ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਸਲਾਦ ਖਾਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ ਸਾਲ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਪਰ ਤਾਈਵਾਨੀ ਦੇ ਪੰਜ-ਸੁਆਦ ਸਾਸ (五味 醬) ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਸਕਿਡ ਸਲਾਦ ਹੈ. ਮੇਰੇ ਪਤੀ ਕੇਵਲ ਹੁਣ ਆਪਣੀ ਅੱਧੀ ਤੀਹਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ ਲਈ ਗਰਮ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ ਪਰ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਬਣਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਕੋਈ, ਮੇਰੀ ਧੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ
ਤਾਈਵਾਨੀ ਦੇ ਪੰਜ-ਸੁਆਦ ਸਾਸ ਇੱਕ ਤਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਸਾਸ ਹੈ ਤਾਈਵਾਨੀ ਲੋਕ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਝਰਨੇ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ squid, octopus ਅਤੇ mussels ਨਾਲ ਇਸ ਸਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਤਾਈਵਾਨ ਦੇ ਹਰੇਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਾਸ ਵੇਖੋਗੇ.
ਇਹ ਪੰਜ-ਸੁਆਦ ਸਾਸ ਨਾਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਪੰਜ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦਲੇ ਹਨ. ਖੱਟੇ, ਮਿੱਠੇ, ਕੌੜੇ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ. ਮੈਂ ਇਸ ਰੈਸੇਲ ਲਈ ਕੁਝ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਉਮੀਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਲੋਕ ਇਸ ਸੌਸ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਨ ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਸੌਸ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ ਬਰਤਾਨੀਆ ਵਿਚ ਜਿੱਥੇ ਮੈਨੂੰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਇੱਥੇ ਰਸੋਈ ਲੱਭ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕਈ ਵਾਰੀ ਮੈਂ ਇਸ ਸਾਸ ਮਿੱਠੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧੂ ਖੰਡ ਪਾਵਾਂਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ, ਸ਼ੇਰੀ ਵਾਲੇ ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਕਿਉਡ ਦਾ ਕੱਟਣਾ-ਕੱਟਣ ਬਾਰੇ ਯਕੀਨੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਹੈ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲਵੇਗਾ, ਫਿਰ ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਪਾਓ. ਕੋਈ ਵੀ ਤਰੀਕਾ ਪੂਰੀ ਜੁਰਮਾਨਾ ਹੈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਦੋਨੋ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਮੁਫ਼ਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਕਿਸੇ ਪਕਵਾਨ ਦੁਆਰਾ ਘਸੀਟਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਵਧੀਆ ਡਾਇਨਿੰਗ ਸ਼ੱਫੂ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਸੀ, ਪਰ ਮੇਰੇ ਨਿੱਜੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸੁਧਾਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਦੀ ਪਸੰਦ ਨੂੰ ਲੈਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਬਲੇਨਸਡ ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਕੁਐਡ ਨੂੰ ਚਾਰਜ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮੈਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮੂਲ ਦੇਸ਼ ਤਾਈਵਾਨ ਤੋਂ ਇਸ ਸਧਾਰਨ, ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸਲਾਦ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਮੇਰੀ "ਘਰ-ਸ਼ੈਲੀ ਤਾਈਵਾਨੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ" ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ ਦੇਖੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸਲਾਦ ਲਈ:
- 370 ਗ੍ਰਾਮ / 13 1/8 ਔਊਸ ਸਕਿਡ ਟਿਊਬ (ਸਾਫ਼, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਕੱਟ-ਕੱਟ)
- 140 ਗ੍ਰਾਮ (5 ਔਂਸ) ਬਰੌਕਲੀ (ਛੋਟੀਆਂ ਫਲੋਰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
- 6 ਬੇਬੀ ਮੱਕੀ (ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੋ)
- 6 ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ (ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੋ)
- ਪੰਜ-ਸੁਆਦ ਸਾਸ ਲਈ:
- 2 ਚਮਚ ਕੈਚੱਪ
- 1 ਚਮਚ ਦੀਦਾਰ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ ਰੌਸ਼ਨੀ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ½ ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਸਿਰਕੇ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਚਮਚ ਦਾ ਧਾਤ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪੰਜ-ਸੁਆਦਲਾ ਚਟਣੀ ਲਈ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਸੇਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਝੰਜੋੜੋ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਇਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਤੁਰੰਤ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਛੱਡ ਦਿਓ
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਲਨਸ਼ੇਡ ਬਰੋਕਲੀ ਤੋਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਬੱਚੇ ਦੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਝੰਜੋੜੋ. ਤੁਰੰਤ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਛੱਡ ਦਿਓ
- ਸਟੈਪ 3 ਪਾਣੀ ਨੂੰ 30 ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਲਨਚ ਸਕਿਡ ਲਈ ਵਰਤੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਤੁਰੰਤ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਕਿਸੇ ਸੇਵਾ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਬਰੌਕਲੀ, ਬੇਬੀ ਮੱਕੀ, ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸਕੁਇਡ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਚੋਟੀ' ਤੇ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤੁਸੀ ਸਿਰਫ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਸਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਲਈ ਲੋਕ ਸੌਸ ਦੀ ਡੁਬਕੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਾਸ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 636 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 289 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 531 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 103 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |