01 ਦੇ 08
ਵੱਢੋ ਰੋਟੀ ਕਿਉਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ?
pixabay ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬ੍ਰੇਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਇਕ ਆਧੁਨਿਕ ਡ੍ਰਗਡਿੰਗ (ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ) ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਵੇਂ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦੇਣਾ ਪਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਕਰਨਾ ਇਹ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਯੋਗ ਤਕਨੀਕ ਵੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁਟਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਤਿੰਨ ਚੀਜ਼ਾਂ ਕਰਦੇ ਹੋ: ਕਿਰਮਾਣ ਵੇਲੇ ਬਣਾਈ ਹੋਈ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਆਲੂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਸਟ੍ਰੈੱਡਸ ਨੂੰ ਅਲਾਇੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਿੱਚੋ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਕਰੋ ਜੋ ਹੌਟ ਸਪੌਟ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਪਨ ਨੂੰ ਥੱਪੜ ਅਤੇ ਤਿਲਕਣਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਤਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਡਿੱਗਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ, ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਟੁਕੜਾ, ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸੈਂਡਵਿਚ ਦੀ ਬਰੈਡੀ ਜਾਂ ਪੇਸਟਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਾਲਚੀਨੀ ਰੋਲ ਦੇਖੋਗੇ. ਵਢੇੜਨ ਦੀ ਵਿਧੀ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਉੱਚੀ ਚੜ੍ਹਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਇੱਕ ਢਿੱਲੀ ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੀਆਂ ਜੇਬ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਕਾਰੀਗਰ ਦੇ ਰੋਟੀ, ਬੈਗਟੇਟਸ ਅਤੇ ਡਿਨਰ ਰੋਲਸ ਦਾ ਸਵਾਗਤਯੋਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਜੋ ਗੋਲ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਓਟਮੀਲ ਬ੍ਰੈੱਡ ਅਤੇ ਲੈਂਡਬਰੋਟ , ਇੱਕ ਖੱਟਾ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਪਰ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਡੁੱਬਣ ਦੀ ਆਜ਼ਾਦੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ ਜੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ.
02 ਫ਼ਰਵਰੀ 08
ਫਲੇਡਰ ਬੋਰਡ ਤੇ ਪੈਟ ਡੌਫ ਆਉਟ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਇਤਕਾਰ ਵਿੱਚ ਪੈਟਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਜੇ.ਮੈਕ ਗੇਵਿਨ ਬਲਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ (ਪਹਿਲੇ ਵਾਧੇ) ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਹਾਡੀ ਵਿਧੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਅੰਤਰਾਲਾਂ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ floured ਸਤਹ 'ਤੇ ਚਾਲੂ ਕਰੋ (ਕਾਫ਼ੀ ਆਟਾ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇਸ ਲਈ ਆਟੇ ਬੋਰਡ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ ਨਾ ਕਰਦਾ). ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੇਟ ਕਰੋ, ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਟਾਓ ਪਰ ਹਵਾ ਦੇ ਸਾਰੇ ਬੁਲਬਲੇ ਨਾ ਰੱਖੋ.
03 ਦੇ 08
ਪਹਿਲਾ ਫੋਲਡ
ਬਰੈੱਡ ਆਟੇ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਫੋਲਡ ਜੇ.ਮੈਕ ਗੇਵਿਨ ਪਹਿਲੇ ਗੁਲਾਏ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਆਟੇ ਦੀ ਇਕ ਪਾਸੜ (ਸੱਜੇ ਜਾਂ ਖੱਬੇ) ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇਸਦੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਗੁਣਾ ਕਰੋ. ਆਟਾ ਵਧਾਓ.
04 ਦੇ 08
ਦੂਜੀ ਫੋਲਡ
ਬ੍ਰੈੱਡ ਆਟੇ ਦਾ ਦੂਜਾ ਫੋਲਡ ਜੇ.ਮੈਕ ਗੇਵਿਨ ਦੂਜਾ ਗੁਣਾ ਇਕ ਚਿੱਠੀ ਗਠਤ ਵਰਗਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੇ ਉਲਟ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਜੋੜਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਖੰਭੇ 'ਤੇ ਖਿੱਚੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖ ਕੇ ਰੱਖੋ ਵਾਧੂ ਆਟਾ ਬਰੱਸ਼ ਕਰੋ.
05 ਦੇ 08
ਤੀਜਾ ਗੁਣਾ
ਸਿਖਰ ਤੇ ਗੁਣਾ ਜੇ.ਮੈਕ ਗੇਵਿਨ ਤੀਜੇ ਗੁਣਾ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਆਇਤ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਵੱਲ ਤੋਂ ਫੜੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਵੱਲ ਖਿੱਚੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ-ਤਿਹਾਈ ਮਾਰੋ.
06 ਦੇ 08
ਫੋਲਡ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਸਿਖਰ ਤੇ ਗੁਣਾ ਜੇ.ਮੈਕ ਗੇਵਿਨ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਤੰਦਾਂ ਤੇ, ਕੋਮਲ ਹਿਲਾਉਣਾ ਆਦਰਸ਼ਕ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਤੁਸੀਂ ਖੰਭਾਂ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਵੇਖ ਸਕੋਗੇ.
07 ਦੇ 08
ਚੌਥਾ ਗੁਣਾ
ਚੌਥਾ ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਗੁਣਾ ਜੇ.ਮੈਕ ਗੇਵਿਨ ਹੁਣ ਇਹ ਆਖਰੀ ਪੈਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਦੂਜੀ ਸਿਲੈਕਸ਼ਨ ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ (ਸਭ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕ) ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਗੜੋ, ਜੋ ਹੁਣ ਇਕ ਵਰਗਾਕਾਰ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰੱਸ਼ ਕਰੋ.
08 08 ਦਾ
ਵਾਪਸ ਆਲ੍ਹਣੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਊਟ ਕਰੋ
ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ, ਸੀਮ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਹੇਠਾਂ ਜੇ.ਮੈਕ ਗੇਵਿਨ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਰੈਸੈਲੀ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਫਲੋਰਡ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਬਾਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.