ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਰਾਬ ਬਿਲਡੇ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਦਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਹ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਾਲੇ ਜੌਂਕਟ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਮੋਰਕੋਕਨ ਹੈ. ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਾ ਤਾਜ਼ੇ, ਕੱਚੇ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜੰਗਲੀ ਆਰਟਿਕੋਕਸ ਦੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਚਿਕਸੀਆਂ ਤੋਂ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਐਂਜ਼ਾਈਂਜ਼ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ ਹੈ (ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਿਠਾਈ ਮਿੱਠੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ,
ਰਾਏਬ ਬੇਲੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ (ਵੇਖੋ ਕਿ ਰਾਏਬ ਬੇਲਡੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ, ਟਿਊਟੋਰਿਅਲ ਦੇਖੋ) ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੱਚਾ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਆਰਟਚੀਕ ਦੀ ਗਲਾ ਘੁੱਟਣਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਮੋਰੈਕੇਨਿਕ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੀ ਖਰੀਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਅਰਬੀ, ਹੇਕ ਅਤੇ ਜਬਾਨੀਆ ਦੇ ਅਰਬੀ ਨਾਂ ਜਾਂ ਬਾਰਬੇ ਡੀ ਆਰਟੀਚੋਟ ਦੇ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਨਾਮ ਹੇਠ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . (ਜੇ ਨਿਆਕ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ ਦੋ ਕੈਲ-ਲੇਟ ਗੋਲੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਕ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.)
ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੈੱਟ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਰਾਬ ਬਿਲਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਪਿੰਕ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਾਂਗ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਰੇਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰਬੀ ਅਤੇ ਰਾਇਬ ਦਿਆਲ ਦਰ - ਹੋਮਡਮ ਮੋਰਕੋਨ ਦਹੀਂ ਵੀ ਦੇਖੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਹੀਪਡ ਟੇਬਲਪਨਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ (ਜੰਗਲੀ ਆਰਟਿਕੋਕਸ, ਸਿਨਾੜਾ ਹੂਲੀਸ ਤੋਂ )
- 4 ਕੱਪ / 1 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ (ਤਾਜ਼ਾ, ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ)
- 4 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1/2 ਚਮਚਾ
- ਸੰਤਰੀ ਫੁੱਲ ਪਾਣੀ (ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਪੱਸਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿਨ ਨਾਲ, ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਘੁੱਟੀਆਂ ( ਨਯਾਕ ) ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦੇਵੋ.
- ਸਾਫ਼ ਚੀਜ਼ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਨਯਾਕ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹੋ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੁਕੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਤਿੱਖੇ ਥਿਸਟਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਿਵੇਂ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ.
- ਜੇਕਰ ਸੰਤਰਾ ਦੇ ਫੁੱਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ 1/2 ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਵਿਚਕਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਰਹਿ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਲਪੇਟੇ ਹੋਏ ਨਯਾਕ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਤਕ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਗਰਮ ਨਾ ਕਰੋ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ.
- ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਫੜੋ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਨਯਾਕ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤਲਾਣੇ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਦਬਾਓ . (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਝੁਕੋਗੇ ਤਾਂ ਥੱਸਲਦਾਰ ਬਣੋ!)
- ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਰਲ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਦਬਾਓ.
- ਕਈ ਵਾਰੀ ਦੁਹਰਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਈ ਹੋਰ ਭੂਰੇ ਤਲਛੇ ਨੂੰ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ.
- ਨਯਾਕ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਚਕ ਮਿਲਾਓ .
- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸੇਲ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਕਵਰ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚੋ.
- ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਰਿੱਬ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂ ਫਲੇਨ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ; ਇਹ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਜਿੰਨਾ ਛੋਟਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਰਾਤ ਤੱਕ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿਲ
ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਟੁੱਟ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਆਮ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪੇੜ ਦੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 198 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 24 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 105 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |