ਹੈਰੀਟੇਜ ਹੱਗ ਬ੍ਰੀਡਜ਼

ਵਿਰਾਸਤੀ ਮੀਟ ਹੈ ਜੋ ਹਰਮੋਮ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਹੈ: ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਲੜੀ ਲਈ ਪੁਨਰ ਸੁਰਜੀਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਕਾਰਨ ਸ਼ੈਫ ਵਿਰਾਸਤੀ ਸੂਰ ਦੇ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਹਨ? ਸੁਆਦ ਵੱਖ ਵੱਖ ਨਸਲਾਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚਰਬੀ-ਤੋਂ-ਘੱਟ ਅਨੁਪਾਤ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਟੌਤੀਆਂ , ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਣੀਆਂ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਉਦਯੋਗਿਕ, ਉਭਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਣ ਵਾਲਾ, ਦੂਜੀਆਂ-ਸਫੈਦ-ਮੀਟ ਸੂਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਧਾਗਾ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਿਸਾਨ ਜੋ ਕਿ ਵਿਰਾਸਤੀ ਨਸਲਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਰਾਗਾਹਾਂ 'ਤੇ ਚੁੱਕਣ ਦੀ ਵੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸੂਰਾਂ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਡਾਈਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਹਿਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਾਸ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਇੱਥੇ ਇਕ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਕ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਆਮ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਵਿਰਾਸਤੀ ਸੂਰਾਂ ਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਉਮੀਦ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਜਾਂ ਸਹਿ-ਅਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

• ਬਰਕਸ਼ਾਇਰ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਸਮੋਕੀ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਿਆ, ਹਲਕੇ-ਸੁਆਦ, ਚੰਗੀ-ਮਾਰਬਲ ਵਾਲਾ ਚਰਬੀ ਲਈ ਕੀਮਤੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਦੁਰਲੱਭ, ਉੱਚਿਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਠਾਰਜੀ ਨਸਲ ਹੈ.
• ਦੁਰੌਕ ਪੋਕਰ ਆਪਣੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਰਾਸਤੀ ਹੱਗ ਨਸਲ ਦੇ ਗਲੇਦਾਰ ਰੂਪ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ. ਸੂਰ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲਾਲ ਰੰਗ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਆਰਾਧਕ ਡਰੌਪੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਦੂਜੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਨਸਲ ਹੈ.
• ਗਲੌਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਪੁਰਾਣੀ ਚਾਕਰਾਂ ਇਹਨਾਂ ਹੋਰ ਨਸਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਰ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇਕ ਵਧੀਆ ਮਸਾਲਾ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਚੱਖਣ ਵਾਲੀ ਮੀਟ ਹੈ ਜੋ ਕਠਨਾਈ ਅਤੇ ਸ਼ੇਫ ਪੂਜਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਆਪਣੇ ਉੱਚੇ-ਮਾਤਰ ਕੁਸ਼ਲਤਾਵਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਲੱਕੜਾਂ ਨੂੰ ਚੱਪੂਆਂ ਤੇ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

• ਹੰਪਸ਼ਾਇਰ ਸੂਰ ਦਾ ਭਾਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਕਿਸੇ ਨਸਲ ਦੇ ਝਟਕੇ ਵਾਲੇ, ਕਾਫ਼ੀ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ. ਪਾਇਰੇਬਰੇਡ ਹੈਪਸ਼ਾਇਰਜ਼ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦੁਰਲੱਭ ਹਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਸਪੈਸ਼ਲਟੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਮਤੀ ਹਨ.
• ਮੰਗਲਿਤਸਾ ਸੂਰ ਦਾ ਫਰਟੀ ਹੈ. ਫੈਟੀ, ਫੈਟੀ, ਫੈਟੀ. ਅਤੇ ਇਹੀ ਵਜ੍ਹਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਡੱਡੂਆਂ ਦੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸਫੈਦ ਵਾਲ਼ੇ ਮਲੀਨ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੈਟਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹਨ.

• ਓਸਬਾਵ ਸੂਰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਰੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫੈਟੀ, ਡਾਰਕ-ਰੰਗ ਦੇ ਮੀਟ ਹੈ. ਇਹ ਡੱਡੂਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਜਾਰਜੀਆ ਦੇ ਤੱਟ ਤੋਂ ਇੱਕ ਟਾਪੂ 'ਤੇ ਜੰਗਲੀ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਮੀ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉੱਚੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਹੈ. ਡੀਐਨਏ ਸਬੂਤ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨਸਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਨੇਰੀ ਟਾਪੂਆਂ ਤੋਂ ਲਿਆਂਦੀ ਗਈ ਸੀ.
• ਰੈੱਡ ਵੈਟਲ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੂਰ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਹਨ. ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਦਲੇਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮੈਚ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਵੇਂ ਅਰਥਾਂ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਇਹ ਇਸ ਦੀਆਂ ਛੱਤਾਂ ਦੀਆਂ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਕ ਉਨਾਂ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬੀਤੇ ਜਾਨਵਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਜੋਂ ਚੁੱਕਦੇ ਹਨ.
• Tamsworth pork ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬੇਕਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਵੱਡਾ, ਲੰਬਾ ਪੇਟ ਹੈ ਇਹ ਇਸਦੇ ਅਤਿਰਿਕਤ ਚੁੰਗੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਡਰੌਕਸ ਅਤੇ ਰੈੱਡ ਵੈਟਲ ਵਾਂਗ, ਟਮਸਵਰਟ ਸੂਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਹੈ.

ਲਾਈਵਸਟੌਕ ਕਨਜ਼ਰਵੈਂਸੀ ਵਿਖੇ ਵਿਰਾਸਤੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਨਸਲਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ