ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁਪਰ-ਮਾਰਕਿਟ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਹੀ ਬੀਫ ਪੀਹਦੇ ਹੋ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਘੱਟ ਪਕੜਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਵ ਬੀ ਵਰਗੇ ਖਤਰਨਾਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਲੀ ਅਤੇ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ .

ਭੋਜਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਮੀਟ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕਿਤੇ ਵੀ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਜਿੱਥੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਜਾਂ ਕਸਾਈ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਉਠਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ.

ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਘੜੇ ਜਾਂ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਰਾਹੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਵੀ ਗੰਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ( ਕ੍ਰਾਸ-ਗੰਦਗੀ ਵੇਖੋ)

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਮਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ. 165 ° F ਜਾਂ ਇਸਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਪੂੰਝਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹਨ , ਅਤੇ ਇਹ ਉਹੀ ਜਾਦੂਈ ਟੁਕੜਾ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਸ਼ੂਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਕਾਇਦਾ ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਫ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ 165 ° F ਦਾ ਮਤਲਬ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਰਗਰ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਕੋਈ ਵੀ ਗੁਲਾਬੀ ਨਹੀਂ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ, ਉਹ ਦਿਨ ਜਦੋਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੁਰਲੱਭ ਹੈਮਬਰਗਰ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸੀ, ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਅਫ਼ਸੋਸ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ.

ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਬਰਗਰਟਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਮਿੰਟਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਿੰਨੀ ਮੋਟੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਗਰਮ ਤੁਹਾਡੀ ਗ੍ਰਿੱਲ ਜਾਂ ਪੈਨ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਚੈੱਕ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਰੰਤ-ਪੜਿਆ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਇਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬਰਗਰਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਹੈ ਤਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਲਟਕਾਈ ਹੋਵੇਗੀ.

ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਤੋਂ ਭਿੰਨ ਹੈ

ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਹਿ ਰਹੇ ਹੋਵੋ, "ਮੇਰੇ ਬਰਗਰਰਾਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜਦ ਕਿ ਮੇਕਾਂ ਦੇ ਮੇਢੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਠੀਕ ਹੈ? ਗਊਫ ਬੀਫ ਹੈ, ਠੀਕ ਹੈ?"

ਠੀਕ ਹੈ, ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਹੀਂ ਇੱਕ ਗੱਲ ਲਈ, ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਪਾਸਾ ਦੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸਿਰਫ ਮੀਟ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਹੀ ਲੰਘਦੇ ਹਨ ਨਾ ਕਿ ਅੰਦਰੂਨੀ.

ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਭੁੰਲਨ ਦੀ ਸਤਹ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਮਾਧਿਅਮ ਨੂੰ ਦੁਰਲੱਭ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ.

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ, ਬੀਫ ਚੱਕ ਵਰਗੇ ਵੱਡੇ ਘਟੀਆ ਕੱਟਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਆਓ ਇਹ ਦੱਸੀਏ ਕਿ ਮੀਟ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਜੀਵਾਣੂ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਰਾ ਖੇਤਰ ਖੇਤਰ ਭਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਤਹ 'ਤੇ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਮਾਸਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਹੈ ਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁਣ ਸਾਰੇ ਮਾਸ ਪੇਇੰਡਰ ਵਿਚ ਇਕਸਾਰ ਤੌਰ ਤੇ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਅਗਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦਾ ਮਾਸ ਵੀ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੋਂ ਇਹ ਪੁੱਛਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੇ ਆਸ਼ਿਰਤ ਹੋ ਕਿ ਕਸਰ ਜਿੰਨੀ ਹਰ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ? ਇੱਕ ਵਸਤੂ ਖੇਤ ਵਾਲੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿਚ, ਇਸ ਦਾ ਜਵਾਬ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਬਹੁਤ ਆਤਮ ਵਿਸ਼ਵਾਸ. (ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਵਧੀਆ ਕਸਾਈ ਹੋਣ ਦੀ ਕਿਉਂ ਲੋੜ ਹੈ .)

ਕੁੱਕ ਗ੍ਰੋਡ ਬੀਫ 165 ° F ਤੋਂ

ਜਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਆਪਣੀ ਭੂਮੀ ਦੀ ਬੀਫ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 165 ° F ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ • ਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਪਿੰਜਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਬਰਗਰ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅੰਦਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਬਰਗਰਰਾਂ ਨੂੰ ਪੀਹਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਬੁਰਗਾਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਪਾਸ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ.

ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਬਰਗਰਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਹਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨ ਦੀ ਸ਼ਾਂਤੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਥੋਂ ਤਕ ਤੁਹਾਡੀ ਜਮੀਨ ਦੇ ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖ਼ੁਦ ਪੀਹਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੂਮੀ ਗੋਸ਼ਤ ਲਈ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਫ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਉਸ ਦਾ ਇਕ ਪੈਕੇਜ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਊ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਆਇਆ. ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ.

ਜੇ ਇਹ ਥੋੜਾ ਡਰਾਉਣਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਪੀਹਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਕਸਾਈ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਬੂਟੀ ਨਾਲ ਬੀਫ ਚੱਕ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਵੀ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਕਸਾਈ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇਹ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ੀ ਹੋਵੇਗੀ (ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਕ੍ਰਮਬੱਧਤਾ ਬਾਰੇ ਸਜਾਵਟ ਦੇਖੋ)

ਮੈਡ ਗਾਂ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਬਾਰੇ ਕੀ?

ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪੀਹਣਾ (ਜਾਂ ਕਸਾਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ) ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਮੈਡ ਗਾਂ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ, ਜੋ ਕਿ ਬਿਮਾਰ ਗਾਵਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਮਾੜੀ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਬਿੱਟ ਜੋ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਮੀਟ ਵਿਚ, ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਅਤੇ ਕੀ ਨਹੀਂ, ਗ਼ਲਤੀ ਜਾਂ ਲਾਪਰਵਾਹੀ ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਜੋ ਕੁਝ ਵੀ ਮਿਲਦਾ ਹੈ

ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਵੀ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਕੱਲੇ ਨੂੰ ਖਾਓ.

ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ 165 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਵੀ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਗਲ ਗਊ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਇਹ ਇਸ ਕਰਕੇ ਹੈ ਕਿ ਪਾਕ ਗਊ ਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਅਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ. ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਮੈਡੀ ਗਾਂ ਬਹੁਤ ਸਧਾਰਣ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਦੁਆਰਾ ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਹੋਰ ਨਿਯਮਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ.

ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁੱਖ ਮਸਲਾ ਮੀਟ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪੀਸਣ ਵਾਲੀ ਸਤਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਮੁੱਦੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਦੀ ਹੈ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ 165 ° F ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਬਰਗਰਜ਼ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਕੇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ.