ਇਹ ਨਰਮ, ਢਿੱਲੀ ਰਿਕੋਟਾ ਕੁੱਕੀਆਂ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕੇਕ ਖਾਣੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਰਿਸੌਟਾ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਦਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ frosting ਜੋੜਦਾ ਹੈ.
ਰਿਕੋਟਾ ਕੂਕੀਜ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਕੁੱਕੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ , ਪਰ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਨਰਮ, ਗਾੜ੍ਹੇ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਰੀਕੋਟਾ ਕੂਕੀਜ਼ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ frosting, ਸੁਹਾਗਾ ਜਾਂ ਗਲਾਈਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਹੇਠਾਂ ਬਦਾਮ-ਸੁਆਦਲੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਥੌੜੇ ਨੂੰ ਵਰਤੋ, ਜਾਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਫ੍ਰੋਸਟਿੰਗ ਉਪਹਾਰ ਵਰਤੋਂ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਆਟੇ ਲਈ:
- 2 ਸਟਿਕਸ ਮੱਖਣ (1 ਕੱਪ ਅਨਸੰਤ, ਨਰਮ)
- 1 3/4 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਦਲੀਆ)
- 1 3/4 ਕੱਪ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ (15 ਔਂਸ)
- 2 ਚਮਚੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਬਦਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 2 ਅੰਡੇ
- 3 1/2 ਕੱਪ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਮਿੱਠਾ ਸੋਡਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਕੋਸ਼ਰ)
- ਆਈਸਿੰਗ ਲਈ:
- 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ (ਜਾਂ ਕੈਨਟਨਰਸ)
- 3/4 ਚਮਚਾ ਬਦਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- ਲੂਣ ਦੀ 1 ਚੂੰਡੀ
- 1 ਚਮਚ ਦੁੱਧ (ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਫੂਡ ਕਲਿੰਗ (ਲਾਲ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:
- ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਮਿਕਸਰ, ਕਰੀਮ ਮੱਖਣ, ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਫੁੱਲਣ ਤਕ, ਤਕਰੀਬਨ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਰਤਣਾ.
- ਰਿਕੋਟਾ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ ਤਕ ਹਰਾਓ.
- ਇਕ ਸਮੇਂ ਤੇ ਆਂਡੇ ਜੋੜੋ, ਹਰੇਕ ਇਕ ਵਿਚਾਲੇ ਵਿਚਕਾਰ-ਵਿਚਰ ਮਿਲਾਓ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਰਬੜ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਤਲੇ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ.
- ਆਟੇ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਲੂਟਰ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਫ਼ਾਰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤਕ ਹਰਾਓ.
- ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ ਅਤੇ 4 ਦਿਨ ਤਕ ਆਟੇ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ
- ਆਟੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 350 F ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ
- ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਕਟਾਈ ਵਾਲੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਆਟੇ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਇੰਚ ਅਲੱਗ) ਦੇ ਚਮਚੇ ਡ੍ਰੌਪ ਕਰੋ. ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- 13 ਤੋਂ 16 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਥੱਲੇ ਬੁਣਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਹੁਣ ਡੰਘ ਨਹੀਂ.
- ਪਕਾਉਣਾ ਰੈਕਾਂ ਉੱਤੇ ਕੂਲ
- ਜਦੋਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਠੰਢੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸੁਹਾਗਾ ਫੈਲਾਓ.
ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:
- ਝੱਖੜ ਖੰਡ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਖਰਾ ਵਗਣ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਹੀਂ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕਨਟੇਕਸ਼ਨਰ ਸ਼ੂਗਰ (ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਹੀਂ!), ਬਦਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਦੁੱਧ ਦਾ ਚਮਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ frosting ਤੁਹਾਡੀ ਇੱਛਤ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ.
ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਸੁਹਾਗਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲਾਲ ਭੋਜਨ ਰੰਗ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਡੂੰਘਾਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਛਿੜਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਆਈਸਾਈਡ ਕੂਕੀਜ਼ ਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ.
ਰਿਕੌਰਟਾ 'ਤੇ ਬੇਕਰ ਦਾ ਨੋਟ:
ਤਾਜ਼ਾ ਰਿਕੋਟਾ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਥੋੜੀ ਮਿੱਠੀ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਹੈ. ਹਾਇ-ਕੁਆਲਿਟੀ ਰਿਕੋਟਾ ਦਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਟੈਕਸਟ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਵੇ (ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਤਰਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਾਜ਼ਾ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ) ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਦਹੀਂ ਵਿਚ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਕਰਜ਼ ਹਾਲੇ ਵੀ ਵੇਚ ਤੋਂ ਰਿਕੋਟਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 104 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 23 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 121 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |