ਆਇਓਵਾ ਵਿੱਚ ਇਟਾਲੀਅਨ ਸ਼ੀਤਕੱਟ
ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਵਧੇਰੇ ਸਥਾਨਕ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਮੀਟ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਸਾਰੇ ਸਥਾਨਕ ਲਈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) ਤਾਂ "ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ" ਦੀ ਦੁਨੀਆਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਕ ਸੁਪਨਾ ਜਾਪ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇਕ ਸੁਪਨਾ ਹੈ. ਫ੍ਰੈਂਚ ਚੀਸ਼ੇ, ਸਵਿਸ ਚਾਕਲੇਟ, ਅਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਸਲਾਮੀ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਸਾਡੇ ਲਈ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕਲ ਖੁਰਾਕ ਅਨੁਭਵ ਲੱਭਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਲੱਕੀ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਤਪਾਦਕ ਸਾਡੇ ਆਪਣੇ ਪਿੱਛੇ ਦੇ ਵਾਪਸ-ਰਵਾਇਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੁੱਧ, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਗੋਰਮੇਟ ਭੋਜਨ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਦਾਹਰਨ ਹੈ ਆਇ ਕੌਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਸਸ਼ੀਟਟੋ ਸਮੇਤ ਸੁਆਦੀ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦਕ La Queceria.
ਹਾਂ, ਆਇਓਵਾ
ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਥਾਨਕਵਾਦ, ਆਇਓਵਾ-ਸਟਾਈਲ
ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਕੈਥੀ ਇਕਹਾਹਾਹ ਨੇ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਆਲੋਚਨਾ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਲਾ ਕੁਅਰਸੀਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ: ਇਟਲੀ ਵਿਚ, ਪ੍ਰੋਸੀਟੂਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਸੂਰ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਖੇਤਾਂ ਵਿਚ ਜਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਖੇਤਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਕਸਬਿਆਂ ਵਿਚ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਸੂਰਾਂ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸੋਚਿਆ, ਕਿਉਂ ਇਹ ਅਈਓ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ?
ਉਹ ਜਾਣਦੇ ਸਨ ਕਿ ਮਿਡਵੇਸਟ ਵਿਚ ਇਟਲੀ ਦੀ ਇਤਿਹਾਸਕ ਰਸੋਈ ਗਹਿਰਾਈ ਦੀ ਘਾਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਆਇਓਵਾ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੂਰ ਦਾ ਘਰ ਸੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਐਸਾਡੇਲ ਅਲੋਪਿੰਗ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਕੁਝ ਛੋਟੇ ਕਿਸਾਨ ਵੀਰਿਲੌਮ ਨਸਲ ਦੇ ਸੂਰ ਪਾਲਣ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਕਈ ਅਜਿਹੇ ਚਾਰਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਚਾਰਟਬੁੱਡਈ ਜਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਫੈਟ-ਟੂ-ਮੀਟ ਅਨੁਪਾਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਖੁਸ਼ੀ ਦਾ ਸੂਰ
ਸਥਾਨਕ ਸੂਰ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ, ਲਾ ਕੁਅਰਸੀਆ ਦੇ ਸਰੋਤ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਖੇਤਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ, ਸੂਰ ਲਈ ਵਧੀਆ, ਸਾਡੇ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਵਧੀਆ). ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸੂਰ ਵਰਗੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਜੋੜੇ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨ ਬਿਨਾ ਉਭਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਉਤਪਾਦ ਜੈਵਿਕ ਸੂਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ 100% ਬਰਕਸ਼ਾਯਰ ਜਾਂ ਬਰਕਸ਼ਾਵਰ-ਕ੍ਰੋਧ ਦੀਆਂ ਨਸਲਾਂ ਹਨ, ਜੋ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਫਾਰਮਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਫਾਰਮਾਂ 'ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਦੇ ਅਮਲ, ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਵੈਬਸਾਈਟ ਤੇ ਸਾਰੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸੁਪਰ ਸਧਾਰਨ ਸਮੱਗਰੀ
La Quercia ਸਿਰਫ ਸੂਰ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ
ਕੋਈ ਵੀ ਨਕਲੀ ਸਭਿਆਚਾਰ, ਕੋਈ ਲੈਂਕਿਕ ਐਸਿਡ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਕਦੇ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸੁਪਰ ਸਧਾਰਨ ਰੱਖਣ ਨਾਲ, ਲਾ ਕੁਰੇਸੀਆ ਸੂਰ ਅਤੇ ਮਾਸ ਵਿਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਸੁਆਦ ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਵਾ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਾਵਧਾਨੀਪੂਰਵਕ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਰਾਹੀਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਸੁਚੱਜੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਜ਼ਾਕ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਘਰੇਲੂ ਵਿੱਤੀ ਸਹਾਇਤਾ
ਨਤੀਜਾ prosciutto ਅਮੀਰ, luscious, ਅਤੇ ਪੂਰੀ-ਸੁਆਦ ਹੈ ਪ੍ਰਾਸਸੀ ਟਟੋ ਕੀ ਹੈ ਜੋ ਅਮਰੀਕਨ "ਹੈਮ" ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਲੱਤ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਪਕਾਏ ਜਾਂ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈਮ ਦੇ ਉਲਟ, ਪ੍ਰੋਸੀਟੁਟੂ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਹਵਾ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਅਤੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਾਂਭ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪੈਨਸੇਟਾ, ਗੈਨਸੀਅਲ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਰਸੀਟੂਟ, ਕਣ (ਇੱਕ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪ੍ਰੋਸੀਟਟੋ ਵਰਗੇ ਹੈਮ), ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ coppa ਆਪਣੀ ਉਤਪਾਦ ਲਾਈਨ ਨੂੰ ਭਰਨਾ