ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਹੂਦੀ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੇਮਿਸਾਲ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰੀ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਪੈਂਦੀ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਘੰਟੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉ. ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਦਬਾਅ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਹੋਰ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਕਿਮਡ ਚਿਕਨ ਫੈਟ (ਸਕਮਟਜ਼) ਨੂੰ ਬਚਾਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 (3 ਤੋਂ 4 ਗੁਣਾ) ਪੂਰੇ ਚਿਕਨ
- 1 ਮੱਧਸ਼ੀਲ turnip (ਕਤਾਰਬੱਧ)
- 2
- ਲੀਕ (ਸਿਰਫ ਸਫੈਦ ਰੰਗ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਚੌਣਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ)
- 1 ਛੋਟੀ ਰਤਬਾਗ (ਕਤਾਰਬੱਧ)
- ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ 3 ਪੱਸਲੀਆਂ ਸੈਲਰੀ (ਅੱਧੇ)
- 12 ਪਿਆਜ਼ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
- 2 ਵੱਡੇ ਗਾਜਰ (ਕਤਾਰਬੱਧ)
- 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ (ਕਤਾਰਬੱਧ)
- 8 ਮਿਰਚਕੋਰਨ (ਕੁਚਲਿਆ)
- 1/2 ਚਮਚ ਸੁੱਕ ਥਾਈਮ
- ਕੋਸ਼ੀਰ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਵਲੀਲ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਤੋਹਫਾ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪੇਟ ਵਿਚ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਰੱਦ ਕਰੋ. ਕੋਸੋਰ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਪੂਰੀ ਚਿਕਨ ਲੂਣ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ 35 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਲੂਣ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਸਟਾਕਪੋਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਚਟਨੀ, ਰਤੂਬਾਗਾ, ਸੈਲਰੀ, ਪੈਨਸਲੀ, ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚਕ , ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਢਕ ਦਿਓ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 4 ਜਾਂ 5 ਕੁਵਟਾਂ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ. ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਿਮ ਕੇ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਚੋਟੀ ਤੋਂ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਛੂੰਹਦਾ ਹੈ.
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਉਤਾਰ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਫਰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਮਾਸ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ (ਕੋਈ ਰੋਟੀ ਨਹੀਂ!) ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਬਚਾਓ. ਫਿਰ ਹੱਡੀਆਂ ਲੈ ਕੇ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
- ਸੂਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਸਟਰੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕੁਝ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਠੰਢੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਾਈਜ਼ਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਫੈਟ ਹਟਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ.
ਰਸੋਈ ਨੋਟਸ
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸੱਚੀ ਅਮੀਰ ਬਰੋਥ ਲਈ ਫਿਰ ਤੋਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹੀ ਉਹ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਚੀਨੀ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਛੇ ਜਾਂ ਅੱਠ ਕੁੱਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕਰਦੇ ਹਨ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 615 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 190 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 306 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 63 ਗ੍ਰਾਮ |