ਰੂਸੀ ਬੀਫ ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੌਫ ਜਾਂ ਗੋਵਿਆਡੀਨਾ ਪੋਟਰੋਰੋਗੋਨੋਵਸਕੀ ਜਾਂ ਬੀਫ ਸਟਰੋਗਾਨੋਵ ਲਈ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਰਿਸਰਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋਡ਼ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫੋਟਟ ਮਿਗਨਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਰਮ ਬੀਫ, ਜਿਵੇਂ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਜਾਂ ਚੋਟੀ ਦੀ ਲੀਨ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਬਹਿਸ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਵਾਇਤੀ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਅਮਰੀਕੀ ਸੰਸਕਰਣ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਰਾਜਾਂ ਅਤੇ ਰੂਸੀ-ਅਮਰੀਕਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਬੀਫ ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੌਫ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਜਾਂ ਚੌਲ ਪਲਾਇਫ਼ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਪਰ ਖਰਾਬ ਪੈਨ-ਤਲੇ ਆਲੂ ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੌਫ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਸੀ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਅਮੈਰਿਕਨ ਜਾਂ ਰੂਸੀ, ਕੀ ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਪਾਊਂਡ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ (ਪਤਲੇ 2 ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 4 ਔਂਸ ਮੱਖਣ
- 4 ਔਂਸ ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਚਮਚ ਸਰਲ-ਆਟੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 1/2 ਕੱਪ ਬੀਫ ਸਟਾਕ
- ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ ਦੇ ਚੂੰਡੀ
- 1 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 6 ਔਨਜ਼ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ ਸਟ੍ਰੈਪ
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ saucepan ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ sauté ਪਿਆਜ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ
- ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਸੁੱਟੇ ਜਾਣ ਤਕ
- 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੀਫ ਸਟਰਿਪ ਅਤੇ ਸੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ
- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਕੱਪ ਨੂੰ ਮਾਪਣਾ, ਸੁੱਕੇ ਰਾਈ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟ (ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਬੀਫ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ) ਲਈ ਘੱਟ ਲਾਓ.
- ਹਾੜ੍ਹੀ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਕੁੱਝ ਸਣਾਂ ਨਾਲ ਟੈਂਪਰ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ. ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਗਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਪੈਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਂਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਸੀਜ਼ਨਸ ਨੂੰ ਅਡਜੱਸਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨ-ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੇ ਆਲੂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਕਟੇ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਤੇ ਹੋਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਬੀਫ ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੌਫ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਇਹ ਵਸਤੂ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਉਪਜੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਟਰੋਗਾਨੋਵ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਮੈਂਬਰ ਦੇ ਨਾਂਅ 'ਤੇ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਗਰੀਜਾਈਵਿਕ ਸਟਰੋਗਾਨੋਫ ਜਾਂ ਕਾਉਂਟ ਪੋਲੇ ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੋਵ.
ਅਮਰੀਕਨ ਬੀਫ ਸਟਰੋਗਾਨੌਫ
ਇਸ ਰਵਾਇਤੀ ਬੀਫ ਸਟਰੋਗਾਨੌਫ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਬਦਲਾਓ ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਮਿੱਟੀ ਬੀਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਿਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਦੀ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਆਰਾਮ-ਭੋਜਨ ਕਸਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 539 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 153 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 410 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 37 ਗ੍ਰਾਮ |