ਬੀਘਰਰ ਰੈਸੋਲਾ ਤੋਂ ਬਣੇ ਨਰਮ, ਸਪੰਜ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ-ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਦੇ ਮੋਰੋਕੇਨ ਦੇ ਪੈਨਕੇਕ ਹਨ. ਕ੍ਰੀਏਪ ਵਰਗੇ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਸੈਕੜੇ ਬੁਲੰਦੀਆਂ ਨੂੰ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਪੈਨਕਕੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਤੋੜਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰਸੋਈ ਹੈ. ਇਹ ਬਘਰਰ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਘਰਰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਹੀ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੋਰੋਕੋ ਦੇ ਕੁਝ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸੁੱਕਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਲ ਭਰ ਲਈ ਤਰਕੀਬ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਿਰਗੋਸ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੈਸੌਲਾੰਕਾ ਵਿਚ ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਛੋਟੇ ਫਟਰਟੀ ਜਿਹੇ ਮੋਰੋਕਨ ਚਰੋਰਾਂ ਦਾ ਨਾਂ ਹੈ.
ਬਘਰਰ ਬਣਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰਨ ਲਈ batter ਨੂੰ ਸਹੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ batter ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੁਲਬਲੇ ਦਾ ਕੋਈ ਰੂਪ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ. ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਉਪਾਅ ਵਰਤੋ ਜਾਂ ਲੰਬਾ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਗਲਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਸੁਝਾਅ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇਣ ਲਈ ਵੀ ਸਹਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਖੁਰਾਕ ਬੰਦਸ਼ਾਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜੀਪੀ ਲੂਟੇਨ-ਫ੍ਰੀ, ਖਮੀਰ-ਰਹਿਤ ਕੈਚ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਰਵਾਇਤੀ ਉਪਾਅ:
- 1 1/2 ਕੱਪ ਦੁਰਲੱਭ ਸੂਜੀਨਾ ਜਾਂ ਦੁਰਮ ਆਟੇ
- 3/4 ਕੱਪ ਸਾਰਾ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 3 ਕੱਪ ਅਤੇ 2 ਡੇਚਮਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚ ਖਮੀਰ
- ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਮੋਰਕੋਨ ਦੇ ਉਪਾਅ:
- 2 ਗਲਾਸ (ਕੰਢਿਆ ਨੂੰ) ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- 1 ਦਾ ਲੈਵਲ ਗਲਾਸਦਾਰ ਸਫੋਨਾ
- 1/2 ਗਲਾਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚ ਖਮੀਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਬਟਰ ਬਣਾਉ
- ਇਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਲ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀ, ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ blender ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ 3 ਕੱਪ ਦੀ ਕਤਾਰ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਾਪੋ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਗਤੀ ਤੇ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋੜੋ
- ਪੂਰੀ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਗਤੀ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਧਾਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਕਰੀਮ ਬਰੇਟਰ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਾਰੇ ਬਲਦਰਦ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ batter ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਸਟੀਲ ਦਾ ਸਿਖਰ ਹਲਕਾ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫੋਇਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬਘਰਰ ਕੁੱਕ
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਸਟੀਲੇਟ ਦੀ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਪੀਸਟਰ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਹੌਟ ਸਕਿਲਟ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਤ ਨੂੰ ਵਰਤੋ. ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਟਰੈਟਰ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਜਾਵੇਗਾ. (ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਨਾ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ crepe ਦੇ ਲਈ ਕਰੋਗੇ; batter ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.) ਜਿੰਨੀ ਵੱਡੀ ਚਾਹਤ ਬਣਾਉ.
- ਬੁਲਬਲੇ ਭੁੱਕੀ ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਾਣਾ ਬਣਦਾ ਹੈ ਬੇਘਰ ਨੂੰ ਝੰਜੋੜੋ ਨਾ. ਇਹ ਕੇਵਲ ਇਕ ਪਾਸੇ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਕਰੀਬ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਭੰਗਰ ਸਤਹ 'ਤੇ ਕਿਤੇ ਵੀ ਗਰਮ ਨਜ਼ਰ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਰਲੀ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਸਟਿੱਕੀ ਜਾਂ ਗਿੱਲੀ ਨਹੀਂ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਛੂਹੋ.
- ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਤੌਲੀਆ ਤੇ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਲਈ ਬੇਘਰ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਠੰਢੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਟੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਉ. ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਟੌਪਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸਧਾਰਨ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਗਰਮ ਰਸ ਵਿੱਚ ਪੈਨਕੇਕ ਡੁਬੋ (ਹੇਠ ਸੁਝਾਅ ਦੇਖੋ.)
- ਬਚੇ ਹੋਏ ਬੇਘਰ ਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪੈਂਕੇਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਾਟ ਜਾਂ ਮੋਮ ਦਾ ਕਾਗਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬਿਘਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
- ਜੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਠੀਕ ਤਰਾਂ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ, ਤਾਂ ਬੈਟਲਰ ਸ਼ਾਇਦ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਚੜ੍ਹ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਝੁਕਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਚਮਚ ਜਾਂ ਦੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਦੀ ਵਾਧੂ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਸਟਰੈੱਕਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਗਤੀ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਕਈ ਸਕਿਲਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪਿਆਲੇ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ
- ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੌਰੋਕਨਜ਼ ਨੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਗੈਰ-ਸਟੀਕ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਬੇਘਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਪਰ ਜੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੇਘਰ ਤੋਂ ਕੁਝ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅਗਲੇ ਪੈਨਕਕੇ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਨ ਸਾਫ਼ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜਾ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਆ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਬੇਘਰ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਬਣੀ ਤਰਲ ਦੀ ਸਰਬੋਤਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬੱਬਲੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੀ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਰਗਰ ਵਿੱਚ ਬਘਾਰੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਡੁਬਕੀ ਦਿਓ. ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਰਚੂਨ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਲੇਅਰ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 149 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 446 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |