ਫਾਈਲਟ ਮਿਗਨਨ ਗੈਸ ਦੀ ਮਹਿੰਗਾ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰ ਕੱਟ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਪਿਘਲਨਾ-ਵਿਚ-ਤੁਹਾਡਾ ਮੂੰਹ ਦੀ ਬਣਤਰ ਕਾਰਨ ਇਹ "ਸਟੀਕਸ ਦਾ ਰਾਜਾ" ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁਖ ਫਾਈਲਟ ਮਿਗਨੇਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੀਫ ਕੱਟ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਜਿਆਦਾ ਜਾਇਜ਼ ਬਣਾਉਣਾ ਹੋਵੇ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰਾ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ
ਫਿਲੇਟ ਮਾਈਗਨਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ
ਫਾਈਲਟ ਮਿਗਨਨ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਹੈ, ਬੇਸ਼ਕ, ਫਾਈਲਟ ਦੇ ਨਾਲ "ਮੋਟਾ ਟੁਕੜਾ" ਅਤੇ ਮਿਗਨੇਨ ਜਿਸ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਸ਼ੌਕ." ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1899 ਵਿਚ ਅਮਰੀਕੀ ਪ੍ਰਿੰਟ ਵਿਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਫਾਈਲਟ ਮਿਗਨੋਨ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਦੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ (ਜਿਸਦਾ ਛੋਟਾ ਲੌਂਚਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਜੋ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਪਿਛਲੀ ਪੱਸਲੀ ਪਿੰਜਰੇ ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਇਹ ਖੇਤਰ ਭਾਰ ਦਾ ਭਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਸਰਤ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ. ਨਤੀਜਾ ਬੇਹੱਦ ਨਰਮ ਮੀਟ ਹੈ .
ਅਸਲ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੌਸ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੈ. ਇਹ ਰੀੜ੍ਹ ਦੇ ਥੱਲੇ ਬੈਠੀ ਹੈ, ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਦੇ ਅੱਗੇ, ਅਤੇ ਪਿੰਜਰੇ ਤੋਂ ਇਸ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਅੰਤ ਤੋਂ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਅਗਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੱਕ ਗਠਨ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਪੁੰਨ flexor ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਹੈ ਇਸਦਾ ਮੂਲ ਰੂਪ ਕੱਚਾ ਬੱਰ ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਪੱਸਲੀ ਅਤੇ ਜੰਮਣ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਟ੍ਰੇਚਰਰ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਲੱਤ ਵਾਲੀ ਹੱਡੀ ਹੈ. ਹਰੇਕ ਜਾਨਵਰ ਲਈ ਦੋ ਟੈਂਡਰਲਿਕਸ ਹਨ.
ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਕੱਟ ਫੋਟਟ ਮਿਗਨਨ, ਚਾਤੇਬ੍ਰੀਅਡ ਸਟੈਕ ਅਤੇ ਬੀਫ ਵੇਲਿੰਗਟਨ ਸਮੇਤ ਸਟੀਕ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚੇਂਟਾਬ੍ਰੀਨ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਦੇ ਮੋਟੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਪੋਰਟਰਹਾਊਸ ਅਤੇ ਟੀ-ਹੱਡੀ ਸਟੈਕ ਵਿੱਚ ਫੌਟ ਮਿਗਨਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਮਾਸ ਦਾ ਮੈਡਲਲੀਅਨ.
ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਤੋਂ ਫਾਈਲਟ ਮੇਗਨਨ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ
ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਦੀ ਮਿਆਦ ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਮੀਟ ਦੀ ਪੂਰੀ ਪੱਟ ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਟੈਂਡਰਲੌਇੰਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਫੌਟ ਮਿਗਨਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਮਿਲੇ ਫਾਈਲਟ ਮਿਗਨਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਇੰਚ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਆਸ ਵਿਚ 2 ਤੋਂ 3 ਇੰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਹੀ ਮਾਈਗਨਨ 1 ਇੰਚ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਇਹ ਟੇਪਰਡ ਅੰਤ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਸਟੀਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਟਿਊਬ ਦੇ ਅਖੀਰ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.
ਸਚਾਈ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਚੁਕਣ ਲਈ ਸਟੀਕ ਸਖ਼ਤ ਖੇਤਰ ਨਾ ਦੇ ਸਕਣ. ਚਰਬੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਜੇ ਇਹ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਰੁਕਦੀ ਤਾਂ ਇਹ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਫਾਈਲਟ ਮੈਗਨਨ ਦੀ ਚੋਣ
ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੈਟ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜੋ ਕਿ ਦੂਜੇ ਕਟੌਤੀਆਂ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੈ. ਚੋਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇਖੋ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਪਟਾਵਾਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਉਦੋਂ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੋਵੇ. ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਛੋਹਣ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਕੇਿਜੰਗ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਲਾਲ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਫਾਈਲਟ ਮਾਈਗਨਨ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਫਾਈਲਟ ਮਿਗਨਨ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬੀਫ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਨੁਪਾਤ ਤੌਰ ਤੇ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਪੈਨ ਜੂਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਸੰਗਲ ਨਾਲ ਚਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਮੱਕੀਸ਼ੀਲ, ਪੀਤੀ, ਬੇਕਨ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂ ਰੱਸੀ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਫਾਈਲਟ ਮਿਗਨਨ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰਿਲਿੰਗ, ਬਰੋਲਿੰਗ, ਰੋਸਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪੈਨ ਫ੍ਰੀਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉੱਚ ਤਾਪ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁੱਜਣ ਲਈ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦਾ ਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਫਾਈਲਟ ਮੇਗਨਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
• ਜਦੋਂ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਜਾਂ ਫਾਈਲਟ ਮਿਗਨੋਨ ਟੁਕਿਸ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹ ਲਾਲ ਰੰਗ ਤੇ ਚੁਣੋ.
ਇਹ ਹੋਰ ਮਾਰਬਲ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਹੋਰ ਨਰਮ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
• ਇਹ ਕੱਟ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਦੇ ਵੀ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੁਰਲੱਭ ਪੜਾਅ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ. ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਘੱਟ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਇਹ ਬਣਦਾ ਹੈ.
• ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ, ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਿਧੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰੋਲਿੰਗ, ਬਾਰੋਸਿੰਗ, ਪੈਨ-ਫਲਾਈਿੰਗ ਜਾਂ ਇਸ ਟੈਂਡਰ ਕੱਟ ਲਈ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨਾ ਵਰਤੋਂ.
• ਪੂਰੀ ਟੰਡਰਲਾਈਨ ਸਟੀਫ ਜਾਂ ਬੇਕ ਇਨ ਕਰਟਾ (ਸੁਆਦੀ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿੱਚ) ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ.
• ਦਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਮਾਸ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਕੀਮਤੀ ਜੂਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. ਟਚ ਵਿਧੀ ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਕਰੋ ਮੀਟ ਦਬਾਓ ਜੇ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛਾਪ ਛੱਡਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਨਰਮ ਹੈ ਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੁਰਲੱਭ ਹੈ. ਫਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਇਹ ਮਿੰਟ, ਇਹ ਓਵਰਡਾਊਨ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ.
• ਕਿਉਂਕਿ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਭਿੰਨ ਚਰਬੀ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਿਸਨੂੰ ਬਾਰਿੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਜਿਵੇਂ ਸੂਟ ਜਾਂ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣਾ.
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੌਟ ਟੁਕਿਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਸਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
• ਘਟੀ ਹੋਈ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ fondue hot-potes ਅਤੇ shish-kebabs ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚੋਣ ਹੈ.
• ਪੂਰੇ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਨੂੰ ਰੋਟਿੰਗ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਵੀ ਪਕਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਜੋੜ ਕੇ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.