ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਲੇ ਸੋਮਾਲੀ ਚੌਲ਼ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਆ ਈਕੁਕਾਰੀਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਿਰਮਾਣ ਵਿਚ, ਇਹ ਪੂਰਬੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦੇ ਪਲਾਊ ਚਾਵਲ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ, ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਸੋਮਾਲੀ ਕਿਚਨ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਗਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਰਾਂਈ ਦੀ ਇੱਕ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਾਲ ਮੁੜ ਛਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਅਪਨਾਏ ਗਏ ਹਨ. ਕਈ ਪਕਵਾਨਾ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮੀਟ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਹੈ (ਜੋ ਕਿ ਸੋਮਾਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ).
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ
- 2 ਟਮਾਟਰ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ
- 5 ਪੂਰੇ ਲਸਣ
- 4 ਸੰਪੂਰਨ ਈਲਾਹਾਈ ਦੇ ਸਿਰੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
- 3 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ
- 4 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਘਿਓ)
- 1 ਪਾਊਡਰ ਲੇਲੇ (ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
- 2 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਚਾਵਲ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡਬੋ ਦਿਓ.
2. ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋਣ ਤਕ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਭਾਲੀਓ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਪੋਟਿਆਂ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
3. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਸ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਕਾਰਮਿਲਾਇਜਡ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਕਰੀਬ 2 ਮਿੰਟ.
4. ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਪੀਹ ਕੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਤੇਲ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਹਿਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕੇ.
5. ਡਸਵਾਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟਾ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
6. ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਘੜੇ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
7. ਚੌਲ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਾਪਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਦਿਓ. ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਸਿੱਧਿਆਂ 'ਤੇ ਲਿਆਓ ਫਿਰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪੈਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਹੈ.
8. ਤਕਰੀਬਨ 15 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 576 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 91 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 124 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 66 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 26 ਗ੍ਰਾਮ |