ਦਾਲ ਗੋਸ਼ਟ, ਜਾਂ ਦਾਲ ਗੋਸ਼ਟੀ, ਸੁਆਦੀ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਘਣ ਹੋਏ ਲੇਲੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਟੋਰੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਇਹ ਆਮ ਦਾਲ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਦਿਲ ਵਾਲੇ ਭਾਰਤੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਡੀਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ ਜਾਂ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਹੈ. ਇਹ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਮਾਸੀ ਪਦਾਰਥ ਇਕ ਵੱਡਾ ਬੋਤਲ ਵਾਲਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਇਕੱਠਾਂ ਲਈ ਦੁੱਗਣਾ ਜਾਂ ਤਿੱਗਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਹਰਾ ਸਲਾਦ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਤੌਰ ਦਾਲ
- ਲੇਨਾ ਦੇ 2 ਪਾਊਂਡ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) (ਘਟੀਆ ਅਤੇ ਘਣਵੀਂ)
- 3 ਡੇਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
- 2 ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 2 ਚਮਚੇ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 2 ਚਮਚ ਧੰਡੇ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਗਾਮ ਮਸਲਾ
- 4 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜੂੜ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਦੇ 1 ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 1/2 ਦਾ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
- ਕੜਾਹੀ ਦਾ ਹਾਰਨਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਡੂੰਘਾ ਪੈਨ (ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਤੇ) ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ, ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ ਵਧਾਓ. ਸਪੱਟਰਿੰਗ ਸਟੌਪ ਤਕ ਫਰਾਈ
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ (ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਸੋਨੇ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
- ਹੁਣ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਪੇਸਟੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ .
- ਅੱਗੇ, ਮਸਾਲੇ ਤੋਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵੱਖ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੋਇੰਡੇਰ , ਜੀਰੇ, ਹਲਦੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਮਸਾਲਾ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਅਤੇ ਸੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਜਗਾਓ.
- 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਫਰਾਈਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾਓ.
- ਹੁਣ ਲੇਲੇ ਨੂੰ, ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਭੂਰੇ ਤ ਬਣੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭਰਨਾ.
- ਹੁਣ ਦਾਲ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਮਾਂ ਢੱਕਣ 'ਤੇ ਪਾਉਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ ਜਦ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ 3 ਵ੍ਹੀਲਲੇ ਸੁਣੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਦਾਲ / ਦਾਲ਼ ਹੁਣੇ ਕਰਕੇ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦਾਲ ਗੋਸ਼ਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਘੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਾਲ / ਦਾਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਬਾਲੋ, ਘੜੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦਾਲ / ਦਹਾਈ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਅਖੀਰੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਦਲੀਆ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਦਾਲ / ਦਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ, ਸਹੀ ਸੰਗਠਿਤਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.
- ਸਧਾਰਨ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਭਾਂਡੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 507 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 117 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 149 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 38 ਗ੍ਰਾਮ |