ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿੱਠਾ ਆਲੂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚਿਕਿਤਸਕ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਆਲੂ ਚੀਪਸ ਨਾਲ ਲੈ ਲੈਂਦਾ ਹੈ . ਥੋੜਾ ਮਿੱਠਾ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੰਤਰਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੁਆਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕ ਦੇ ਛਿੜਕ ਨਾਲ ਸੰਪੂਰਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ- ਜਾਂ ਜਿਹੜੇ ਮਿਕਸਤੀ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਮਿਲਾਪ ਦੇ ਪਾਊਡਰ .
ਇਹਨਾਂ ਚਿਪਸ ਨਾਲ ਸਫਲਤਾ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਦੋ ਗੁਣਾ ਹੈ: ਪਹਿਲਾਂ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਬਰਾਬਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਿੰਨੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ. ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ, ਤੇਜ਼ ਅੱਖ, ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਹੱਥ ਇਹ ਟ੍ਰੈਕਟ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਮੰण्डਲੀਨ ਇਸਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ; ਦੂਜਾ, ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ - ਲਗਭਗ 350 ° F ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ. ਕੀ ਇਹ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨੂੰ ਉਸ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ? ਮੈਂ ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਤੇਲ ਸੋਗੀ ਚਿਪਸ ਦੇਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਉਹ ਕੁੱਲ ਹਨ; ਜਦੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਤੇਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਚਿਪੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾੜ ਦੇਵੇਗੀ, ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਯਾਂਕੀ ਦਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ
- ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
- ਲੂਣ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਛਿੱਲ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਮਰਜ਼ੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੋਵੇ. ਮੋਟਾ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਵਾਲਾ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਚਿਪੀਆਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਪਤਲੇਪਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕੜ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ: ਸਧਾਰਨਤਾ (ਇਸ ਲਈ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਚਿਪਸ ਇਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਪਕਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ) ਇੱਥੇ ਕੁੰਜੀ ਹੈ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਰਸੋਈ ਮੰਡਲਾਇਨ ਹੈ , ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਹੱਥ ਕੰਮ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਹੈ.
- ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਾ ਦਿਓ. ਇਹ ਕਦਮ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਕੁਚਲਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ.
- ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਟੌਹਲ ਤੇ ਜਾਂ ਪੇਪਰ ਟੌਲੀਲ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਸੁਕਾਓ. ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਤੇਲ ਨੂੰ ਛਾਂਗਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮਿੱਠੀ ਆਲੂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਯਤਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਭਾਰੀ ਪੈਨ ਜਾਂ ਬਰਤਨ (ਮੈਂ ਇੱਕ ਪੋਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ / ਕਰਦੀ ਹਾਂ - ਉੱਚੇ ਪਾਸੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਖਿਲਵਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣਾ), ਲਗਭਗ 1/2 ਇੰਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕੈਨੋਲਾ, ਗੱਪਸੀਡ ਤੇਲ ਜਾਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 350 ਡਿਗਰੀ ਫੀਟਰ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੈਂਡੀ / ਤਲ਼ਣ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ. ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁਕਾਇਆ ਟੁਕੜਾ ਸੁੱਟੋ, ਜੇ ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਤੇ ਹੌਲੀ ਚੜ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ! ਜੇ ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਨਾਕਾਮਯਾਬ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਗਰਮੀ ਕਰਨ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰੋ; ਜੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਭੜਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
- ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ- ਇੱਕਲੇ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫਿਟ ਹੋਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ; ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਸਥਾਨ ਹੋਣਗੇ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭਾਲੀ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ ਕੋਨੇ 'ਤੇ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਨਾ ਕਰ ਦੇਵੇ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਬੈਚ.
- ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਪਰਤ ਤੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਕੱਢਣ ਵਾਲੀ ਠੰਢਾ ਰੈਕ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਸਪੂਨ ਜਾਂ ਟੈਂਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮੌਸਮਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ (ਉਹ ਬੈਠਦੇ ਤਾਂ ਉਹ ਖਿਸਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ). ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬਰੇਚਾਂ ਵਿੱਚ ਤੌਣ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.
ਉਸੇ ਦਿਨ ਉਹ ਸ਼ੂਗਰ ਆਲੂ ਚਿਪਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ '