ਅਤੇ ਹੁਣ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੈਰਾਨਕੁੰਨ ਹੈਮਬਰਗਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਭੇਤ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ ਇਕੋ ਗੁਪਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਪਗ ਪੰਜਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗੁਪਤ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਇੰਟਰਨੈਟ ਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਰੇ. ਪਰ ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਹਰ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈਮਬਰਗਰ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਲਓ ਮੇਰੀ ਭਾਵਨਾ.
ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਕੀ ਦੇਣਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਨਿੱਜੀ ਵਸਤੂ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਸੋਚਾਂਗਾ
ਨਾਲ ਹੀ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇ ਮੈਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਰਗਰ ਹੈ, ਕਹਿੋ, ਆਵਾਕੈਡੋ, ਬੇਕਨ, ਗਰੱਲੀਆਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਪਨੀਰ? ਮੈਂ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੈਂ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਈਮੇਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਅਨਾਨਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਪੋਟਲ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਜਾਂ ਟੈਪਾਇਓਕਾ ਗੇਂਦਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ.
ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਦੱਸਾਂਗਾ ਕਿ ਇਕ ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਰੱਕੜ-ਰਾਣੀ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਏ.
1. ਬੈਸਟ ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ
ਪਹਿਲਾ ਪੜਾਅ 80/20 ਚਰਬੀ-ਤੋਂ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨਾਲ ਗਊਂਡ ਬੀਫ ਖਰੀਦ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਸ ਦਿਨ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਪੁੰਗਰੇਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ 100% ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਚੱਕ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਡੇ ਬਰਗਰਜ਼ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗਰਾਊਂਡ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ.
ਮੈਨੂੰ ਇੱਥੇ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਬਰਗਰਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਾਲੀ ਗਊਂਡ ਬੀਫ ਚੱਕ ਅਤੇ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਜ਼ਮੀਨ ਸੂਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਹੈਰਾਨ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ, ਨਾਲ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਡਾ ਸੁਆਗਤ ਹੈ.
2. ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
ਅਗਲੀ ਚੀਜ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉਹ ਕੋਸਿਰ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਸੀ ਅਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਹੋਰ ਸਾਮੱਗਰੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਜਾਂ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਜਾਂ ਵੌਰਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ.
ਪਰ ਓਵਰ ਬੋਰਡ ਨਾ ਜਾਓ. ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਲੂਣ ਹੈ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬਰਗਰਜ਼ ਨੂੰ ਬੀਫ ਚੱਕ ਨਾਲ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ, ਮਾਸ-ਪੇਸ਼ੀ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਇਸਨੂੰ ਸਾਦਾ ਰੱਖੋ
3. ਪੈਟੀਆਂ ਨੂੰ ਤਰਤੀਬ ਦੇਣਾ
ਹੁਣ ਇੱਥੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵੱਡਾ ਖਰਾਬੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ
ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੈਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੈਕ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰਗਰ ਪੈਟੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਇੰਕ੍ਰਿਪਿਡ ਹੁਲਕ ਵਾਂਗ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਬੇਅਰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਟੈਂਕ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰੋਸਾ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤਾਕਤ ਦੀ ਇਹ ਕਾਬਲੀਅਤ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ਰਾਰਤ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪਕਾਏ ਬੁਰਗਰਾਂ ਨੂੰ ਹਾਕੀ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਕਰਵਾਏਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਤਮਾਮ ਮੀਟ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਪੈਟੀਜ਼ ਵਿਚ ਘੁੱਲੋ ਜਿਹੜੀਆਂ ਇਕ ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਤਕਰੀਬਨ 3/4 ਇੰਚ ਹੋਵੇ. ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਵੇਚਣਾ ਦੇ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦਬਾਅ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
4. ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿਚ ਇਸਨੂੰ ਕੁੱਕ ਕਰੋ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਗ੍ਰਿਲ ਤੇ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਕਾਸਟ ਲੋਹਾ ਸਕਿਨਲੇਟ ਵਿਚ ਹੈ . ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਬਰਗਰ ਪਕਾਉਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਰਬੀ ਪਿਘਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਲੇ ਉੱਤੇ ਵਿਅਰਥ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ 80/20 ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ ਦੀ ਖਰੀਦ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਯਤਨ ਅਸਫ਼ਲ ਹੋਣਗੇ. ਫਿਰ ਮਾਸਟ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੋਲੇ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਰਗਰ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਠੀਕ ਹੈ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇੱਕ ਕਾਸਟ ਲੋਹੇ ਦੀ ਚਾੱਟਟੀ, ਉਥੇ ਹੀ ਉਹ ਚਰਬੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਕੋਟ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਸ਼ੀਲ, ਮਾਸਟੀਆਂ, ਚਰਬੀ ਚਮਕਦਾਰ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਇੱਕ ਆਲਮ, ਲਗਭਗ ਖਰਗੋਸ਼ ਦਾ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਪਰ ਦੁਬਾਰਾ, ਜੋ ਕਿ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਭ ਪੈਨ 'ਚ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੈਮਰਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉੱਥੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਦੀ ਵਿੱਚ ਟੋਟੇ ਕਰੋ. ਜਾਂ ਪਲਾਸ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਨ ਵਿਚ ਭੇਜ ਦਿਓ. ਪਰ ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਰਲ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਡਰੇਨ ਵਿਚ ਨਾ ਡੋਲੋ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸੋ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ? ਸੱਜਾ?
ਠੀਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕਾਸਟ ਲੋਹੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਇਹ ਇੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰਗਰਰਾਂ ਨੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹਨ, ਰਾਤ ਵੇਲੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਕੁਝ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਕੁਝ ਲੈ ਜਾਵਾਂਗਾ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਲੋਹੇ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜੁਰਮਾਨੇ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿਆਂਗਾ ਅਤੇ ਬਰਿਰੱਰ' ਤੇ ਮੇਰੇ ਬਰਗਰਰਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਵਾਂਗਾ. , ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ
5. ਬਰਗਰਜ਼ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੁੱਕ
ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਅਦਭੁਤ ਬਰਗਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭੇਦ ਗੁਪਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਹਿੱਤਾਂ ਵਿੱਚ , ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਸੁਝਾਅ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬਰਗਰਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕੋ .
ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਗੁਲਾਬੀ-ਇਨ-ਦ-ਮੱਧ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਰਗਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਇਆ ਤਾਂ ਮੈਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਪਰ ਮੈਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਪਣੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪੀਹਣਾ ਹੈ . ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬੀਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ ਬੀਫ ਚੱਕ ਦੀ ਵੰਡ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਲਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.