ਚੈਰੀ ਪਨੀਰ ਬਾਸਕੇਟ ਲਈ ਇਹ ਰੋਟਰੀ ਆਸਾਨ ਕਾਹਲੀ ਨਾਲ ਪੇਫਰੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇਕ ਮੁਕੰਮਲ ਬ੍ਰੰਚ ਜਾਂ ਨਾਸ਼ਤਾ ਦਾ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਨੀਓਸਰਿਰੀ (ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਈ "ਵਿਨੀਅਨ ਸਪੈਸ਼ਲਟੀਜ਼") ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਾਈਸੈਂਟ, ਬ੍ਰਿਏਚ, ਦਰਦ ਆਚੌਕੋਟ, ਡੈਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਸਲੂਕ ਕਰਦਾ ਹੈ ਵਧੀਆ ਹੋਟਲਾਂ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਦੇ ਬੇਕਰੀਆਂ ਵਿਚ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਬਫੇਸਾਂ ਵਿਚ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਕਵਾਨਾ
- ਬਲਿਲਟਸ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ
- ਪਨੀਰ ਭਰਨ ਲਈ: (2 ਕੱਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ)
- 12 ਔਂਸ ਸਾਫ ਸੁਥਰਾ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ
- 6 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਗੰਨਾ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1/3 ਕੱਪ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਨਿੰਬੂ
- zest
- 3/4 ਚਮਚਾ ਨਾਰੰਗੀ ਖਾਕਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
- ਖੜਮਾਨੀ ਵਾਲੇ ਗਲੇਸ਼ੇ ਲਈ: (2 ਕੱਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ)
- 3/4 ਕੱਪ ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ
- 3/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 3/4 ਕੱਪ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸ
- 1/3 ਕੱਪ ਬ੍ਰਾਂਡੀ
- ਚੈਰੀ ਭਰਨ ਲਈ: (2 ਕੱਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ)
- 2 ਚਮਚੇ cornstarch
- 1/2 ਕੱਪ ਚੈਰੀ ਜੂਸ ਜਾਂ ਪਾਣੀ, ਵੰਡਿਆ ਵਰਤੋਂ
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ, ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ
- 3/4 ਚਮਚਾ
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1/8 ਚਮਚਾ
- ਨਾਈਜੀਗਾ
- 1/8 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 3 ਕੱਪ ਪਾਊਟ ਖੱਟੇ ਚੈਰੀਆਂ (ਤਾਜ਼ੀਆਂ, ਜੰਮੀਆਂ ਜਾਂ ਜਾਰੀਆਂ)
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਬਲਿਟਜ਼ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲੈਸ਼ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਜਾਂ ਸੰਗਮਰਮਰ ਤੇ, 20x16 ਇੰਚ ਦੇ ਆਇਤ ਵਿਚ ਰੋਲ ਆਟੇ. ਤਿੱਖੀ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਚੱਕਰ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, 20 (4 ਇੰਚ) ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਚਮਚ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜੀਰੇਟ ਤੇ ਪਲੇਸ ਦੇ ਵਰਗ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ 10 ਮਿੰਟ ਤਕ ਫਰਮ ਰੱਖੋ.
- ਪਨੀਰ ਭਰਨ ਲਈ: ਇਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਖੰਡ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਜ਼ਾਤ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਤਕ ਵਨੀਲਾ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ. ਕੋਈ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭਰਨ ਨੂੰ 2 ਦਿਨਾਂ ਤਕ ਢੱਕਿਆ ਹੋਏ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿਚ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਟੋਕਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਕਲ ਕਰਨ ਲਈ: ਇੱਕ ਤਿਕੋਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ 4 ਇੰਚ ਦੇ ਵਰਗ ਫੜੋ. ਤਿਕੋਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਤਿਕੋਣ ਦਾ ਬੰਦ ਬਿੰਦੂ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹੋਵੇ. ਤਿਕੋਣ ਦੇ ਦੋ ਛੋਟੇ ਪਾਸੇ ਕੱਟ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਇਹ ਕਟੌਤੀ ਬਿੰਦੂ ਦੇ 1/4 ਇੰਚ ਦੇ ਅੰਦਰ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਬਿੰਦੂ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦੋ ਕੱਟ ਟੋਕਰੀ ਲਈ ਰਿਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
- ਤਿਕੋਣ ਖੋਲੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ. ਉਲਟ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟੋਕਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਫੜੋ ਦੂਜੀ ਰਿਮ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ. ਹਰੇਕ ਟੋਕਰੀ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਪਨੀਰ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਈ ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਕ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਨੂੰ 425 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਦਿੰਦੇ ਹੋ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ, ਤਕਰੀਬਨ 20 ਮਿੰਟ ਤਕ ਟੋਕਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਰੈਕਾਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਨਿੱਘੇ ਖੜਮਾਨੀ ਵਾਲੇ ਗਲੇਸ਼ੇ ਨਾਲ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰੋ.
- ਖੜਮਾਨੀ ਵਾਲੇ ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਜੈਮ, ਪਾਣੀ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ. ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜੈਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਇੱਕ ਤਾਰ-ਜਾਲ ਦੀ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚੋ. ਅਜੇ ਵੀ ਨਿੱਘਾ ਹੋਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤੋਂ 3 ਹਫਤਿਆਂ ਤੱਕ ਕਲੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ refrigerate.
- ਚੈਰੀ ਭਰਨ ਲਈ: ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ 1/4 ਕੱਪ ਚੈਰੀ ਜੂਸ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਚਨਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬਾਕੀ ਚੈਰੀ ਜੂਸ ਜਾਂ ਪਾਣੀ, ਖੰਡ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਜੈਤੂ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਜੋੜ. ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਖੰਡ ਨੂੰ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਖੰਡਾਓ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਤਕਰੀਬਨ 3 ਮਿੰਟ ਤਕ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸੁਚੱਜੀ ਤਕ. ਚੈਰਿਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਿਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੈਰੀ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, 5-6 ਮਿੰਟ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਪਾਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਭਰਨਾ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ. ਆਈਸ ਬਾਥ ਅਤੇ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਭਰਾਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਹੈ, ਇਹ 10 ਦਿਨ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
- ਹਰ ਇੱਕ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਲਈ 1 ਚਮਚ ਚਮਚ. ਪੂਰੀਆਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਟੋਕਰੀਆਂ
ਸਰੋਤ: "ਤੋਹਫ਼ੇ ਅਤੇ ਬਰਾਂਚ" (ਲੇਬਰ-ਫ੍ਰੀਡਮੈਨ ਬੁੱਕਸ, 2005)
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 257 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 64 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 117 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |