ਬ੍ਰਿਸਕੈਟ: ਇਹ ਸਮੋਕ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਬਾਰਬੇਕਿਊ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਸੈਮ ਹੁਸੈਨਨ ਟੈਕਸਸ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਲੰਘਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੈਕਸੀਕਨ ਕਾਉਬਾਇਜ਼ ਇੱਕ ਭੂਰੇਗਤ ਟੋਏ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਬਲਦ ਦਾ ਸਿਰ ਬਣਾ ਦੇਣਗੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬਾਰਬੋਕੋਆ ਕਾਬਜ਼ਾ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ. ਜਦੋਂ ਤਕ ਟੈਕਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜਰਮਨ ਇਮੀਗਰਾਂਟਾਂ ਨੇ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਸੀ ਕਿ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਬੂਟੇ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟੋਏ ਵਿੱਚ ਵਿਅਰਥ ਹੋਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਨ, ਇਹ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਗੱਡੀਆਂ ' ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਟੈਕਸਾਸ ਬਾਰਬੇਅਰੀ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਤੂੜੀ ਕੱਟ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ . ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਪਕਾਏ ਗਏ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇਹ ਪਕਾਈ ਗਈ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਸੀ.

ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਘੱਟ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਧੂੰਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਘੜੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ. ਟੈਕਸਾਸ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੱਧ-ਪੱਛਮ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪੋਰਸਕੇਟ ਦੀ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਸਹੀ ਉਪਕਰਣ

ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹੀ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਗਰਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿਹੋ ਜਿਹੇ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ (ਜਾਂ ਪਿੱਕ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੈਕਸਟਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੰਦਰਭ ਦਿੰਦੇ ਹਨ) ਤੁਹਾਡੇ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਨੂੰ ਗਿਰਵੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸਸਤੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ 10 ਤੋਂ 15 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਥਾਈ ਤਾਪਮਾਨ ਕਿਵੇਂ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ ਹੈ.

ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਪਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਲਗਪਗ 200 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਗ ਨੂੰ 230 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ (9 5 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ 110 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਦੀ ਅੱਗ ਲਾਗੇਗੇ. ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਉਮੀਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪੌਂਡ ਪ੍ਰਤੀ 1 1/2 ਘੰਟਾ ਹੋਵੇ. ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਣਿਤ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗ ਸਕੇ ਕਿ ਅੱਗ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਸੀਮਾ ਤੇ, ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਜੇਨ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਤੋੜ ਕੇ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਮੋਕ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪੋਰਸਕੇਟ ਫੈਟ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ (ਪੜ੍ਹੋ: ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ - ਕਿਸ ਸਾਈਡ ਉੱਪਰ? ) ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਗਰੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਮੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਦੀ ਅੱਡ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਆਫ਼ਸਡ ਸਮੋਸ਼ਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੋਗੇ ਤਾਂ ਕਿ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.

ਸਤਹ ਨੂੰ ਨਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਘੰਟੇ ਰੁੱਖੇ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਬ੍ਰਸਕੇਟ ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਟੋਪੀ ਨਾਲ ਵੀ ਸੁੱਕ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜਗਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹੋ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਫਸੈੱਟ ਹੋਰੀਜ਼ੋਨਟਲ ਸਮੋਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਲਈ ਤੰਬਾਕੂਨ ਦੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਇਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਪੈਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੋਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੇ 5-6 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਪਿਸਤੌਲ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਜਿਹੇ ਲੋਕ ਹਨ ਜਿਹੜੇ ਸਹੁੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਸਿਗਰਟ 'ਤੇ 20 ਘੰਟੇ ਨੰਗੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੋਪਿੰਗ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਬਰਿੱਜਟ ਨੂੰ ਲਪੇਟਣ ਦੇ ਵਾਧੂ ਕਦਮ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ 'ਤੇ ਚੰਗੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਨਮੀ ਨਾਲ ਰਹਿ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ. ਮੈਂ ਸੁਣਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮਾਸ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 8 ਤੋਂ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਜ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਧੁੰਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਫੋਰਿਲ ਵਿੱਚ ਕਾਸੇ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਾਰਨ ਹੈ.

ਤਾਪਮਾਨ

ਆਮ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਲਗਭਗ 180 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਮਾ (80 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਪਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਮੀਟ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਿਸ਼ਾਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਸ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਚੜ੍ਹਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਬ੍ਰਿਸਟਾਟ ਨੂੰ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ 1 9 ਡਿਗਰੀ ਫੁੱਟ (90 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣੀ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਥੱਲੇ ਸੁੱਟਣਾ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰੱਖਣਾ.

ਸਮੇਟਣਾ

ਲਪੇਟਣ ਦੇ ਬਿੰਦੂ ਤੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 220 ਡਿਗਰੀ F (105 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਖਿਰ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਔਸਤ ਤਾਪਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੁਰੀਚਿਕਸ ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਵਿਚਾਰ 'ਤੇ ਝਿੜਕਦਾ ਹੈ. ਲਪੇਟਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬ੍ਰਿਸਕੈਟ ਨਮੀ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਹੈ . ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਚੰਗੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.

ਕੋਇਵਿੰਗ

ਜਦੋਂ ਪਿਸ਼ਾਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਤਕ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ. ਫਿਰ ਬਣਾਉ. ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਕਲਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪੂਰੇ ਫੁੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਅਨਾਜ ਬਿੰਦੂ ਅਤੇ ਫਲੈਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿਚ ਚੱਲਦਾ ਹੈ. ਚਾਕਲੇਟ, ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਿੰਦੂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਰੇਖਾ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਪੱਸ਼ਟ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਫਲੈਟ ਤੇ ਬਿੰਦੂ ਸਟੈਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਭਰ ਕੇ ਪਤਲੇ, ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਪੈਨਸਿਲ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਬਾਰੇ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਆਇਤਾਕਾਰ ਟੁਕੜੇ ਮਿਲਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.