ਬੀਫ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਟੈਂਡਰ ਕੱਟ
ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਛੋਟੀ ਲੋਨ ਸੈਕਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕੱਟ ਹੈ. ਇਹ ਕੋਮਲਤਾ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਟੌਤੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨਾਲ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਕਟੌਤੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਪੂਰੇ ਟ੍ਰਿਮਡ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਦਾ ਆਕਾਰ ਲਗਭਗ 6 ਪਾਉਂਡ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ $ 100 ਜਾਂ ਵੱਧ ਦੀ ਲਾਗਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਚੋਕੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਮੀਟ ਕੱਟ ਦੀ ਕਮੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਹੋਰ ਵੀ ਖਰਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਨਾ ਅਸਾਨ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਨਾ ਲੈ ਸਕੋ.
ਚਮੜੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਕੇ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਸਲੀਆਂ ਤੋਂ ਝਰਨੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਚਮੜੀ ਤੇ ਚੰਗੀ ਪਕੜ ਲੈਣ ਲਈ ਇਕ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਤੋਂ ਦੂਰ ਲਿਜਾਣ ਲਈ ਚਾਕੂ ਵਰਤਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਜਿਸ ਨਾਲ ਲੰਗਰ ਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇੱਥੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੇਕਸ ਵਿਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭੁੰਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰਿਲਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਨੂੰ ਇਕ ਵੀ ਗੋਲ ਪਾਸਾ ਵਿਚ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੋ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਦੀ ਚੰਗੀ ਕਾਰਾਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਸਤਹ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਟਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭਾਂਡਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਅਸਿੱਧੇ grilling ਵਿੱਚ ਜਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰੋ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ ਆਰਾਮ ਦੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਮੀਟ ਪ੍ਰਤੀ ਪਡ ਤਕ ਲਗਭਗ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ.
ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਹਟਾਓ ਜਦੋਂ ਇਹ 125 ਡਿਗਰੀ F. ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ. ਇਹ ਇਸ ਵੇਲੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ 10 ਤੋਂ 15 ਹੋਰ ਡਿਗਰੀ ਵਧੇਗਾ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਨੂੰ ਸਟੀਕਜ਼ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਗਰਿਫੰਗ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਟੀਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿੰਟ ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨ '
ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਈਡ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਸੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਵਰਤੋ ਸਟੈਕ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗ੍ਰਿਲ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੋਰ 5 ਡਿਗਰੀ ਵਧਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ.
ਕਿਉਂਕਿ ਇਕ ਚੰਗਾ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਦੋਵੇਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦਪੂਰਣ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਕਾਉਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਲਕਾ ਪਰਤ ਲਗਾਓ. ਹੋਰ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਮਾਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਨਿਰਾਸ਼ ਕਰੇਗੀ.