ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਕੇਕ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼, ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਕੰਮ, ਬ੍ਰੈੱਡ ਅਤੇ ਪਾਇਸ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਰੈਸਟਰਾਂ ਸਨ. ਮਸ਼ਹੂਰ ਐਮਸਟਾਰਡਮ ਪੈਟਿਸੀਅਰ ਸੀਸੀਸ ਹੋਲਟਕਾਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ , ਤਾਈ-ਤਾਈ ਇਕ "ਆਮ ਕੇਕ ਬੇਕਰ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ" ਸੀ.
ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ "ਸਖ਼ਤ-ਸਖ਼ਤ," ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਸਿਟਰਕਲਾਸ ਕੂਕੀਜ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਮ ਚੂਵੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਅਕਸਰ ਸੁੰਦਰ ਤਜਵੀਜ਼ molds ਅਤੇ aniseed ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਰਹੇ ਹਨ ਤੁਸੀਂ ਨੋਟ ਕਰੋਗੇ ਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਪੇਪਰੋਟੌਨਟੇਨ ਦੇ ਕੁੱਝ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂਕਿ ਪੇਪਰਨੋਨੇਟਨ ਅਕਸਰ ਬਚੇ ਹੋਏ ਤਾਈ-ਤਾਈ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਸਨ.
ਅਸੀਂ Koekje ਕੁੱਕਬੁਕ ਵਿੱਚ ਮੂਲ ਡਚ ਵਿੱਚ ਨਿਮਨਲਿਖਤ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲ ਕੀਤਾ ਹੈ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਾਲ ਇਸ ਸਾਈਟ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਅਮਰੀਕੀ ਮਾਪਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਮਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੈਟਿਸੀਅਰ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੀ ਵਿਧੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਸਕੇਲ ਅਤੇ ਮੁਢਲੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਮਾਪਦੰਡ ਜੋ ਕਿ ਅਸੀਂ ਬ੍ਰੈਕਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਾਈਆਂ ਹਨ, ਦੁਆਰਾ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ (190 ਗ੍ਰਾਮ) ਬਰੂਨ ਬੇਸਟਡਸਾਈਕਰਰ
- 3/8 ਕੱਪ (130 ਗ੍ਰਾਮ) ਸ਼ਹਿਦ
- 1/4 ਕੱਪ (100 ਗਾਮ) ਪਾਣੀ
- 2 1/2 ਕੱਪ (230 ਗ੍ਰਾਮ) ਜ਼ੀਵਵੇ ਬਲੂਮ (ਕੂਕਿਆ)
- 1 1/4 ਕੱਪ (200 g) ਰਾਈ ਆਟੇ
- 1/4 ਤੇਜਪੱਤਾ. (4 g) ਲੂਣ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, (15 ਗ੍ਰਾਮ) ਜ਼ਮੀਨ ਐਨੀਸਡ
- 2 2/3 ਚਮਚ (10 g) ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ (sieved)
- 1 ਅੰਡੇ (ਕੁੱਟਿਆ)
- 1 ਰਵਾਇਤੀ ਡੱਚ ਮੂਰਤੀ ਮੋਟਾ (ਜਾਂ ਕੂਕੀ ਕੱਟਰ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ 7/8 ਕੱਪ (170 ਗ੍ਰਾਮ) ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 1/3 ਕੱਪ (80 ਗ੍ਰਾਮ) ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸਪੈਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਸੌਸਪੈਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 1 ਦਿਨ ਲਈ ਢੱਕ ਦਿਓ.
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ 1 1/2 ਚਮਚ (20 ਗ੍ਰਾਮ) ਬਰਿਊਨੀ ਬੇਸਟਰਸਯੂਕਰ , ਗਰੇਨ ਐਨੀਡ, ਬਾਕੀ 1 1/3 ਚਮਚ (20 ਗ੍ਰਾਮ) ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਲਰਦਾਰ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 1/2-ਇੰਚ (1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.
- 410 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ (210 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਦੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਹਿੰਟ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ (ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਫਲੈਲੇਡ) ਬੁੱਤ ਜਾਂ ਕੁੱਕੀ ਕਟਰ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਥੋੜਾ ਗਰੀਸੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਵਾਲੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ. 12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਾਈ-ਤਾਈ ਨੂੰ ਪਕਾਓ .
ਡੱਚ ਤਾਈ-ਤਾਏ ਕੂਕੀ ਸੁਝਾਅ:
- ਬੈਸਟਰਸਸਾਈਕਰ ਇੱਕ ਆਮ ਡਚ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਇਹ ਇਨਫੌਰਟ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਰਿਫਾਈਨੰਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੁਝ ਟੈਕਸਟਾਰਕ ਢਾਂਚਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਮੈਸੇਜ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਹਨ, ਚਿੱਟੇ, ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਹਨੇਰਾ ਭੂਰਾ, ਜਿਸਨੂੰ ਵਾਈਟਟ ਬੇਟਰਡਯੂਇਕਰ , (ਲਿਟਟ) ਬਰੂਨ ਬੇਸਟਰੇਸਯੂਇਕਰ ਜਾਂ ਗੇਲੇ ਬੱਟਰਸੂਇਕਰਰ ਅਤੇ ਡੋਨਬਰਬ੍ਰਾਈਨ ਬੇਸਟਡਸਾਈਕਰਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਇਹ ਡਚ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਅਤੇ ਇੰਟਰਨੈੱਟ ਤੇ ਕੁਝ ਡੱਚ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹੈ
- ਜ਼ੀਵੇਸ ਬਲੂਮ ਇੱਕ ਬਾਰੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਫੈਦ ਡੱਚ ਕੇਕ ਆਟਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਰਮ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਵਰਣਨ ਹੋਲਟਕਾਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ "ਇੱਕ ਪੋਟਾ ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੂਟ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਹੈ." ਪੈਟਿਸੀਅਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਆਟਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਅਤਿ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੇਕਰੀਆਂ ਤੋਂ ਜ਼ੀਵਵੇ ਬਲੂਮ ਦਾ ਆਦੇਸ਼ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਜਿੱਥੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਬੇਕਰ ਤੇ ਜਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੱਸੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿੱਲ ਸਫੈਦ ਆਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ ਤਿਆਰ.
- ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਮੀਨ ਐਂਜਿਡਜ਼ ਆਪਣੀ ਆਕਾਸ਼ਾ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗੁਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਖਰੀਦਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਚਲਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਰੋਲਰ, ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਮੱਸਲ ਵਰਤੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਬੈਸ਼ ਕਰੋ. ਸਿਈਵੀ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕੇਵਲ ਵਧੀਆ ਪਾਊਡਰ ਹੀ ਵਰਤੋ.