ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਮਲਾਈ ਡਿਸ਼ ਜੋ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ: ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਕਸਰਤ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਜੋ ਸਾਂਬਲ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੁੱਘਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਹ ਪੂਰਨ ਪੜਾਅ ਤੇ ਲਿਆਉਣ ਲਈ, ਪਰ ਦੋ ਚੀਜਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਮੱਛੀ ਪਕਾ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੋਲ ਕੇ. ਸੀਜ਼ਨਾਂ ਲਈ, ਮੱਛੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਹੂਲੀ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤੋਲਣ ਲਈ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਤੇਲ ਵਰਤੋ ਕਿ ਮੱਛੀ ਦਾ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਧਾ ਪਾਣੀ ਡੁਬ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ. ਇਹ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ.
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਸ, ਜਾਂ ਮਲੇ ਵਿਚ ਸਾਂਮਲ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਹੀ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਹੋਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਸਖ਼ਤ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਟੱਬ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵਾਧੂ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰੋ - ਫਿਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਅਗਲੀ ਡਿਨਰ ਪਾਰਟੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਗੁਆਂਢੀ ਗੱਲਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ.
ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਨਵੇਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਫਰਮ ਫਸਲੀ ਮੱਛੀ (ਮੈਕੇਰ, ਟਿਲਪਿਆ ਜਾਂ ਲਾਲ ਸਨੈਪਰ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ)
- 2 ਚਮਚੇ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- ਮੱਛੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
- 2 ਕੱਪ ਸਾਂਮਾਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਜੇ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਖਤੀਆਂ, ਸੂਝ-ਬੂਝ ਅਤੇ ਗਿੱਲ ਹਟਾਓ. ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਸਲੈਸ਼ ਕਰਕੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰੋ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਸਲੇਸ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ.
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਗਿੱਲੀ ਸਮੇਤ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਮਿਰਨ ਕਰਾਓ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ ਦਸ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫਰਾਈਜ਼ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲੈ ਜਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਆ ਸਕੇ.
- ਇਕ ਹਫੜੀ / ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਤੇਲ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇਕਠਿਆਂ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ wok / pan ਤੇ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.
- ਬਹੁਤ ਮੱਧਮ ਹੋਵੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਨਮੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬੁਲਬੁਲੇ ਅਤੇ ਸਪਲਪਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਰਨ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਲੰਮੇ ਚਿੰਨ੍ਹ / ਚੱਪੂ ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਦੂਰੀ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ. ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ ਕੁ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ.
- ਜੇ ਉੱਥੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਮੱਛੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਡੁੱਬ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮੁੜ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਲਗਭਗ ਦੋ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਤੌਹਲੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹਨ.
- ਪਲੇਟ ਤੇ ਕੁਝ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਰੱਖੋ. ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਕੱਢਣ ਲਈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਟੌਹਲ ਉੱਤੇ ਮੱਛੀ ਪਾਓ.
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੇਲਦੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਂਬਰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਦਫਨਾਓ . ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ