"ਗੋਭੀ ਸਿਲਾਈਪ" ਲਈ ਕੋਹਲਰਾਬੀ , ਜਰਮਨ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਵਿਭਿੰਨ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਮਾਰਕੀਟ ਅਤੇ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਭੰਡਾਰ ਹੈ. ਇਸ crunchy ਬਲਬ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਇੱਕ turnip ਜ ਮੂਲੀ ਦੀ ਤਿੱਖੀ ਕੱਟ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਮਿੱਠੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਬਲਬਾਂ ਕੋਲ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਰਦੇਸੀ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਰਾ ਪੌਦਾ - ਦੋਵੇਂ ਬੱਲਬ ਅਤੇ ਹਰੇ - ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਸਲੇਸਾਂ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੂਪਾਂ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਵਾਧਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਕੋਲਾਬੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਫਿੱਕੇ ਗਰੀਨ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਬਿਨਾਂ ਵੇਚੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਉੱਤਰੀ ਯੂਰਪੀ ਵੈਲੀਕਸੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਾਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਗੇ.
ਕੋਹੈਲਬਰੀ ਨੂੰ ਕਿੱਥੇ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ
ਇਹ ਅਜੀਬੋ-ਵੇਖੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ-ਮਜ਼ਦੂਰ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬੀੜਾਂ ਵਾਂਗ ਵਧਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਟ, ਜਿਹਨਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕੋ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ CSA (ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਦੀ ਸਮਰਥਿਤ ਖੇਤੀਬਾੜੀ) ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਕੋਹਲਬੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਅਕਸਰ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹਾਲੇ ਵੀ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦਾ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ 1.) ਇਸਦੇ ਪੱਤੇ ਨਾਲ Kohlrabi ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ, ਅਤੇ 2.) ਪੱਤੇ ਸੁਆਦਲੀ ਹਨ ਅਤੇ ਸਲੇਡ ਜਾਂ ਸੇਟਿਊਡ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ,
ਕੌਲੈਬੀ ਵੀ ਸਪੈਸ਼ਿਲਟੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਫਸ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਲ ਫੂਡਜ਼ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰ. ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਇਹ ਹਨ ਕਿ ਖੇਤਰੀ ਕਿਸਾਨ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਭਰੋਸਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ
ਵੱਡੇ ਚੇਨ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਬਲਬ ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਹੈ. ਪਰ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਜੁੜੇ ਬਗੈਰ ਵੀ, ਕੋਲਾਬੀ ਅਜੇ ਵੀ ਸਲੇਸਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਖਰੀਦ ਹੈ.
ਕੋਲਾੜੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
ਕੋਹਲਬੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਬਲਬ ਦੇਖੋ - ਲਗਭਗ 3 ਇੰਚ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ - ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਟੈਂਡਰ ਟੈਕਸਟ.
ਛੋਟੇ ਬਲਬ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਚੱਖਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੀਲਡ ਬਰੋਕੌਲੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਵੱਡੇ ਕੋਹਲਰਾਬੀ ਬਲਬ ਇੱਕ ਵਧੀਆਂ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮੂਲੀ-ਵਰਗੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਵਧਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫੇਰ ਵੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੋਟੇ, ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਟੈਂਡਰ crunchiness ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਲਈ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬੀਟ ਵਾਂਗ ਹੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਹਲਬਰਾ ਦੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਟਾਲਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤੋ, ਜਾਂ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਕਾਲਰ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਜੀਉਂਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ . ਫਿਰ ਕੋਹਲਬੀ ਬਲਬ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿਚ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ. ਤਾਜ਼ਾ ਕੋਹਲਰਾਬੀ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਕਈ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤਕ ਰਹੇਗੀ.
ਕੋਫਲਹਬੀ ਬਲਬ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਦੇ ਮਜ਼ਦੂਰੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਅਤੇ ਕਈ ਮਾਮਲਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾਜਰ, ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ- ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕੋਹਲਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਬੱਲਬ ਦੀ ਪੀਲ ਖਾਣ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਅਪਾਹਜ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੋਰਲਰ ਜਾਂ ਪੈਰੀਿੰਗ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਪੀਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਕੱਢੋ, ਥੱਲੇ ਟੈਂਡਰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਖਜਾਨੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰੋ.
Kohlrabi ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ
ਕੋਹਲ੍ਬੀ ਖੁਰਾਕੀ ਕੱਚਾ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਕਰੀਮੀ ਡਿੱਪ ਨਾਲ ਪੇਅਰ ਕਰੋ. ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੋਏ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਤਰਲ ਚਟਾਵੋ ਤਾਂਕਿ ਤੰਦਰੁਸਤ ਇਲਾਜ ਲਈ ਸਟੀਕ ਕਿਕ ਭਰ ਸਕੋ.
ਕੋਲਾੜੀ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਾਜਰ ਕੋਹਲਰਾਬੀ ਸਲਾਹ ਜਿਹੇ ਸਲਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਦਾ ਅਤੇ ਝੜਲਾ ਕਰਦੀ ਹੈ . ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਬਣਾਉ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਓ.
ਕੋਲਾੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਟਯੂਜ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ, ਮਿਲਾ ਅਤੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਮੈਥ ਨੂੰ ਕੋਹਲਬਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਦਰੇ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
ਭੁੰਨਣ ਨਾਲ ਕੋਹਲਬਰਾ ਨੂੰ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿੱਠੇ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਲਬਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਕਰ ਦਿਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਟੋਟ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕੌਲੈਬੀ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਗਰਮ ਭਿੰਡੀ ਵਿਚ ਭੁੰਨੇ .