ਆਈਸਕਲੀ ਕਾੱਫਟੇ ਰੀੀਵੈਪ: ਇੱਕ ਤੁਰਕੀ ਸਟੀਡ ਮੀਟਬਾਲ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਕਿਬਾ ਦੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ , ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਤੁਰਕ ਦੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਰਹੇ ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ içli köfte (eech-LEE koof-TAY) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਭਰਿਆ ਮੀਟਬਾਲ." ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਖੇਤਰੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਮੌਜੂਦ ਹਨ. ਉਹ ਕਿਲਿਸ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ

ਇਹ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਬਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਚਾਹਵਾਨ ਜਾਂ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੁਰਮਾਨਾ bulgur, ਆਲੂ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਬੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰੀ ਸ਼ੈਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਨਪਸੰਦ ਭਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮੈਸੇਜ ਬੀਫ ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਸਟਾਂ , ਅਲੰਕ ਕਣਕ, ਜਾਂ ਪਾਈਨ ਗਿਨੀ ਆਦਿ. ਉਹ ਫਿਰ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਲਈ ਤਲੇ ਹੋ. ਇਹ ਅਸਲ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰੋਲਿੰਗ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਦੀ ਲਟਕਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ.

ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਕੇਬਬ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਐਪੈਟਾਈਜ਼ਸ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਭਰਿਆ ਮੀਟਬਾਲ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਪਾਰਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਰਮ ਉਂਗਲ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਪਰ ਖੁਰਲੀ ਵਾਲਾ ਸ਼ੈਲਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਣਾ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• ਭਰਨ ਲਈ:
• 1/4 ਪਾਉਂਡ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ
• 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
• 1/3 ਕੱਪ ਅਲੰਕਨ (ਅੱਧੇ, ਜਾਂ ਗੋਲਾਕਾਰ ਪਿਸਤੌਜੀ; ਜ਼ਮੀਨ)
• 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
• 1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
• 1/2 ਚਮਚਾ ਪਪਰਿਕਾ
• 1/2 ਚਮਚਾ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
• ਕੇਸ ਲਈ:
• 1/3 ਕੱਪ ਬਲਗੂਰ (ਜੁਰਮਾਨਾ)
• 1 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਫ
• 1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
• 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
• 1/4 ਕੱਪ ਆਲੂ (ਮੱਕੀ)
• 1/2 ਅੰਡਾ (ਕੁੱਟਿਆ)
• 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ (ਗਰੇਟ)
• 3-4 ਕੱਪ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਰੋਸ਼ਨੀ ਤੇਲ; ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਰਕਮ)
• ਗਾਰਨਿਸ਼: ਪੈਨਸਲੇ (ਤਾਜ਼ਕ, ਇਤਾਲਵੀ)

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

ਭਰਾਈ ਬਣਾਉ

1. ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ, 1/4 ਪਾਊਂਡ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੁਕਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
2. ਗਰਮ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਪਪਰਾਕਾ , ਅਤੇ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫ਼ਲੇਕਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਟ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.

ਕੇਸ ਬਣਾਉ

1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ, ਬੈਲਗੁਰ, ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ, ਆਲੂ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਮਿੰਟ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ.

1. ਆਲ੍ਹੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ.
2. ਆਪਣੀ ਤਿੱਲੀ ਦੀ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ, ਕੁਝ ਮਾਸ ਅਤੇ ਨੱਟ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਅਤੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਧੱਬੇ ਜਾਂ ਫੁਟਬਾਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾਓ.
3. ਇੱਕ ਵੱਡੀ skillet ਵਿੱਚ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਦੀ ਗਰਮੀ. ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਭਾਂਡੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਸੁਨਹਿਰੀ-ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਡ੍ਰਾਈਵ ਕਰਨ ਲਈ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਤੇ ਰੱਖੋ
4. ਪਾਈਪਿੰਗ ਗਰਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਤਾਜ਼ਾ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪੇਸਟ੍ਲੇ ਵਾਲੀ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਡਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ ਦੀ ਇੱਕ ਡੱਬਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ.

ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ)
ਕੈਲੋਰੀ	1001
ਕੁੱਲ ਵਸਾ	111 ਗ੍ਰਾਮ
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ	11 ਗ੍ਰਾਮ
ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ	68 ਗ੍ਰਾਮ
ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ	10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
ਸੋਡੀਅਮ	8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ	3 g
ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ	1 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	2 ਗ੍ਰਾਮ

(ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਬਾਰੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਡਾਟਾਬੇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.