ਗਜ਼ਪਾਚੋ ਇੱਕ ਠੰਢਾ ਸਬਜ਼ੀ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਸੱਚਮੁੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ (ਉਹ ਸ਼ੋਅ ਦੇ ਤਾਰੇ ਹਨ) ਵਿੱਚ ਉਪਲੱਬਧ ਉਪਜ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਜਿਸ ਆਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਪਦਾਰਥ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ; ਕੇਵਲ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਘੋਲ ਹੋਏ ਜਲੇਪਿਨੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਘਣ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਨਾਲ ਪੱਲਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਭ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋਵੇ. ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਝਰਨੇ ਨਾਲ ਸੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਬਾਰੀਕ ਮਿੱਟੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਜਾਂ ਘੱਟ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ - ਗਜ਼ਪਾਚੋ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਿੱਜੀ ਸੰਤੁਲਨ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ (ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦਿਓ!). ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਜਲੇਪੇਨੋ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਸ਼ਾਟ ਜਾਂ ਦੋ ਹੌਟ ਸਾਸ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹੌਟ ਸਾਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਚਾਹੋ ਉਛਾਲ ਦਿਉ.
ਬੱਚੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਸੈਸਰ ਨੂੰ ਪੱਲਕੇ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕੋਰਸ ਦੀ ਸਹੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਨਾਲ! ਉਹ ਉਚਚਿੱਤ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਪਰ ਜੇਲਾਪੈਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹੱਥਾਂ ਲਈ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਧੋਵੋ ਤਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਿੱਘੇ ਸਧਾਰਨ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਧੋਵੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਚਮਚਾ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ
- 1 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਪੀਲ ਅਤੇ ਘਣਵੀਂ
- 1 ਵੱਡਾ ਬੇਰੁਦਾ ਖੀਰੇ, ਘਣਵੀਂ
- 2 ਡੰਡੀਆਂ ਸੈਲਰੀ, 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 2 ਛੋਟਾ ਉਬੂਚੀ, ਘਣਵੀਂ
- 1 ਮੱਧਮ ਬਲਬ ਫੈਨਿਲ, ਟ੍ਰਿਮਡ, ਕੈਰਡ ਅਤੇ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ) ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 1 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਕੈਰਡ, ਦਰਜਾ ਅਤੇ ਘਣਵੀਂ
- 8 ਵੱਡੇ ਪਲੇਮ ਟਮਾਟਰ, ਇਕਰਸਡ, ਦਰਜਾ ਅਤੇ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ
- 1 ਚਮਚਾ ਨਾਕੇਜਾਲਪਿਨੋ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ)
- 4 ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ
- 3 ਚਮਚੇ ਵਧੀਕ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਚਮਚੇ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ
- ਕੋਸ਼ੀਰ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਚੂਨਾ ਵਢੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਰ ਵਿੱਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਨਬਜ਼ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਪਰ ਪਾਈਨ ਨਹੀਂ ਕਰੋ! ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਵਿੱਚ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਉ c ਚਿਨਿ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਖੀਰੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਫੈਨਿਲ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ, ਉਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਜਾਲਪਿਨੋ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਜੂਸੋ
- ਸਬਜ਼ੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਨੂੰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਰੀਨੇ ਨੂੰ ਫਿਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਚੈੱਕ ਕਰੋ.
- ਸੂਪ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਚਿਲਣਾ, ਅਤੇ ਦੋ ਦਿਨ ਤੱਕ (ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੁਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਬੈਠਦੇ ਹੋ, ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿਲਦੇ ਹੋ), ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਕੰਮ ਕਰੋ. ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਚਿਹਰੇ 'ਤੇ ਚੂਨਾ ਵਗਰੀਆਂ ਪਾਸ ਕਰੋ.