ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਚੀਨੀ ਡੰਪਲਿੰਗ ਇਕ ਆਮ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇਲਾਜ ਹੈ. ਸਟਿੱਕੀ ਚੌਲ (ਚਿਕਨ ਚੌਲ਼) ਆਟਾ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਤਿਲਕ ਬੀਜ ਪੀਸੋ.
ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਸਾਲ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਜਸ਼ਨਾਂ ਵਿਚ ਲੈਨਟਨ ਤਿਉਹਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਚੰਦਰੂਨ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਸਮਾਰੋਹ ਦਾ ਆਖਰੀ ਦਿਨ ਹੈ. ਲੈਨਟਨ ਤਿਉਹਾਰ ਦੌਰਾਨ, ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਲਾਲਟਿਆਂ ਨੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਅਕਾਸ਼ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਰੌਸ਼ਨੀ ਭਰਨ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੀ ਭਵਿੱਖ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਲਈ. ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੌਰਾਨ ਗਲੀਆਂ ਵਿਚ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਰੰਪਰਾ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਲੈਨਟੈਨ ਤਿਉਹਾਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੀਨੀ ਵੈਲੇਨਟਾਈਨ ਦਿਵਸ ਵਜੋਂ ਵਪਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਲਈ ਯੁਆਨਐਕਸਿਓ ਡੂਮਪਲਾਇੰਗ
ਪਰ ਕੋਈ ਖ਼ਾਸ ਤਿਉਹਾਰ ਬਿਨਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਿਉਹਾਰ ਪੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਂਡੀ ਕੈਂਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਪਾਈ ਅਮਰੀਕੀ ਥੈਂਕਸਗਵਿੰਗ ਲਈ ਹੈ, ਯੂਆਂਗਜਾਈਓ ਡੂਮਪਲਿੰਗ ਚੀਨ ਦੇ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਲਈ ਹਨ. ਯੁਆਨਜਿਆਓ (ਲੈਂਟਟਨ ਤਿਉਹਾਰ) ਡੰਪਲਿੰਗ, ਜਾਂ ਟੈਂਜਿਯੂਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਵੀ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਨਿਊ ਸਾਲ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਲਤੂ ਫੈਸਟੀਵਲ ਯੂਆਂਗਜਾਈਆ ਮਿੱਠੀ ਲਚਕੀਲਾ ਚਾਵਲ (ਸਟਿੱਕੀ ਚੌਲ਼) ਜਿਹੜੀਆਂ ਆਮ ਕਰਕੇ ਮਿੱਠੇ ਲਾਲ ਬੀਨ ਪੇਸਟ, ਤਿਲ ਦੇ ਪੇਸਟ, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਚੀਨੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਯੁਆਨਐਕੋਓਓ ਡੂਮਪਲਿੰਗ ਅਤੇ ਉਹ ਖ਼ਾਸ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਜਿਸ ਵਿਚ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰਿਵਾਰ ਏਕਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਜੂੜੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ, ਉਹ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਲਈ, ਇਹ ਡੰਪਿੰਗ ਚੀਨ ਦੇ ਵਿਆਹਾਂ ਵਿਚ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਰੀਯੂਨੀਅਨ ਦੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਸਾਡੀ ਮਨਪਸੰਦ ਚੀਨੀ ਯੁਆਨਐਸਿਓ ਡੰਪਲਿੰਗ ਪਕੈਸੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 1/2 ਕੱਪ / 500 ਗ੍ਰਾਮ ਸਟਿੱਕੀ ਚੌਲ਼ ਆਟੇ
- 7 ਔਂਸ / 200 ਗ੍ਰਾਮ ਬਟਰ
- 7 ਆੱਨਸ / 200 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਲਾ ਤਿਲ ਪਾਊਡਰ
- 8 ਔਂਸ / 250 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਾਈਨ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਤਿਲਕ ਪਾਊਡਰ, ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਰਲਾਓ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮੀ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ) ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਬਾਜ਼ਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਤਕਰੀਬਨ 1 ਚਮਚਾ ਚਾਹੋ ਵਰਤੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਗੰਗਾਾਂ ਵਿਚ ਘੁੰਮਾਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਚਪਟੇ ਦੇ ਚੌਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਕੰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਢਾਲੋ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪਲੇਅਡ ਵਾਂਗ ਹੀ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ- ਇਹ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਹੇਰ-ਫੇਰ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ. ( ਨੋਟ ਕਰੋ: ਚਿਕਿਤਸਕ ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਚੀਜ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਆਟੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਟਿਕੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਜੋੜ ਲਿਆ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜੇ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕ ਰਹੇ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਜਮ੍ਹਾਂ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ).
- ਕਰੀਬ ਗੋਲਫ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵੱਢੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਆਉ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾ ਧੱਬਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਤਿਲ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਮੋਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਤਿਲ ਦੀ ਗੇਂਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੋਵੇ. ਆਟੇ ਦੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ
- ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੰਪਲਿੰਗ ਖਾਣਾ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇਕ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿਚ ਖੰਡਾ ਰਹਿਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਾਣੀ 'ਤੇ ਫਲੋਟ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਸਮੇਂ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
ਵਧੇਰੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟਿੱਕੀ ਚਾਵਲ (ਚਿਪਚਿਅਲ ਚੌਲ) ਆਟਾ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਕਾਲਾ ਤਿਲਕ ਬੀਜਾਂ ਤੱਕ ਪਕੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪਾਊਡਰ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ.
ਚਪਟੇ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੋੜੀਂਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਨਮੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੀ ਉਮਰ ਵੀ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1006 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 45 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 71 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 141 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |