ਮੇਲਾਓਈ ਗੋਲ਼ਾ ਮੋਰੋਕਨ ਦੇ ਪੈਨਕੇਕ (ਅਤੇ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਰਗਾਈਫ) ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਰੱਬਾ ਵਾਂਗ ਘੁੰਮਾ ਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੀ ਕੋਇਲ ਨੂੰ ਸੋਂਪਦੇ ਹੋਏ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਦਾ ਜਾਂ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਬਣੇ ਰਸ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਤਕਨੀਕ ਉਲਝਣਾਂ ਵਾਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ.
ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਅੱਧਾ ਸੂਗ ਅਤੇ ਅੱਧੀਆਂ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਿਕਸ ਜੋ ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰਾ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਟੈਕਸਟਚਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਮੁਢਲੇ ਮਿਸ ਆਦਮੀਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਧੇਰੇ ਹੋਣਗੇ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਆਟੇ ਲਈ:
- 2 ਕੱਪ ਆਟਾ (250 ਗ੍ਰਾਮ)
- 2 ਕੱਪ ਦੰਦੂ ਸਫਾਰੀ (360 ਗ੍ਰਾਮ)
- 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਖਮੀਰ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (ਲਗਭਗ 1/3 ਲੀਟਰ)
- ਫ਼ਰੈੰਡਿੰਗ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 1/2 ਕੱਪ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਮੱਖਣ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਸੂਲੀਲਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸੁੱਕੇ ਤੌਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰਲਾਉ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਆਲੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਜੋ ਨਰਮ ਅਤੇ ਗਿੱਲੀ ਹੋਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ. ਜੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਕ ਵਾਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਇਕ ਚਮਚ ਪਾਓ.
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲੈੱਲਡ ਵਰਕ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੱਥ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ (ਜਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟਾ ਹੁੱਕ ਵਾਲਾ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ), ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
- ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧੋ.
ਮੇਲੂਈ ਨੂੰ ਫੜਨਾ
- ਛੋਟੇ ਪਲਾਮਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਬਾਰੇ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੰਡੋ. ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਤਕ ਆਰਾਮ ਕਰੋ
- ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਸਮਤਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੇ ਮੱਖਣ ਤੇ ਛਿੜਕੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀ ਕਿਸੇ ਚਿੱਠੀ ਲਈ ਕਰੋਗੇ - ਤੀਸਰੇ ਤੀਰ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਪਹਿਲੇ ਗੁਣਾ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਹੇਠਲੇ ਪਾਸੇ ਗੁਣਾ ਕਰੋ .
- ਹੋਰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਪੱਟੀ ਡੋਟੋ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸੂਗ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਫੇਰ ਇਕ ਚਿੱਠੀ ਵਾਂਗ ਤੀਸਰੇ ਪਾਸੇ ਗੁਣਾ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੰਗ ਪੱਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਵਾਈ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੋਜਲੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੱਤੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੁਆਇਲ ਵਾਂਗ ਬਣਾਉ. ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕੂਲ 'ਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਢਿੱਲੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਚੂੰਡੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਕੋਸ਼ਿਸ਼' ਤੇ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਰੋਲ ਖਲੋ. ਹੋਰ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁਟੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੋਟ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢਿੱਲੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਗੁਨ੍ਹ੍ਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਬਾਰਾਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ.
ਮੇਲਾਓਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਜਾਂ ਪੇਸਟਲ ਰੱਖੋ. ਜਿਸ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਸੀ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਕੁਰਸੀ ਲੈ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ 1/8 ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ. ਸੈਂਟਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕੋਿਲਡ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਵੇਖ ਸਕੋ.
- ਪੋਟੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਕਈ ਵਾਰ ਬਦਲ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਲੂਓ ਸੋਨੇ ਦਾ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਮੇਲਾਓਈ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਗਰਮ ਹੈ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਭਾਗਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਰਸ (ਸਰਦੀ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ) .
- ਠੰਡਾ , ਬਚੇ ਹੋਏ ਮਲੂਓ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣਿਆਂ ਵਿਚ ਜ ਫ਼ਰਜ ਕਰੋ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ 350 ਫਾਰ (180 ਸੀ) ਡਿਗਰੀ ਓਵਨ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਨਾ ਛੱਡੋ ਜਾਂ ਉਹ ਸੁੱਕਣਗੀਆਂ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 236 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 304 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |