ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਨੀਅਨ ਸਟ੍ਰੁਡੇਲ ਆਟੇ

01 ਦਾ 10

ਸਟ੍ਰੈਡਲ - ਸਟ੍ਰੈੱਪ ਦੁਆਰਾ ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਭਰਨਾ

ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਆਂ ਲਈ ਸਟਰਡਲ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਸ-ਤਣਾਓ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਆਟੇ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਧੀਰਜ ਹੈ

ਸਟਰਡਲ ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਾਧਨ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ: ਨਾਪ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਫ ਸੁਥਰਾ ਤੌਲੀਆ, ਸਟ੍ਰੈਡਲ, ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼, ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ, ਪੇਸਟਰੀ ਬੁਰਸ਼, ਕਟੋਰੇ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੋਰਡ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਆਟੇ

02 ਦਾ 10

ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਜਾਂ ਦੋ ਛੋਟੇ ਸਟ੍ਰੈਡਲਸ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਦਵਾਈ:

• 2 1/2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ (300 ਗ੍ਰਾਮ)
• 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
• 2 ਚਮਚੇ ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਨਿਰਮਲ ਤੇਲ (30 ਮਿ.ਲੀ.)
• 13 ਚਮਚੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (200 ਮਿ.ਲੀ.)

ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਇਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਚਾਹੋਗੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੱਕਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਸਟਿੱਕੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ (ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਸਟ੍ਰਦੂਲ ਵਿਧੀ "ਸਟਿੱਕੀ" ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ)

ਤਸਵੀਰ ਪਸੀਨੇ ਵਾਲੀ ਆਟੇ (ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ ਰੋਟਰੀ) ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਆਟੇ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਰਾਮ.

03 ਦੇ 10

ਐਪਲ ਸਟਰਡਲ ਲਈ ਫਾਈਲਿੰਗ ਬਣਾਉਣਾ

ਸਟ੍ਰੁਡੇਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹਾਂ:

• 6 ਸੇਬ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ
• ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਨੀਲਾ ਪੀਲਾ ਅਤੇ ਜੂਸ
• 3/4 ਕੱਪ ਖੰਡ
• 1 ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ
• ਸੌਗੀ

ਮੱਖਣ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬ੍ਰੈੱਡਕਮ, ਵਿਸਥਾਰ ਲਈ ਐਪਲ ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਪਕਵਾਨ ਦੇਖੋ. ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰਮਜ਼ ਕੁਝ ਜੂਸ ਖੋਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਰਿਲੀਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਪਕਾਈਆਂ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਟੈਕਸਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਸੇਬ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਖੜੇ ਹੋ ਜਾਓ. ਆਟੇ ਤੇ ਭਰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੂਸ ਕੱਢ ਦਿਓ.

04 ਦਾ 10

ਰੋਲ ਆਉਟ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧਾਓ

1 ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਮ ਅਤੇ ਸਪਰਿੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕਨਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ 9-ਇੰਚ ਵਿਚ 13 ਇੰਚ ਦੇ ਆਇਤ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿਚ ਵੰਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਅੱਧੀ ਰਕਮ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (4 ਇੰਚ 7 ਇੰਚ ਇੰਚ ਨਾਲ). ਆਪਣੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਤੋਂ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.

ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ 'ਤੇ ਸਵਿਚ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਲਈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਟੁੱਗੇ. ਫਿਰ, ਆਪਣੇ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਆਉਟ ਕਰੋ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਲਾਓ, ਆਟੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਅੱਠਾਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ, ਦੋਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਫਲਿਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਘੁਮਾਓ. ਕੱਪੜੇ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੋਹਾਂ ਵਿੱਚ ਝੁਰੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਕਰੋ.

05 ਦਾ 10

ਡੌਕ ਫੈਲਾਓ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ

ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੱਧ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੱਕ ਫੈਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਤਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਪਤਲੀ ਨਾ ਬਣਾਉ, ਪਰ ਤੁਸੀ ਜਿੰਨੇ ਪਤਲੇ ਹੋ ਉਵੇਂ ਤੁਸੀ ਸਹਿਜ ਹੋਵੋਗੇ. ਤੁਸੀਂ ਹੰਝੂਆਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਉੱਪਰ ਲੈਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਕਦੇ ਵੀ ਡਰ ਨਹੀਂ, ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਭਰਿਆ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਛੋਟੇ ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਮੈਂ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਇੱਕੋ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਸਵੀਰ ਵਿਚ ਆਟੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਕੱਪੜੇ (ਕਾਂਗਰਾਓ ਦੇ ਨਾਲ) ਵੇਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਬੁਰਸ਼ ਆਟੇ ਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ

06 ਦੇ 10

ਆਟੇ ਤੇ ਭਰਨ ਨੂੰ ਰੱਖੋ

ਆਪਣੀ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇੱਥੇ, ਮੈਂ ਇਕ ਪਾਸੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਰਨੇ ਅਤੇ ਇਕ ਸੇਬ-ਰਾਈਸਿਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਤੇ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ

(ਕੋਨੇ ਥੋੜੇ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ.)

10 ਦੇ 07

ਪਹਿਲਾ ਫੋਲਡ

ਪਹਿਲੀ ਰੋਲ: ਤੌਲੀਏ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਭਰਨ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਕਰੀਬ 1/3 ਆਕਾਰ. ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਤੌਲੀਆ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਇਕ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ਾ (ਬਿਰਟੋ-ਸਟਾਈਲ) ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਵਿਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਰਤ ਲੇਅਰਾਂ ਉੱਤੇ ਬੁਰਸ਼ ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ ਮੱਖਣ

ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦੇ ਭਾਰ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੁਬਾਰਾ ਗੁਣਾ ਕਰੋ. ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਬੁਰਸ਼ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਮੱਖਣ

08 ਦੇ 10

ਇੱਕ ਪੈਕੇਜ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਖਰੀ ਫੋਲਡ ਬਣਾਉਣਾ

ਆਟੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਗੁਣਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਕਈ ਇੰਚਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮੱਖਣ ਵਾਲੀ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਢੱਕ ਲਵੇ. ਚਿੱਤਰ ਨੂੰ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਚੁੱਕੋਗੇ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬ੍ਰੇਕਫਾਰਮ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਖਿੱਚੋਗੇ. ਬੁਰਸ਼ ਨੇ ਚੰਗੇ ਮਾਪ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਉੱਤੇ ਮੱਖਣ ਕੀਤਾ.

ਮੇਰੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਸਟ੍ਰੌਡਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਘੁਰਨੇ ਜਾਂ ਭਾਫ ਵੈਂਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫਲ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪੇਂਟ ਤੋਂ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੇਂਟ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪਾਈ ਵਿਚ ਨਾ ਲੱਭੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲੱਛਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.

10 ਦੇ 9

ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨਾ

ਆਪਣੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਚਮਚ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਪਾ ਦਿਓ. ਸਟਰਡਡਲ ਦੇ ਨੇੜੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ (ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ). ਦੋਹਾਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਫੜਨਾ, ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ ਹਰ ਚੀਜ਼, ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਅਤੇ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਸਟ੍ਰੌਡਲ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਕੱਪੜੇ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਕਾਗਜ਼ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ. ਬ੍ਰੌਸ਼ ਆਟੇ ਦੀ ਪਰਤ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਤੇ ਪਿਘਲਾ ਮੱਖਣ

ਸਟ੍ਰਾਡੇਲ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 350 ਡਿਗਰੀ ਫੁੱਟ 'ਤੇ 90 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.

10 ਵਿੱਚੋਂ 10

ਬੇਕਡ ਐਪਲ ਸਟਰਡਲ

ਪੇਸਟਰੀ ਖਤਮ ਹੋ ਗਈ! ਬ੍ਰੈਸ਼ ਬੇਕਿੰਗ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਇਆ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆਇਆ ਗਰਮ ਕੇਕ ਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਛਿੜਕੋ. ਇੱਥੇ ਵਿਨੀਅਨ ਐੱਸਪਲ ਸਟ੍ਰੁਡੇਲ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ