ਯੂਨਾਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ: μακαρόνια ογκρατέν, ਮਹਾ-ਕਾਹ-ਰੌਨ-ਯਹ ਓ-ਗਰਾ-ਟੈਨ
ਮੈਕਰੋਨੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਸਾਰੇ ਪਰਵਾਰਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਡੱਬਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਓਵਨ ਕਸਰੋਲ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਯੂਨਾਨੀ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਿਉਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ "ਮੈਕ ਨ ਪਨੀਰ" ਨਾਲੋਂ ਥੋੜਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੈ! ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਗ੍ਰੀਕ ਪਾਤੀਸਤੀਓ ਦੇ ਇੱਕ ਮਾਸਲ ਸੰਸਕਰਣ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਮੈਕਰੋਨੀ ਪਾਤਾ (ਜਾਂ ਲੰਮੀ ਜ਼ੀਟੀ)
- 1 1/4 ਕੱਪ
- ਕੀਫਾਲਟ੍ਰੀ (ਗਰੇਟ; ਜਾਂ ਪਕੋਰਨੋ, ਜਾਂ ਰੈਜੈਟੋ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਤਿੱਖੀ ਚਿੱਟੀ ਪਨੀਰ)
- 3 ਅੰਡੇ (ਵੱਖਰਾ)
- 1/3 ਕੱਪ ਮੱਖਣ (ਪਿਘਲਾ)
- ਸਾਸ ਲਈ:
- 6 ਡੇਚਮਚ ਮੱਖਣ
- 7 ਤੋਂ 8 ਚਮਚੇ ਆਟਾ
- 3 1/2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ (ਪੂਰਾ)
- 1 ਅੰਡੇ ਯੋਕ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- ਸਿਖਰ ਲਈ:
- 1/4 ਕੱਪ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰਾਮ (ਟੋਸਟਡ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
380 ਫੁੱਟ (200 ਸੀ) ਲਈ ਪ੍ਰੀਹਿੰਤ ਓਵਨ
ਸਾਸ ਬਣਾਉ:
- ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲ ਦਿਓ.
- ਜਿਉਂ ਹੀ ਇਹ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਇਕ ਆਟਾ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪੀਓ, ਇਕ ਤਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਜੁਟਾਓ, ਜਦ ਤਕ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ ਪਰ ਉਬਾਲਿਆ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਸੌਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਸੁਚੱਜੇ ਹੋਏ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਹਰਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
ਮੈਕਰੋਨੀ ਬਣਾਉ:
- ਨਮਕੀਨ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਪੈਕਾਰਿੰਗ 'ਤੇ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮੈਕਰੋਨੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ.
- ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਕੋਟ ਅੱਧਾ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ
- ਐਂਡੋ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਫੁੱਲਾਂ ਤਕ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਮੈਕਰੋਨੀ ਵਿਚ ਰਲਾਓ.
- ਅੱਧੇ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਸ ਕਰੋ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਸਪਰੇਅ) ਇੱਕ ਓਵਨ-ਪ੍ਰਫੁੱਲ ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਥੱਲੇ ਦੀ ਇਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਮੈਕਰੋਨੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਾਉ, ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੌਸ ਪਾਓ.
- ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੇ ਮੈਕਰੋਨੀ ਨਹੀਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਦੁਹਰਾਓ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਪਹਿਲਾਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਫਿਰ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਕਰੋ.
- 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 462 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 177 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 445 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |