ਇਤਾਲਵੀ ਵਿੱਚ ਐਂਗਲੈਪਲ ਪਰਮੇਸਨ, ਪਾਰਮੀਗੀਆਨ ਡੀ ਮੇਲਾਨਜ਼ਾਨੇ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਦੱਖਣੀ ਇਟਲੀ ਦੀ ਦਾਖ਼ਲਾ ਹੈ ਜੋ ਨੈਪਲ੍ਜ਼ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਣਕ ਬੀਜੇਟ ਪੇਜੈਸਨ ਵਿਅੰਜਨ ਪਨੀਰ ਬਟਰਕ੍ਰਿਪ-ਕਸਟਿਡ ਟਾਪਿੰਗ ਨੂੰ ਬਣਾਏ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸੋਇਆ ਪਨੀਰ ਵਰਤਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਡੀਚ ਦੇ ਦਸਤਖਤ ਹੈ. ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਅੰਡੇ-ਰਹਿਤ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਵੱਡੇ ਐੱਗਪਲੈਂਟਸ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ 1/4 ਇੰਚ ਮੋਟੇ)
- 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਰੋਟੀ (ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ)
- 1 ਚਮਚਾ ਓਰਗੈਨਨੋ
- 1 ਚਮਚਾ ਥ੍ਰੀਮ
- ਲੂਣ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਿਆ ਡੇਅਰੀ-ਫ੍ਰੀ ਸੋਇਆ ਪਰਮਸਨ
- ਪਨੀਰ ਸਾਓ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ
- ਟੌਫੂ (ਰੇਸ਼ਮ; ਇੱਕ ਬਲੈਨ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਤੱਕ ਅਭੇਦ ਹੋਏ)
- 1 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਰੋਥ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ (ਪਲੇਨ, ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ)
- 1/4 ਕੱਪ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ
- 3 ਚਮਚ ਤਾਨੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚਾ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 2 ਚਮਚੇ cornstarch
- ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਲਈ:
- 1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 4 ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ (ਜਾਂ
- marinara ਸਾਸ )
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਬਰੋਲਰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਰੀ ਕਰੋ ਥੋੜਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਉਬਾਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੋਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕੂਲ 'ਤੇ ਲਗਾਓ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬ੍ਰੈੱਡਰੂਮਬਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੁਕ ਜਾਓ.
- ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਅਰੇਗਨੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ Thyme ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੋਏ ਪਰਾਮਸਨ (ਜੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ) ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਛਿੜਕੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ eggplant ਟੁਕੜੇ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ.
- ਕਰੀਬ 3 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਰੋਲਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- 350 F. ਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ. ਇੱਕ ਬਲੈਨਰ ਵਿੱਚ, ਪਨੀਰ ਸੌਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਕਰੀਮਿਆਲ ਤਕ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
- ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਅਕਾਰ ਦੀ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਤੇ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਗਰਮ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. ਕੁੱਕ, ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੰਡਾ.
- ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਨਿੱਘੇ ਰਹਿਣ ਤਕ ਪਕਾਉ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਕਸਰੋਲ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ 9 "x 13" ਪਕਾਉਣਾ ਡਬਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ.
- ਅੱਧਾ ਕੱਤੜ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉ. 1/3 ਬਰੇਕਰੋੱਪ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ, ਅੱਧਾ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਪਨੀਰ ਸੌਸ ਨਾਲ. ਸੋਇਆ ਪਰਮਸਨ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
- ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਅੱਗੇ, ਇਕ ਹੋਰ 1/3 ਬ੍ਰੈੱਡਕੂਡਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਸਾਸ ਦੇ ਬਾਕੀ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ.
- ਬਚੇ ਹੋਏ 1/3 ਬਰੇਕਰੋੱਫੜਿਆਂ ਅਤੇ ਸੋਲਰ ਪਾਈਰਮਸਨ ਦਾ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਛਿੜਕਣਾ, ਜੇ ਵਰਤੋਂ.
- 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿਹਰਾ ਉਬਾਲੇ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਵਸਤੂਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਟਿਪਸ
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਓ; ਕਈ ਵਾਰ ਬਰਫ਼ ਵਾਲਾ ਬਰੋਕਲੀ ਜਾਂ ਉਕਾਚਿਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਐਂਗੰਪਲਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਟੱਚ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 243 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 453 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |