ਤੁਹਾਡੇ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੱਥੇ ਹੋ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਸੀਜ਼ਨ ਪਲਸਤਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੁਸਤ ਲਾਲ ਉਗ ਅੰਦਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੱਕੇ ਹੋਣ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਢੁਕਵੀਂ ਸਟੋਰੇਜ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸੁਗੰਧਤਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਵੀ ਲੰਘਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਾਰਾਂਸ਼ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬਚਾਅ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਹਨ.
ਕੁਝ ਫਲ ਦੇ ਉਲਟ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਵਾਢੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਪਣ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਇਥੀਲੀਨ ਪ੍ਰਤੀ ਜਵਾਬਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹਨ
ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਚੁਣੋ ਪਰ ਓਵਰਰੀਪ ਨਾ ਕਰੋ. ਉਹ ਭਰਪੂਰ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸੁਗੰਧ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉੱਲੀ, ਧੱਬੇ, ਜਾਂ ਨਰਮ ਧੱਬੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਵੀ ਬੇਰੀ ਖਾਰਜ ਕਰੋ.
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਗਾੜ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ, ਉੱਲੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੋਟਰੀਟਿਸ ਸਿਨੇਰੀਆ (ਗਰੇ ਮੋਲ ਰੋਟ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹਨ, ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਸੈਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਧੋਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਸਾਂਭਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਲਈ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਧੋਵੋ, ਖੁਸ਼ਕ ਰਹੋ ਅਤੇ ਹੌਟ ਦੂਰ ਕਰੋ.
ਸਟੋਰੇਜ
ਠੰਢੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ (ਸੀਓ 2 ) ਦੀ ਉੱਚ ਘਟਨਾ ਮੱਧ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਥਾਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਮਚਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕੰਟੇਨ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜੋ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਹੈ ਜੋ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ (32 ° F / 0 ° C) ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕ ਹੈ. ਸਟੋਬੋਰੀ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਟੋਰੇਜ ਵਾਤਾਵਰਣ ਬਣਾਉਣਾ, CO 2 ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਗੇ. ਉਗ 10 ਦਿਨ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਠੰਢ
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਠੰਢ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਪਰ, ਇਹ ਗੱਲ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਸਟਰੈਸਟਸ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਹੋਣਗੇ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਗ ਨਰਮ ਬਣ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਤਰਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਣਗੇ. ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਸੁਗਣਿਆਂ, ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ, ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਮਿਠੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਸਾਂਭ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ.
ਛੋਟੇ ਉਗ ਪੂਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ; ਅੱਧੇ ਜਾਂ ਚੌੜਾਈ ਵੱਡੇ ਉਗ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਤੇ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਉਗ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤੇਜੀ ਨਾਲ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ, ਬੇਲੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰੋ.
ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਰੀਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਅਤੇ ਤਾਰੀਖ ਕਰੋ 6 ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਰਤੋਂ
ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ
ਸਟਰਾਬਰੀ ਦੀ ਸਾਂਭ ਸੰਭਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਾਲਾਬੰਦ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸਟਰਾਬਰੀ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਤਿੰਨ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ: ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਕਾਗਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਜੈਮ ਦਾ ਇੱਕ ਨਰਮ ਸੈੱਟ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਦਲਾਅ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪੱਕੇ, ਘੱਟ ਸ਼ੂਗਰ, ਅਤੇ ਪੂਰਕ ਸੁਆਦਾਂ. ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਕੁ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ:
- ਸਟਰਾਬਰੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਜੈਮ
- ਆਸਾਨ ਸਟਰਾਬਰੀ ਜੈਮ
- ਘੱਟ ਖੰਡ ਸਟਰਾਬਰੀ ਜੈਮ
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ balsamic ਨਾਲ ਸਟਰਾਬਰੀ ਜੈਮ
- ਸਟਰਾਬਰੀ-ਸ਼ਹਿਦ ਜੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਤਰਾ zest
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਉੱਚ-ਐਸਿਡ ਫਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਉਮੀਦਵਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਸੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇੱਕ ਟੈਸਟ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਕਾਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਡੀਹਾਈਡਿੰਗ
ਸੁੱਕ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਨਾਜ, ਦਹੀਂ, ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹਨ.
ਇੱਕ dehydrator ਕੰਮ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤਾ ਸੰਦ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਵੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਆਪਣੇ ਸਾਫ਼, ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਉਗ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ⅛ "ਤੋਂ ¼" ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਜਾਂ ਫਿਰ ਕ੍ਰੌਹ ਕਰਸਰ ਜਾਂ ਪੋਲ-ਟੂ-ਪੋਲ. ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਡੀਹੈਡਰੇਟਰ ਟ੍ਰੇ ਤੇ ਰਖੋ, ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿ ਉਹ ਛੂਹ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ. Dehydrator ਨੂੰ 135 ° F / 57 ° C ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਕ ਕਰੋ. ਇਹ ਤਕਰੀਬਨ 8-10 ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਸਰਤ ਕਰਨ ਲਈ 10-12 ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਲਈ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਅਤੇ ਸਿਲਾਂ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਕੁ ਅੱਧਾ ਜੁਰਮਾਨਾ ਲਗਾ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ਰਤ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੋ ਵਾਰ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਦੇਵੋ. ਇਹ ਫਲ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਲਚਕੀਦਾਰ ਨਮੀ ਨੂੰ ਮੁੜ ਵੰਡਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੰਘਣੇਪਣ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫ਼ਲ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਡੀਹੀਡਰਟਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਤਕਰੀਬਨ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਠੰਢੇ, ਹਨੇਰਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਦੋ ਸਾਲ ਤੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਸਟਰਾਬੇਰੀ ਫਲ ਚਮੜਾ ਇਕ ਹੋਰ ਬਦਲ ਹੈ. ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰਫ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਉ, ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਤੇ ਚਮਚ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲੀ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਵੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲ, ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਪਰ ਨਿਪੁੰਨ ਹੋਣ ਤਕ, ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਰ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਾ ਰੱਖੋ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਲਗਪਗ 10-12 ਘੰਟੇ.
ਨਿਵੇਸ਼
ਅਲਕੋਹਲ ਇੱਕ ਘੋਲਨ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਦੇ ਅਮੀਰ ਅਤਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮਾਧਿਅਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਵੋਡਕਾ ਸਭ ਤੋਂ ਨਿਰਪੱਖ ਬੇਸ ਹੈ, ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਤੀਬਰ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਤਜ਼ਰਬਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਟਕਸਾਲੀ ਜਾਂ ਬੋਰਬਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿਕਲਪਕ ਵਿਕਲਪ ਲਈ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਸਿਰਕਾ, ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੰਭ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਮਰੋੜ ਲਈ ਆਲ੍ਹਣੇ ਜ ਬਲਸਮੀਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
ਬੋਨਸ ਦਾ ਇਨਾਮ: ਆਪਣੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਉਗੀਆਂ ਤੋਂ ਹੌਲਸ ਨੂੰ ਬਚਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੂਖਮ ਨਿਵੇਸ਼ ਲਈ, ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਜੂਲੇ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਰਿਫਰੈਸ਼ਰ ਲਈ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਢੇਰ ਰੱਖੋ.
ਪਿਕਲਿੰਗ
ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਖਾਂਦੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚਮਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੀਆਂ ਫਰਮਾਂ ਨੂੰ ਚਮਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਵਧੇਰੇ ਤਤਕਾਲ ਵਰਤੋਂ ਲਈ, ਇਹ ਤੇਜ਼ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੱਚੀ ਹਰਾ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕੜਦੇ ਹਨ. ਪਿਕਨ ਵਾਲੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਸਲਾਦ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਧਾ ਹਨ, ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.