾਮਾਮੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਪਾਸਟਰਮੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੀਟ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਪਾਸਟਰਮੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਸ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਰਿਹਾ ਹੈ: ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਵਧਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਲੂਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ. ਪਾਸਟਰਮੀ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ, ਹੈਮ ਵਾਂਗ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਵਾਦ ਚੱਖਦਾ ਹੈ. ਪਾਸਟਰਮੀ ਗੋਭੀ ਮੱਖਣ (ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਬੀਫ) ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਮੀਟ ਦੀ ਸਹੀ ਕੱਟੋ ਲਵੋ
ਪੇਸਟਰਾਮੀ ਨੂੰ ਸਕਰੈਚ ਤੋਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਜਿਆਦਾਤਰ ਟਰਮੀਮਡ ਬੀਫ ਪਿਸਕੀਟ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਕਚ੍ਚੇਤਾ ਤੋਂ ਇੱਕ ਛੱਟੇ ਪਲਾਸਟ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ' ਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਕੋਈ ਪਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਬਿਹਤਰ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ, ਪੈਟ੍ਰਾਮਿਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ - ਤੁਹਾਡੀ ਤਕਰੀਬਨ 1/4 ਇੰਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀ ਪਿਸੀਸਟ ਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਹੋਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਫਲੈਟ ਅਤੇ ਬਿੰਦੂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨਾ. ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਪੋਰਚੇਟ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਜਰਬੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਪਿਸਤੌਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕੀਤੀ ਮੀਟ ਦੇ ਦੋ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸਨੂੰ ਫਲੈਟ ਅਤੇ ਪੁਆਇੰਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬੀਫ ਨੂੰ ਸਿੱਟਾ
ਇਸ ਬਿੰਦੂ ਤੋਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੀਫ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹ ਕਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਖਾਰੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਲੂਣ-ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਰਤਾਨੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਟੈਕਸਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਕੌਰਡ ਬੀਫ ਆਖਦੇ ਹਾਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਬਰਾਚ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਫਲੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਮਕ, ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਧਾਲੀਦਾਰ ਪਦਾਰਥ, ਜੈਨਿਪੀਪਰ ਉਗ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਰਨਾਂ ਵਿੱਚ. ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪੇਸਟਰਾਮੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲਈ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਬੀਫ ਪਿਸ਼ਾਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਠੰਡੇ ਤੇ ਹਨ੍ਹੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਛੱਪੜ ਵਿਚ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੱਤ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤੇ ਤਕ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਮੀਟ ਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਕੋਈ ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਨਹੀਂ? ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀ
ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੋਭੀ ਹੋਈ ਬੀਫ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ (ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਲਈ ਪਿਘਲਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਨਮਕ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਇਸਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ.
ਹੁਣ, ਇੱਕ ਖੀਰੇ ਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੋਕ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਪੁਰਾਣੀ ਆਦਤ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਪੇਟ੍ਰਮੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਸਮੋਕ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਣਾ . ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਪੇਸਟਮੀ ਵਾਲੀ ਟੈਕਸਟ ਦੇਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਹੈ. ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ, "ਗਰਮ" ਤਮਾਕੂ ਯੂਟ੍ਰਿਕ ਕਰੇਗਾ ਆਪਣੀ ਪਿਸਤੌਲ ਨੂੰ 45 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ ਲਈ ਸਮੋਕ ਕਰੋ. ਇਸ ਭਾਗ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਪਿਸ਼ਾਚ ਚੁਣਦਾ ਹੋਵੇ. ਇੱਕ 10-ਪਾਊਂਡ ਤੇਜ਼ਸਕ ਨੂੰ ਸਮੋਕ ਕਰਨ ਲਈ 10 ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੀਟ 165 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ / 75 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਤੁਸੀ ਇਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੋਵੋਂਗੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਸਟਰਾਮੀ ਦੀ ਧੌਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ. ਲੰਬੇ ਬਰਤਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਮਾਸ ਟੈਂਡਰ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਾਵਧਾਨੀ
ਹੋਮਆਮ ਪੇਸਟਰਾਮੀ ਉਹਨਾਂ ਚੀਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਹਨਾਂ ਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮਾਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਦੂਜੀਆਂ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਵਾਲੀਆਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਉੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ - ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਰਤਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ-ਬਹੁਤ ਸਾਫ਼ ਹੈ. ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਮੀਟ ਦੀ ਧਿਆਨ ਪੂਰਵਕ ਪਰੀਖਿਆ ਕਰੋ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਮਾਸ ਦਾ ਹਰ ਇੰਚ 16 ° ਡਿਗਰੀ F / 75 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੋਕ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
ਪਾਸਟਰਮੀ ਇਕ ਸ਼ੌਕੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੀ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਢੰਗ ਲੱਭ ਲਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੁੜ ਕਦੇ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਿਆ ਪੇਸਟਰਾਮੀ ਤੇ ਵਾਪਸ ਨਹੀਂ ਜਾਵੋਗੇ.