ਮਾਲੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਕਲਚਰ ਦਾ ਪਰੋਫਾਈਲ

Malay ਭੋਜਨ ਤਾਕਤਵਰ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਲੱਭੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਅਮੀਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ

ਮਲੇਆ ਇੱਕ ਆਸਾਨ, ਅਰਾਮਦਾਇਕ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਵਿਅਕਤੀ ਹਨ, ਉਹ ਗੁਣ ਜਿਹੜੇ ਆਪਣੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸੂਚਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਖਾਣੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਮਲੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਪਰਦਾਇਕ ਅੰਦੋਲਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਫੈਸਲਿਆਂ ਜਾਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਕਾਂਮੋਂਗ, ਜਾਂ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਅਸਧਾਰਨ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਫ ਰੈਂਦ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਕਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੇਟ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ.

ਮਲੇ ਭੋਜਨ ਅਕਸਰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕੋਈ ਉਪਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਡਾਇਨਰ ਆਪਣੀ ਕਰੀਮ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹਥੇਲਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਮੂੰਹ ਵਿਚ ਮੂੰਹ ਪਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਦੇ ਮੂੰਹ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਥੰਬਾਂ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੜਿੱਕੋ. ਇਹ ਇਕ ਕਲਾ ਹੈ ਜੋ ਚਾਕ ਨੂੰ ਉਂਗਲਾਂ ਵਿਚੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਅਭਿਆਸਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਸਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਰ ਕਈ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ਿਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਚੌਲ ਇੱਕ ਮਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਭਾਂਡੇ, ਰੋਜ ਅਤੇ ਮਲੇਸ਼ਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਸਾਸ ਇੱਕ ਆਮ ਮਾਤ ਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਡੱਬਾ ਸਾਰੀਆਂ ਡਿਨਰ ਦੁਆਰਾ ਸਾਂਝੇ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਸਾਰਣੀ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮੁੰਦਰੀ-ਤਰਸਯੋਗ ਲੋਕ, ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਮੱਛੀ , ਸਫੈਦ, ਝਿੱਗੀਆਂ ਅਤੇ ਕਰੇਨ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਮਲੇਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਚਿਕਨ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਮਟਨ.

ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਖਾਸ ਕਾਨੋਕੇਸ਼ਨਾਂ ਨਾਲ ਮਾਤਮੱਪਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹਲਕੇ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਚੀ ਖਾਣ ਲਈ ਵੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਂਬਰ ਬੈਲਚਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਬਲ ਡੱਬਿਆਂ, ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਖੀਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ.

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਉੱਗੀਆਂ ਗਈਆਂ ਨਵੀਆਂ ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੇ ਮਲਾਕੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਲੱਭ ਲਿਆ ਹੈ.

Lemongrass, shallots, ਅਦਰਕ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹਨ ਜੋ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਾਂਬਲ ਸਾਸ ਜਾਂ ਚਿਲਪ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ sauteed, ਇੱਕ ਮਸ਼ਨ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਮਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਹਰੇਕ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਹੋਰ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਗਲਾਂਗਲ (ਲੇਂਕੂਆਸ), ਹੂਲੀ (ਕੁਨੀਟ), ਕਾਫਿਰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਲੱਕਾ ਪੱਤੇ (ਡੂਨ ਕੇਸੋਮ), ਜੰਗਲੀ ਅਦਰਕ ਫੁੱਲ ਦੇ ਮੁਕੁਲ ਜਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ (ਬੂੰਦਾ ਕਾਂਤਨ) ਅਤੇ ਸਕਰੂਪਿਨ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਪੰਡਾਂ ਦੇ ਪੱਤੇ) ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ.

ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸਾਲਿਆਂ, ਮਲੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਗ ਵੀ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ. ਮਲਾਕਾ, ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਦੇ ਇਕ ਸ਼ਹਿਰ, ਕੁਆਲਾਲੰਪੁਰ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਤੋਂ 200 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਦੱਖਣ ਵੱਲ, 15 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲਾ ਵਪਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਵਪਾਰਕ ਕੇਂਦਰ ਸੀ. ਇਸ ਨਾਲ ਮਲੇ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਫਾਇਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਨੀ ਸੂਪ ਅਤੇ ਕਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੈਨਿਲ, ਜੀਰੇ, ਧਾਲੀ, ਈਲਾਣਾ, ਮਿਰਚ, ਸਟਾਰ ਵਜਾ, ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕਸ,

ਨਾਰੀਅਲ ਮੇਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਦੇ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਉੱਭਰਦੇ ਹਨ. ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਜਾਂ ਸੰਤਨ, ਸਥਾਨਕ ਮਸਲਿਆਂ ਵਿਚ 'ਲੇਮਕ' ਨਾਂ ਦੇ ਰਾਲ ਦੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੀ ਅਮੀਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਲੇਸ਼ਿਆਈ ਸੁਆਦ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਹਿੱਸੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਕੁਝ ਵੀ ਬਰਬਾਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਜੂਸ ਸ਼ਰਾਬੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਮਾਸ ਰਵਾਇਤੀ ਮਾਲੇ ਕੇਕ ਨਾਲ ਰਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਪ੍ਰਭਾਵ

ਮਾਲੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਲਈ ਖੇਤਰੀ ਅੰਤਰ ਹਨ. ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੇ ਥਾਈ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਇਕਠਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਥਾਈ ਲੋਕਆਂ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਪ੍ਰਵਾਸ ਲਈ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਵਿਆਹ ਕਰਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ.

ਨੇਗ੍ਰੀ ਸੇਬੀਬਿਲਨ, ਜੋ ਇਕ ਵਾਰ ਸੁਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਮੀਨਾਂਗਕਾਬਸ ਦਾ ਦਬਦਬਾ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਉਸ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਜੋ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਅਮੀਰ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੱਛਮੀ ਸੁਮਾਤਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾਂ ਦਾ ਮੀਟ, ਬੀਫ, ਕਾਸ਼ਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੰਛੀਆਂ ਦੀ ਅੱਖ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਿਲੀ ਪਡੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਦੇ ਰਬੜ ਅਸਟੇਟ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਬਸਤੀਵਾਦੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਲਿਆਂਦੇ ਦੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ ਨੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਤਲ਼ੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਕੇ ਵਾਧੂ ਰਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਯੋਗਦਾਨ ਦਿੱਤਾ.

ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਭਿੰਭੀ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਬਾਲਣਾਂ, ਭੂਰੇ ਰਾਈ, ਮੈਰਾ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੱਤਿਆਂ ਵਰਗੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਅਕਸਰ ਮਲੇਯ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.

ਖੇਤਰ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਾਲੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਰੁਝੇ ਹੋਏ ਰੁਝੇਵਿਆਂ ਵਾਲਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਮਾਣਿਆ ਅਤੇ ਮਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.