ਕੈਸਟੀਲਾ-ਲਿਓਨ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਪੇਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਖੇਤਰ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ "ਓਲ ਕੈਸਟਾਇਲ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੈਸਟੀਲਾ ਅਤੇ ਲਿਓਨ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਰਾਜਾਂ ਨੇ 1230 ਵਿਚ ਇਕਮੁੱਠ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੁਸਲਮਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜਾਈ ਕੀਤੀ ਜੋ ਸਪੇਨ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿਚ ਰਹੇ ਸਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਈਸਾਈ ਲਈ ਸਪੇਨ ਨੂੰ ਜਿੱਤਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਸੀ.
ਕਾਸਟੀਲਾ-ਲਿਓਨ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਕਿਨਾਰੇ ਨੇ ਪੁਰਤਗਾਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਹੱਦ ਨੂੰ ਛੋਹਿਆ ਹੈ ਐਸਟਰੀਮੈਡੁਰਾ, ਕਾਸਟੀਲਾ ਲਾ ਮੰਚਾ ਅਤੇ ਮੈਡ੍ਰਿਡ ਦੱਖਣ ਵੱਲ, ਅਰੇਗਨ ਅਤੇ ਲਾ ਰਾਇਯਜਾ ਪੂਰਬ ਵੱਲ.
ਉੱਤਰ ਵੱਲ, ਇਹ ਗੈਲੀਕੀਆ, ਅਸੂਰੀਆ, ਕਾਂਤਬਰੀਆ ਅਤੇ ਬਾਸਕ ਦੇਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਅਵੀਲਾ, ਬੁਰਗਸ, ਲੀਓਨ, ਪਲੈਂਸੀਆ, ਸੈਲਮੈਂਕਾ, ਸੇਗੋਵਿਆ, ਸੋਰਿਆ, ਵੈਲਡੋਲਿਡ ਅਤੇ ਜ਼ਮੌਰਾ ਲੀਓਨ ਅਤੇ ਸਲਾਮੈਂਕਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਪਕਵਾਨ ਪ੍ਰਿਸਤਿੱਟ ਤੋਂ ਸੂਬੇ ਤਕ ਬਹੁਤਾ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ
ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ: ਸਟੈਚ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਸਨ. ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ, ਇਹ ਖੇਤਰ ਚਿਕੱਤੇ (ਗਾਰਬਨਜ਼ ਬੀਨ) 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਸੀ ਕਿ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਇਹ ਕੈਸਟੀਲਿਯਨ ਸਟੋਸ਼ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਸਟੈਜ਼ ਵਿਚ ਗੋਭੀ, ਮੋਰਸੀਲਾ ( ਲੌਡ ਲਾਰਸ ) ਅਤੇ ਮਾਸ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ. ਫੋਟੋ ਬਰੌਗਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟੋਰ ਵਿੰਡੋ ਨੂੰ ਦਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਵੇਚਦੀ ਹੈ.
ਸਟੈਚ ਦੇ ਨਾਲ, ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਲੰਬੇ, ਠੰਡੇ ਸਰਦੀਆਂ ਕਰਕੇ ਸੂਪ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸੂਪ, ਸੋਪਾ ਡੀ ਅਜੋ ਜਾਂ ਕਾਸਟੀਲਿਨ ਲਸਣ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖੋ.
ਕਾਸਟਿਲਾ-ਲੀਓਨ, ਐਕਸਟੀਮੇਮਾਦੁਰਾ ਅਤੇ ਕਾਸਟੀਲਾ-ਲਾ ਮਂਚਾ ਦੇ ਨਾਲ "ਏਪੇਨਾ ਡੈਲ ਅਸਡੋ" ਜਾਂ "ਸਪੇਨ ਦੀ ਰੋਸਤ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰੋਟੀ
ਕੈਸਟਿਲੀ ਆਪਣੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੋਟੀ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਹੈ. ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ ਸੇਲਟਿਕ ਲੋਕ ਜੋ ਹੁਣ ਸਪੇਨ ਵਿਚ ਵਸਦੇ ਹਨ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਆਧੁਨਿਕ ਬਰੈਡੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਬਣਾ ਰਹੇ ਸਨ ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਇਬਰਾਨੀ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਖ਼ਮੀਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬੀਅਰ ਵਰਤਦੇ ਸਨ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਓਵਨ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ, ਜਿਥੇ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਉਹ 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਜੀਉਂਦੇ ਰਹੇ!
ਸੀਡਰੋ ਏਸਡੋ ਜਾਂ ਰੋਸਟ ਲੇਮ
ਮਧੂ ਮੱਖੀਆਂ ਦਾ ਹਾਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਾਂ ਦੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਉੱਠਣਾ! ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਸੇਗੋਵਿਆ, ਸੋਰਿਆ ਅਤੇ ਬੁਰਗਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤਿਕੋਣ ਆਓ. ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਲੇਲੇ ਦੇ ਆਰਡਰ ਕਰਨ ਸਮੇਂ ਦੋ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਲੋਕ, ਕਾਸੇਲੇਨੋਸ ਲੇਲੇ ਦਾ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦੂਜਾ, ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭੁੰਨਣਾ ਤਰੀਕਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ- ਇਕ ਨੰਨ੍ਹੀ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ, ਇਸ 'ਤੇ ਲਾਡੀ ਤੇ ਫੈਲਣਾ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲਾ ਹੋਣਾ ਜਦੋਂ ਭੁੰਨਣਾ
ਕੋਚੀਨਿਲੋ ਅਸਡੋ ਜਾਂ ਰੋਸਟ ਸੈਂਕਲਿੰਗ ਸੂਰ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਪਾਲਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਿੱਗੋਵੀਆ, ਅਰਵਲੋ ਅਤੇ ਪਨੇਰੰਡਾ ਡੀ ਬਰਾਮੋਮੋਂਟੇਨ ਦੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਕਰੋ. ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੀ ਸੂਰਤ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਲਈ ਮਿਆਰੀ ਲੋੜ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸੂਰ 15 ਅਤੇ 20 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦਰਮਿਆਨ ਦਾ ਭਾਰਣਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਉਹ ਸੂਪ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ!
ਫਲ੍ਹਿਆਂ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਉਪਰ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੋਪਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਿਆਂ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਜਾਂ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੀਨ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਜਲਵਾਯੂ ਹੈ, ਭਾਰੀ ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੇ ਹਾਵੀ ਹੈ. ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸਟੈੱਪਸ ਦੀ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ: ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੀਨ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ, ਲੰਗੂਚਾ ਅਤੇ ਚਿੱਚੜ ਜਾਂ ਕੰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮੱਛੀ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਾਸਟਿਲਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਨਹੀਂ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਲਡ, ਟਰਾਊਟ ਅਤੇ ਕ੍ਰੈਫਿਸ਼ ਸਮੇਤ ਕੁਝ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੱਛੀ ਪਕਿਆਈਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਬਕਾਓਲੋ ਅਲ ਅਜ਼ਾਰੀਰੀਓ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਟੋਰਾ ਹੈ ਜੋ ਸਪੇਨ ਦੇ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਵਾਰ ਲੇਓਨ ਮਲੇਟੇਟਰਸ ਦੀ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਸੀ. ਖਿੱਤੇ ਰਾਹੀਂ ਵਗਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਟਰਾਊਟ ਅਤੇ ਕਰੈਫ਼ਿਸ਼ ਦੋਵੇਂ ਬਹੁਤ ਹਨ. ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕ੍ਰੈਫਿਸ਼ ਜਾਂ "ਭੰਡਾਰ" ਟਰਮਸ ਦਰਿਆ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ, ਇਕ ਸਾਲਾਨਾ ਤਿਉਹਾਰ ਪਿਸਰੂਗਰਾ ਨਦੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਕ੍ਰੈਫਿਸ਼ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿਚ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ਰਾਬ -
ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਵੇਲੇ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ. ਮੂਲ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਨਿੱਧ ਕੈਸਟਿਲਾ-ਲੌਨ ਨਾਲ ਵਾਈਨ:
- ਸਿਗਾਲੇਸ - ਇਸ ਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰੌਸ ਹੈ
- ਬਿਰਜ਼ੋ ਅਤੇ ਰੀਬੇਰਾ ਡੈਲ ਡੂਰੋ - ਇਹ ਖੇਤਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ
- ਰੁਡੇਆ - ਜਿਆਦਾਤਰ ਜਵਾਨ, ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ
- ਟੌਰੋ - ਫਰੂਟੀ ਵਾਈਨ
ਰਿਬਰੇ ਡੈਲ ਡੂਰੋ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਹੈ.
ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਵਾਈਨ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ, ਸਾਡਾ ਲੇਖ ਪੜ੍ਹੋ - ਕੈਸਟੀਲਾ ਦੇ ਵਾਈਨ
ਮਿਠਾਈਆਂ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਪੁਰਾਣੇ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਪੁਰਾਣੇ ਮੱਠਾਂ ਅਤੇ ਸੰਮੇਲਨਾਂ ਵਿਚ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਕੁਝ ਨਾਂ ਹਨ ਲਾਜ਼ੌਸ ਡੀ ਸਾਨ ਗੁਇਲੇਰਮੋ (ਕਮਾਨ - ਕਾਸਟ ਪੇਸਟਰੀਜ਼), ਯੇਮਸ ਡੇ ਸਾਂਟਾ ਟੇਰੇਸਾ (ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਬਣੀ ਮਿੱਠੀ), ਟੌਸਾਸ ਡੀ ਲਾ ਵਰਜ਼ਨ , ਬਿਜ਼ਕੋਚਸ ਡੇ ਸੈਨ ਲਾਓਰੇਂਜੋ (ਸਪੰਜ ਦੇ ਕੇਕ) ਅਤੇ ਵਰੂਟਾਸ ਡੇ ਸਾਨ ਹੋਸੇ (ਫ੍ਰਟਰਜ਼) .
ਲੀਓਨ ਅਤੇ ਸਲਾਮੈਂਕਾ
ਲੀਓਨ ਨੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਜੀਬ ਜਿਹਾ ਬੀਤ ਚੁੱਕਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਅਮੀਰ ਮੱਠ ਅਤੇ ਰਿਫਾਈਂਡ ਖਾਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਏਲ ਬਿਏਰੋ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਗੈਲੀਕੀਆ ਦੇ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਹਨ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਪਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਲੈਕਨ ਕਾਨ ਗਰੇਲੋਸ , ਐਂਪਨਾਡੇਸ ਜੋ ਕਿ ਸਿਲਾਈਪ ਕਮਤਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹੈਮ) ਨਾਲ ਨਾਲ ਆਂਕੜੇ ਵੀ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਗੈਲੀਕੀਆ ਵਿਚ ਹਨ. ਅਸਟੋਘਰਾ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਲਾ ਮਾਰਗਾਏਟਰਿਆ ਨਾਂ ਦਾ ਇਲਾਕਾ, ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਕੋਕੋਦੋ ਮੈਰਾਗਾਟਾ , ਗਾਰਬਨਹੋ ਬੀਨ ਸਟੂਵ ਦਾ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਸੰਸਕਰਣ. ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਰਿਆਨੋ ਹਨ , ਇਕ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਅਤੇ codfish.
ਸੈਲਾਮੈਂਕਾ ਇਸ ਦੇ ਮਾਸਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ - ਸੂਰ, ਲੇਲੇ, ਬੀਫ, ਪੋਲਟਰੀ, ਅਤੇ ਗੇਮ ਤੋਂ ਕੋਈ ਮਾਸ ਮੀਟ. ਗੀਜਵੇਲੋ ਦੁਆਰਾ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਹੈਮ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਲੇਕੀਆਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.