ਤਿੰਨ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕਿਸਮਾਂ ਲਕਸ਼ ਹਨ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਰੂਪ ਹਨ.
ਮਾਲੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ, ਲਕਸ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ, ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਹੈ. "ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨੂਡਲ ਸੂਪ" ਇੱਕ ਆਮ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਵਾਜ਼ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਦੀ ਅਜਿਹੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਲੜੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸਹੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਹੈ
ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਲਕਸ਼ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ, ਹਰ ਇੱਕ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੇਠ ਆਉਂਦਾ ਹੈ: ਅਸਮ , ਕਰੀ ਜਾਂ ਸਾਰਵਕ
ਕੁਝ ਵਿਸ਼ਵਾਸਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਨੂਡਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਜੋ ਲਕਸ਼ ਦੀ ਕਿਸਮ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਨਿਰਣਾਇਕ ਤੱਤ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜੋ ਵੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਰੂਪ ਹਨ, ਸਭ ਲਕਸ਼ ਇਕ ਸਾਂਝੇ ਯੰਤਰ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਹਨ - ਲਕਸ਼ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਵਿਤਰਨਾਕ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਵਿਅਤਨਾਮੀ ਪੁਲਾਟ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੋਟੇ ਚੌਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਵਾਇਰਸੈਲੀ (ਵ੍ਹਾਈਟਲੈਸ) ਜਾਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਨੂਡਲਜ਼ (ਵ੍ਹੀਕਲ ਨੂਡਲਸ ਜਾਂ ਸੈਲੋਫੈਨ ਨੂਡਲਜ਼) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
01 ਦਾ 03
ਖੱਟਾ ਮੱਛੀ ਆਧਾਰਿਤ ਅਸਮ ਲਕਸ਼ਾ
ਅਸਮ ਲਕਸ SEET YING LAI PHOTOGRAPHY / ਮੋਮਿੰਟ ਓਪਨ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਬੀਫ ਰੈਂਦ ਅਤੇ ਵਿਅਤਨਾਮੀ ਫੋਅ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੇਨਾਂਗ ਦੇ ਅਸਾਮ ਲਕਸ਼ਾ ਨੂੰ ਸੀ.ਐਨ.ਐਨ. ਦੁਆਰਾ ਵੋਲਡਡ ਦੇ 50 ਵਧੀਆ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਾਮਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
2005 ਦੇ ਇੱਕ ਰਸਾਲੇ ਦੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਲੇਖਕ ਕੈਨਥ ਟਨ ਨੇ ਪੇਨਾਂਗ ਦੇ ਜੰਮੇ ਸ਼ੈੱਫ ਲੋਹ ਹਾਂਗ ਚੀ ਦੇ ਬਿਆਨ ਨੂੰ ਅਸਮ ਲਕਸ਼ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ:
"ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਲਈ ਸਾਰਡੀਨ ਮੱਛੀ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਕੀ ਕਰੀਏ ਸਰਦੀਨ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਿੰices ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਰਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੈਕਸ ਲੋਹ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇੱਥੇ ਲਮੋਂਗਰਾਸ, ਸ਼ੂਗਰ, ਪੁਦੀਨ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਲੱਕ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ ਫੁੱਲ, ਲਗੇ ਕੁਆਸ (ਨੀਲਾ ਅਦਰਕ) ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਅਸੀਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜੋੜ ਅਤੇ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ.
"ਰਿਵਾਜਿਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਲਕਸ਼ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਸ ਜਾਂ ਝਾਂਸ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ, ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਨਾਨਾਸ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਝੱਖੜ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. " ਅਜਿਹੇ ਮਜਬੂਤ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ੇਫ ਲੋਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ "ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਲਓ, ਤਾਂ ਬਾਕੀ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. "02 03 ਵਜੇ
ਨਾਰੀਅਲ ਆਧਾਰਿਤ ਕਰੀ ਲਕਸ਼ਾ
ਕਰੀ ਲਕਸ਼ ਸ਼ੌਨ ਕੈਟੋ-ਸਾਈਮੰਡਸ / ਸਟੋਫਫੂਡ ਕ੍ਰੌਪਰੀ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਕਰੀ ਲਕਸ਼ਾ ਨੂੰ ਦੋ ਤੱਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਕਰੀ (ਦੱਖਣ ਏਸ਼ੀਅਨ ਰਸੋਈ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਕੈਰੀ ਜੋਨਸ ਦੀ ਲੇਖਕ ਗੰਭੀਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ:
"ਕਰੀ ਲਕਸ਼" (ਇਹ ਵੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਕਰੀ ਮੇਏ, ਲਕਸ਼ਾ ਲੀਮਕ, ਨੂਨੀਆ ਲਕਸ਼ਾ) ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਰਚਨਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਬਰੋਥ ਇੱਕ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਅਧਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਨੂਡਲਜ਼ ਉੱਤੇ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਦੇ ਝੁੰਡ, ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਹੋਏ ਹਨ. ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਕੇਵਲ "ਲਕਸ਼" ਦਾ ਵਰਨਨ ਕਰੋ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ (ਪਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਹੀਂ) ਉਹਨਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਲੇਸ਼ੀਅਨ ਖਾਣੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਇੱਕ ਹਰੀ, ਗਲਾੰਗਲ, ਲੇਮੋਂਗਰਾਸ ਅਤੇ ਸ਼ਿੰਪਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੂਸਣ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਪੇਸਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵੱਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. "
03 03 ਵਜੇ
ਸੰਬਾਲ ਬੇਲਾਕਨ ਅਧਾਰਤ ਸਾਰਵਕ ਲਕਸ
ਸਰਵਾਕ ਲਕਸ਼ਾ ਪਾਲ ਕੈਨੇਡੀ / ਲੋੋਨਲੀ ਪਲੈਨੇਟ ਚਿੱਤਰ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਹਾਲੇ ਤੱਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਨਹੀਂ ਕਿ ਅਸਮ ਲਕਸ਼ ਅਤੇ ਕਰੀ ਲਕਸ਼ਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਰਕਕ ਲਕਸ਼ ਦਾ ਬਰੋਥ ਲਾਲ ਹੈ, ਲਕਸ਼ੈਨਿਆ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਪ੍ਰੌਨ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਫੂਡ ਬਲੌਗਰ ਕੇਲੀ ਸਊ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਿੰਟੂਲੂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਉਭਾਰਿਆ ਗਿਆ, ਸਰਵਾਕ, ਸਰਵਾਕ ਲਕਸ਼ ਪੇਸਟ ਵਿਅੰਜਨ "ਸਭ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਰਹੱਸਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ."
ਸਾਲ 2011 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਲਾੱਗ ਪੋਸਟ ਤੋਂ 3 ਭੁੱਖੇ ਟਮੀਜ਼ :
"ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤਕ ਸਰਚਕ ਲਕਸ਼ ਦਾ ਪੇਸਟ ਕੁਛਿੰਗ ਵਿਚ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿਚ ਐਕੁਆਇਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਲਕਸ਼ ਦਾ ਕੋਈ ਵੀ ਰਵਾਇਤ ਕਦੇ ਵੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਅਤੇ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਆਪਣੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਸਾਂਝੇ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਰਿਫਾਈਮੇਟ ਪੇਸਟ ਖਰੀਦਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਪਰ ਪਿਛਲੇ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਗੁਣਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ.
"ਮੇਰੇ ਦੋਸਤ ਐਮ ਨਾਲ ਜੋ ਕੁਚੀਿੰਗਟਾਈਟ ਹੈ, ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਡੀਕੋਡ ਕਰਨ ਵਿਚ ਕਾਮਯਾਬ ਰਹੇ ਅਤੇ ਰਾਇਡੀਏਡ ਪੇਸਟਜ਼ 'ਤੇ ਕੁਝ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ...' '