ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ "ਸਿਸਲੀਅਸੋਈ" ਪੀਜ਼ਾ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਰਫ ਆਕਾਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਆਇਤਾਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਗੋਲ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੋਟੇ ਛਾਲੇ ਨਾਲ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੂਏ, ਗਲੇਟੀ ਮੋਜ਼ਰੇਲੇਲਾ ਪਨੀਰ.
ਇਸ ਦੀ ਅਸਲੀ ਸਿਲੀਅਨ ਦੇ ਪੂਰਵਜ, ਪਾਲੀਮੇ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਸੂਬੇ ਤੋਂ, ਸਫਿਨਿਊਨ (ਜਾਂ ਬੋਲੀ ਵਿੱਚ sfinciuni ) ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਲ ਭਰ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਅਤੇ 24 ਜੂਨ ਨੂੰ ਸੈਨ ਗਿਓਵਨੀ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ' ਤੇ. ਚਿੱਕੜ, ਹਲਕੇ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁਰਾਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਘੁਰਰਦੀ ਅਤੇ ਚੂਹਾ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਚਿਕਣੀ ਤਲ ਪਿੱਤਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਇਹ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਐਂਚੌਵੀਜ਼, ਓਰਗੈਨੋ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ੈਂਰੇਲਾ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਸਿਸੀਲੀਅਨ ਭੇਡਾਂ-ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੈ. ਅੰਤਿਮ ਛੋਹ ਬ੍ਰੀਕ੍ਰਾਮਬ੍ਰਬਸ ਦੀ ਇੱਕ ਖਰੀ ਚੋਟੀ ਪਰਤ ਹੈ. ਪੈਲਰਮੋ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਪਿਜੀਰੀਆ (ਜੋ ਜਿਆਦਾਤਰ ਆਮ ਦੌਰ, ਨੈਪਲੇਸ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੀਆਂ ਪਿਕਜ਼ਾਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ), ਸੜਕਾਂ ਦੇ ਸਟੈਂਡਾਂ ਜਾਂ ਫੂਡ ਟ੍ਰੱਕਾਂ ਤੋਂ, ਬਜਾਏ ਬੇਕਰੀ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਰੋਲਿੰਗ ਜਾਂ ਟੋਭੇ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਗੋਲ ਪੀਜ਼ਾ ਤੋਂ ਇਹ ਕੁੱਝ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਟਾਰ ਰਸੋਈ ਜੋ ਹੋਮਡ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਦੁਆਰਾ ਡਰਾਉਣੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਆਟੇ ਲਈ:
- ਕਰੀਬ 3 1/2 ਕੱਪ / 500 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟੇ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
- 2 ਚਮਚੇ ਵਿਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 2/4 ਚਮਚੇ (25 ਗ੍ਰਾਮ) ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ, ਭੰਗ
- 1 ਚਮਚਾ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ
- ਲਗਭਗ 8.5 ਤਰਲ ਔਂਸ / 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ
- ਸਿਖਰ ਲਈ:
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਹੋਰ
- 3 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 6 ਬੇਰੌਮ ਟਮਾਟਰ (ਪੱਕੇ ਹੋਏ, ਪੀਲਡ ਕੀਤੇ ਗਏ; ਕੈਨਡ ਵਧੀਆ ਹਨ)
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 6 ਐਂਚੋਵੀ ਫਿਲਲੇਟਸ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ; ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਐਲਰਜੀ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਕੋਈ ਫੈਨ ਨਹੀਂ)
- 1/2 ਪਾਉਂਡ ਕੈਸੀਓਕਾਵਲੋ (ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੈਸੀਓਕਾਵਲੋ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ
- ਪੇਕੋਰੋਨੋ ਰੋਮਾਨੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਜ਼ੁਰਗ ("ਪਿਕੈਂਟੇਟ") ਪ੍ਰੋਜੋਲੋਨ, ਮੋਟਾ ਗਰੇਟ)
- 1 ਚਮਚ ਓਰਗੈਨਨੋ (ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਜ 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕ ਓਰਗੈਨਗੋ)
- 1 1/2 ਕੱਪ ਬ੍ਰੈੱਡ ਕਰੈਸ਼ (ਘਰੇਲੂ ਕਪੜੇ ਜਾਂ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਦਾਰ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਆਟੇ ਲਈ: ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਕਾਊਂਟਰ ਤੇ ਕੇਂਦਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਵਰਗੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਆਟਾ ਬਣਾਓ. ਖਮੀਰ (ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ) ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ. ਗੁਨ੍ਹਘੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
ਸਿਖਰ 'ਤੇ: ਇੱਕ ਵੱਡੀ skillet ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮੀ.
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤਕ ਸਾਓ. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਸਪੋਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਓ ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਪਕਾਉ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਸ ਥੋੜਾ ਗਾਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਹੋਰ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ.
450 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਲਈ ਓਵਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਗਰੀ ਕਰੋ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਅਰਾਮ ਵਾਲੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ (ਲਗਭਗ 1 ਇੰਚ ਉੱਚ). ਆਰਚੋ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ. ਛੱਤ 'ਤੇ ਕਰੀਚਿਆ ਪਨੀਰ ਦੇ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਦੇ ਕਰੀਬ ਛਿੜਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ, ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰਮ, ਅਤੇ ਓਰੇਗਨੋ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਵਧੇਰੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਤਾਜ਼ਗੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਤਕ ਉਸ ਨੂੰ ਸੇਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਕੁੰਡ ਥੋੜੇ ਸਮੇ ਲਈ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਗਰਮ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 162 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 506 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |